Suolattu vaaleanpunainen lohi kotilohetta varten - loistava resepti

Keittiökoneet ja -välineet:jääkaappi, leikkuulauta, veitsi, syvä kulho, lusikka, kansi sisältävä ruokasäiliö.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Sulata vaaleanpunainen lohi, mutta ei kokonaan. Joten se on helpompi leikata. Puhdistamme kala, leikkaa pää ja evät, pese se ja leikkaa se 12-15 mm paksuisiksi viipaleiksi.
   
2. Jokainen viipale leikataan kahtia. Luut ja iho voidaan myös poistaa (valinnainen).
   
3. Kaada yksi litra keitettyä vettä huoneenlämmössä syvään kulhoon.
   
4. Liuota siihen 5 rkl suolaa sekoittaen lusikalla.
   
5. Laske kalat niin, että kalat upotetaan kokonaan veteen. Pidä kalaa suolavedessä tarkalleen 10 minuutin ajan. Älä pidä sitä pidempään, muuten kala suolataan.
   
6. 10 minuutin kuluttua siirrä kalat paperipyyhkeeseen. Peitämme myös paperipyyhkeellä ja pyyhkäise kalat.
   
7. Laitoimme kalaviipaleet muovisäiliöön tai muuhun kansiin tarkoitettuun astiaan ja kaada sen päälle 50-100 ml kasviöljyä.
   
8. Suljetaan kansi kannella ja laitetaan jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
   
9. 40 minuutin kuluttua otamme säiliön pois jääkaapista. Levitämme kalat lautaselle ja tarjoilemme pöydälle sitruunan ja marinoitujen sipulien kanssa.
   

Sisustus- ja tarjoilutavat

On tärkeää, että paistat maistua punaista kalaa, mutta myös palvella sitä kauniisti pöydälle.

• Se voidaan valmistaa voileipien muodossa: levitä voi tai pehmeä juusto kuivatuille paahtoleiville. Rullaa kalaviipaleet ilman ihoa ja kiveä, rullaa ne, suorista ”terälehdet” yhdestä reunasta ”rosetiksi” ja aseta se leipäksi. Lehtien "ruusukkeessa" käytä persiljaa.
• Seuraava vaihtoehto on pita-rullina. Sinun on otettava pitaleipä, laitettava punaisen kalan paloja sen pinnalle ja rullalle se tiukalla rullalla. Leikkaa sitten vinoina pieniksi viipaleiksi. Laita ne sylissä ja koristele persiljan päällä.
• Toinen vaihtoehto on tomaattijuustot. Kerma on valmistettu raejuustosta, mausteista ja hienonnetusta tillistä. Lisää jokaisesta punaisen kalan viipaleesta pieni kerma ja käännä putki. Pidä rullaa päällä, laita neljäsosa sitruunan ympyrä ja kiinnitä kaikki vartaalla. Käsittelemme myös muita kalafileeviipaleita. Tuloksena olevat rullit asetetaan levyyn ympyrään. Pane sitruunaviipaleet keskelle.

Video resepti

Tämä video näyttää askel askeleelta, miten keittää suolaista vaaleanpunaista lohta niin, että se osoittautuu maukalliseksi ja mehuksi.

Muut kalareseptit