Smetanahyytelöä voidaan varmasti kutsua juhlaiseksi ruokalajeksi. Jälkiruoka on houkutteleva ulkonäöltään, herkkä ja erittäin maukas. Se tarjoillaan rohkeasti pöydässä herkullisten ruokien kanssa. Jälkiruoan kaloripitoisuus on pieni, mikä on myös sen etuna. Toisin kuin yleisesti uskotaan, että valmistukseen on käytettävä kotitekoista smetanaa, suosittelemme: käytä vähärasvaista rasvaa. Herkullisen ruuan saamiseksi sopii tuote, jonka rasvaosa on jopa 15%.
Smetanahyytelön valmistuksen ominaisuudet
Hyvän jälkiruoan (smetana) valmistamiseksi ei riitä, että noudatat vain hyytelömehuhyytelö reseptiä. Sinun pitäisi tietää muutama ruuan hienovaraisuus, josta kerromme sinulle nyt.
- Mitä vähemmän happea kerma on rasvaa, sitä parempi se voittaa. Tämä tarkoittaa, että kauppahapan kermaviili on paljon parempi ruokia varten kuin kotitekoinen.
- Jotta tuotteet sekoittuvat hyvin ja sokeri liukenee kokonaan, sinun on käytettävä huoneenlämpöisiä komponentteja. Siksi, jos aiot keittää klassisen hyytelöjälkeen hyytelöä ja smetanaa, hanki kaikki tarvitsemasi jääkaapista etukäteen.
- Vatkaa smetana vispilällä, niin saat loistavan massan, joka muistuttaa suflia. Ihanteellinen sekoittimen tai tehosekoittimen käyttöön. Valitettavasti haarukalla työskentely tai lusikalla sekoittaminen ei anna kunnollista tulosta.
- Muista tehdä gelatiini hyytelölle smetanaa. Resepti eliminoi mahdollisuuden yksinkertaisesti kaata jauhe massaan, muuten se ei jäädy. Oikea tekniikka želatiinin kanssa työskentelemiseksi on jauheen liottaminen kylmässä vedessä, kunnes se turpoaa (valmistaja ilmoittaa pakkauksessa aina tarvittavan määrän nestettä). Kun kohoumien koko kasvaa noin 3-4 kertaa, on tarpeen lämmittää gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa vain asettamalla vähimmäisajan, esimerkiksi alkaen 15 sekunnista, ja sekoittamalla gelatiinin joka kerta hyvin. Et voi antaa sen kiehua ja jättää liukenematta, koska se ei aina sakeuta massaa.
- Jos valmistat hedelmähapankermageeliä, kuori viimeinen kuori ja kivet. Lähes kaikki hedelmät ja marjat ovat sopivia tähän tarkoitukseen, paitsi eksoottiset kiivit ja ananas. He antavat aktiivisesti mehua, ja massa muuttuu vetistä. Muuten, hedelmäjälkiruoassa voit käyttää paitsi tuoreita myös jäädytettyjä komponentteja.
Jellykerrosten valmistuksen salaisuudet
Kuinka keittää smetanahyytelöä kerroksittain? On 2 tekniikkaa.
- Nestemäisen massan laskeminen. Pari ensimmäistä kerrosta lusikkaa asetetaan muotoon keskittyen keskikohtaan. Sitten päälle, myös tarkalleen keskelle, laita erivärinen kerros. Jokainen seuraava kerros moniväristä hyytelöä ja smetanaa antaa edellisen kerroksen muotoon. Tässä tapauksessa muodostetaan ominainen kuvio ilman selkeitä viivoja - kerrokset ovat sileät ja näyttävät virtavan toisiinsa. Tällä tavalla voit keittää hyytelöä hapankermasta ja kaakaosta.
- Makaa paksuun kerrokseen. Tässä tapauksessa jokaista kerrosta pidetään jääkaapissa, kunnes se kovettuu, ja vasta sitten kerrostaan seuraava kerros. Suositeltava menetelmä paahdettua smetanaa ja mansikkahyytelöä sekä kaikkia hedelmäjälkiruokia varten, koska sen avulla voit säästää hedelmä- tai marjapalojen sijainnin.
Smetanahyytelö gourmet-reseptit
Suosittelemme, että kokeilet keitetyn hyytelömäisen kermageelin kaakaon, marjojen tai raejuuston kanssa (kuten kuvassa). Reseptiemme avulla se on helppoa!
Makea maitohyytelö happeaa ja raejuustoa
Tarvitset:
- raejuusto ja smetana - kumpikin 250 g;
- sokeri - 100 g;
- vaniljasokeri - 30 g;
- maito (voidaan korvata vedellä) - 200 ml;
- gelatiini - 15 g.
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Liota gelatiini maitoon (veteen) 1 tunti, liuota.
- Lisää säännöllinen ja vaniljasokeri kuumaan liivatemassan joukkoon, sekoita tasaiseksi.
- Sekoita smetana ja gelatiinimassa.
- Jauha raejuusto (pyyhi seulan läpi tai pilkko sekoittimella), sekoita smetana ja gelatiini.
- Siirrä muottiin tai kulhoon, jätä jääkaapissa kiinteytymiseen saakka.
Smetana- ja kaakaomariinan resepti
Tarvitset:
- smetana - 400 ml;
- kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 150 g (epätäydellinen lasi);
- gelatiini - 40 g;
- vesi - 200 ml.
valmistelu
- Liota gelatiini vedessä, anna paisua ja liukene sitten.
- Kaada sokeri smetanaan, lyö, kunnes se on täysin liuennut.
- Sekoita smetana ja gelatiinia, sekoita.
- Jaa seos 2 osaan, sekoita yksi niistä kaakaojauheeseen.
- Aseta kerrokset tarjoiluastiaan lusikalla, jotta ne leviävät ympyrään. Joten saat "seepra" -vaikutelman. Voit myös asettaa kerroksen samanvärisiä, esimerkiksi valkoisia, antaa sen jäätyä jääkaapissa ja asettaa sen sitten ruskeksi. Sitten saat kaksikerroksisen hyytelön. Voit myös tehdä kolmikerroksisen hyytelön, se tulee erittäin maukasta ja kaunista.
Hapankermahyytelö mansikoilla
Tämän hapankermahyytelöreseptin kauneus mansikoiden kanssa on, että marja voidaan korvata ehdottomasti kaikilla hedelmillä. Ja joka kerta saat uuden maun!
Tarvitset:
- smetana - 400 ml;
- sokeri - 120 g (tai 4 rkl lusikallista);
- gelatiini - 45 g;
- Mansikka - 200 g.
valmistelu
- Kaada gelatiini vedellä, anna paisua ja liueta.
- Vatkaa smetana sokerilla, lisää gelatiini.
- Pese mansikat, kuori, kuiva, leikkaa suuret karkeasti.
- Laita kerroksittain kulhoon: mansikat, smetana, mansikat, smetana.
- Anna jäätyä jääkaapissa, koristele marjoilla.
Kuten huomaat, jokainen resepti on hyvin yksinkertainen, ja jälkiruokien maku on sinulle todellinen löytö!
Video: hyytelön valmistus hapankermasta