Puhdaton hiiva taikina: kaksi keittovaihtoehtoa 🥐

Tutkittuaasi tämän artikkelin reseptiä, voit käsin vaivata ihanteellisen puffihiivattoman taikinan kotona. Saat selville, mitä tuotteita tarvitaan tähän ja kuinka tarkalleen ne on kytkettävä toisiinsa halutun tuloksen saavuttamiseksi. Tutustu kahteen tapaan valmistaa tällainen testi: klassinen, joka auttaa saavuttamaan 256 testikerrosta, ja nopeutettu pikavaihtoehto, jota ei tarvitse viettää paljon aikaa. Tämän seurauksena valitse itsellesi sopivin.

2,5 tuntia
335 kcal
1 annos
Keskivaikea
Puhdaton hiiva taikina: kaksi keittovaihtoehtoa 🥐

Klassinen puff hiivoton taikina

Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittakuppi, tee ja ruokalusikalliset, kulhot, seula, tarttuva kalvo, kääntötappi, veitsi, harja, leikkuulauta.

Ainesosat

tuote numero
Vehnäjauho 200 g
Sitruunamehu 1 tl
suolaa 1/4 tl
voi 200 g
vesi 100 ml

Vaihe ruoanlaitto

  1. Kaada 1 ml: aan vettä 100 ml: aan vettä. sitruunamehu. Jos sinulla ei ole sitruunaa kädessä - voit ottaa sitruunahapon veitsen kärkeen ja laimentaa sen tl veteen.
    Lisää sitruunamehu jääveteen.
  2. Lisää 200 g: aan jauhoja seulomisen jälkeen neljäsosa tl suolaa.
    Yhdistä jauhot suolalla.
  3. Teemme masennuksen jauhoihin ja kaadame siellä vettä mehuun.
    Tehnyt masennuksen jauhoihin. kaada vettä sinne.
  4. Kun olet sekoittanut taikinaa lusikalla, laita se pöydälle ja vaivaa se käsillä. Vaivaa tasaiseksi, tasaiseksi tilaksi. Taikinan tulee olla joustavaa eikä pidä tarttua käsiin ja pöydän pintaan.
    Keräämme taikinan com.
  5. Muotoilemme syntyneen taikinan palloksi, kääri se tarttuvaan kalvoon ja pidä jääkaapissa noin puoli tuntia.
    Kääritämme taikinan tarttuvaan kalvoon ja lähetämme sen jääkaappiin.
  6. Pane hetken kuluttua taikina pöydälle, pölyä hiukan jauhoilla. Kädet on myös ripotettava jauhoilla. Ensin muodostamme suorakulmion käsillämme.
    Levitämme massa jauhoilla sirotellelle pinnalle.
  7. Sitten rullaa taikina rullanipillä, kääntämällä se ympäri ja yrittämällä säilyttää sen muoto.
    Rullaa taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.
  8. Taikinan haluttu suorakulmion koko määritetään hyvin yksinkertaisesti - käyttämällä öljyä. Se tulisi asettaa 2 pakkausta öljyä poikittain ja 2 - pitkin. Plus 2-3 cm kummastakin reunasta.
    taikinapetillä tulisi asettaa kaksi pakkausta öljyä eteen ja eteen.
  9. Leikkaa pakkaus öljyä (200 g) puoliksi. Öljyn tulisi olla kylmää, vain jääkaapista.
    Leikattiin pakkaus öljyä kahteen osaan.
  10. Harjaa taikinaharjalla ylimääräinen jauho pois.
    Pyyhi jauhot harjalla.
  11. Aseta molemmat öljykappaleet yhden reunan suorakulmiosta 2–3 cm: n etäisyydellä reunasta. Suljemme ne taikinan toisella puoliskolla.
    Levitämme voita taikinan puolelle puolia ja peitä se toisella puoliskolla.
  12. Kiinnitämme varovasti ja varovasti tuloksena olevan kirjekuoren reunat.
    Puristamme tuloksena olevan kirjekuoren reunat.
  13. Rullaa kirjekuori kääntötapilla, jotta saadaan paksuus 7–8 mm, yrittäen säilyttää pitkänomaisen suorakaiteen muodon.
    Rullaa syntynyt työkappale.
  14. Ravistamalla ylimääräinen jauho, lisäämme suorakulmion neljä kertaa: ensin kahdesti (epäsymmetrisesti), sitten kaksi kertaa niin paljon.
    Sitten taikina on taitettava neljään kerrokseen.
  15. Jos taikinan sisällä olevasta öljystä on tullut pehmeää - poista se puolen tunnin ajan jääkaapista. Jos se on vielä kylmä - rullaa taikina uudelleen halutun muodon mukaisesti - pitkä suorakulmio.
    Rullaa massa uudelleen.
  16. Ravista jauhot ja taita se uudelleen neljä kertaa.
    Taita taikina uudelleen neljä kertaa.
  17. Laitoimme kalvon leikkuulaudalle. Ripottele taikina päälle jauhoilla ja levitä tällä puolella kalvolle, päälle levitämme myös vähän jauhoja. Suljetaan yläosa kalvolla ja poistetaan puolen tunnin ajan jääkaapissa.
    Kääritämme taikinan tarttuvaan kalvoon ja lähetämme sen jääkaappiin.
  18. Rullaa taikina jälleen tavanomaisen kuvion mukaan, yritämällä tehdä se erittäin huolellisesti, jotta kerrokset eivät repi.
    Otamme taikinan jääkaapista ja rullaamme sen uudelleen.
  19. Harjaa jälleen jauhot harjalla ja taita neljä kertaa.
    Taita taikina uudelleen neljä kertaa.
  20. Laitamme sen filmille, peitämme sen ja lähetämme vielä puoli tuntia jääkaappiin.
    Laitoimme taas käärityn taikinan kylmään.
  21. Viimeksi suoritamme manipulointeja valssaamalla ja taittamalla (tällä kertaa kahteen jopa puolikkaaseen). On tärkeää muistaa, että joka kerta kerrokset ohenevat ja vaativat yhä herkempää käsittelyä. Neljän valssauksen tuloksena tässä testissä saadaan 256 kerrosta - tämä on klassinen versio. Ennen käyttöä taikina tulisi pitää jääkaapissa tunnin ajan. Voit säilyttää tällaista taikinaa 3-4 päivän ajan jääkaapissa, pakastimessa - jopa 2 viikkoa.
    Viimeksi toistamme manipulaatiot taikinan valssaamisella, ja se on valmis.

Pika leivonnaiset

  • Kypsennysaika:40 minuuttia
  • Annos konttia kohti: 1.
  • Kaloripitoisuus: 268 kcal / 100 g.
  • Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittauskuppi, tl, kulhot, seula, hieno raastin, tarttuva kalvo, veitsi.

Ainesosat

tuote numero
Vehnäjauho 200 g
Sitruunamehu 1 tl
suolaa 1/4 tl
voi 100 g
vesi 60 ml

Vaihe ruoanlaitto

  1. Lisää 1 tl 60 ml: aan vettä, ennalta jäähdytetty jääkaapissa. sitruunamehu (voit ottaa sitruunahapon veitsen kärkeen ja laimentaa sen tl veteen).
    Lisää sitruunamehu veteen.
  2. Kaada 200 grammaan valmiiksi seulottua jauhoa ¼ tl. suolaa.
    Lisää suola jauhoihin.
  3. 100 g voita (sinun on ensin pidettävä sitä pakastimessa noin 10 minuutin ajan) hienonnettuna veitsellä tai suoraan jauhoiksi, raasta hienolla raastimella sekoittaen voi ja jauhot prosessissa.
    Hiero kylmä voi suoraan jauhoihin.
  4. Sekoita seos huolellisesti käsilläsi ja tee syvennys siihen. Kaada vettä mehulla.
    Sekoita massa ja lisää vettä.
  5. Muodostamme taikinan com: ksi, voinpalat näkyvät siinä. Kääri taikina tarttuvaan kalvoon ja aseta pakastimeen puoli tuntia. Voit säilyttää tällaista taikinaa 3-4 päivän ajan jääkaapissa, pakastimessa - jopa 2 viikkoa.
    nopea puff hiivasuojattu taikina on valmis.

Video resepti

Videossa näet yksityiskohtaisesti koko prosessin, jolla valmistetaan klassinen hiivaton leivonnainen ja nopea leivonnainen.

Hyvät emäntäet, kuinka usein käytät leivonnaisia? Mitä vaikutelmaa ehdotetut reseptit tekivät sinusta? Odotamme palautetta.

Muut leivonnaisten reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (33 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Punaherukkaviini askel askeleelta resepti valokuvalla

Resepti omletti sienillä (samppanjoilla) tomaattien, juuston ja kinkun kanssa

Täytetyt paprikat, jauhelihaa ja riisiä askel askeleelta 🌶 resepti kuvalla

Tataripastat askel-askeleelta reseptillä photo ja valokuva

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot