Herkullinen kermainen keitto lohella - herkullinen ensimmäinen ruokakurssi

Keittiökoneet ja -välineet:veitsi, leikkuulauta, pannu, lusikka, kulho, halkaistu lusikka, paistinpannu, levy.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdistamme kalat, pesemme hyvin. Leikkaa häntä, pää ja muutama pieni palat keitolle (voit keittää sen myös kalafileestä).
   
2. Puhdistamme päämme kiduksista ja silmistä.
   
3. Kaada 2,5 litraa vettä astiaan ja pani tuleen. Heitä pannulla keittoon valmistetut kalan osat. Voit laittaa 2 - 3 kpl. laakerinlehti, jos haluat, jos haluat.
   
4. Keitä liemi 30 minuuttia. Vähitellen vaahtoa muodostuu liemeeseen niin, että lieme on läpinäkyvää, se on poistettava ajallaan.
   
5. Hienonna 1 sipuli hienoksi.
   
6. Raasta 2 porkkanaa raastimessa.
   
7. Kaada kasviöljy astiaan, lämmitä se. Heitä hienonnettu sipuli ja porkkana pannulle. Siirtyminen pehmeyteen.
   
8. Leikkaa 4 kpl. perunat mielivaltaisesti. Kuten ennen leikkasit ensimmäisillä kursseilla, leikkaa se. Pane hienonnettu peruna kulhoon vettä, jotta vesi peittää sen kokonaan, muuten perunat muuttuvat mustiksi.
   
9. Liemi on kypsennetty, poistamme siitä kaikki kalat uralla lusikalla, erotamme sen (erotamme lihan luista).
   
10. Pane hienonnettu peruna liemeen. Heitä 1 rkl. l. suolaa. Keitä 15 - 20 minuuttia.
    
11. Kaada 250 ml kermaa liemeen.
    
12. Laitoimme puretut kalanpalat.
    
13. Pane paistaminen pannuun.
    
14. Keitä vielä 10 minuuttia. Keitto on valmis. Valmistetun keiton kattilassa voit laittaa hienonnettua tilliä ja keittää vähän. Ja voit laittaa sen erikseen lautaselle.
    

Keitetyn kalan keittämisen salaisuudet

• Kalan maun pilaantumisen estämiseksi sitä ei suositella suolaamaan ennen keittämistä.
• Yhdenmukaista ruoanlaittoa varten suuret ruhot leikataan paloiksi ja pieni kala kypsennetään kokonaisena.
• Liiallinen vesi heikentää kalan makua. Ota mahdollisuuksien mukaan vähemmän kiehuvaa vettä.
• Nopea kiehuminen kypsennyksen aikana ei myöskään ole toivottavaa. Liemi voi muuttua sameaksi.
• Jos keität kokonaisia ​​pieniä kaloja, älä laita niitä kuumaan veteen. Lämpötilaerosta kuori voi räjähtää, ja valmis astia menettää vetovoimansa.
• Jos kalalla on epämiellyttävä tuoksu, kurkkukurkku auttaa neutraloimaan sen. Lisää se liemeeseen keittämisen aikana, niin parannat ruuan makua.
• Liemi muuttuu läpinäkyväksi, jos se johdetaan useita kertoja usean märän sideharsokerroksen läpi.

Video resepti

Tämä video näyttää yksinkertaisen reseptin kermaisen lohikeiton valmistamiseksi. Näet, mitä aineosia tällaiseen keittoon tarvitaan, kuinka hienoksi ne leikataan, missä järjestyksessä ne lisätään astiaan. Mikä oli kalakeiton tulos.

Muut keittoreseptit