Uunissa foliossa paistettu makrilli - uskomattoman herkullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: paistolevy, folio, paistinpannu, veitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista makrilli. Sulata se ensin, jos se oli jäätynyt, huuhtele juoksevalla vedellä. Leikkaa vatsa pitkin, poista sisäpinnat. Poista kaikki kalvot vatsasta, poista veri, joka kerääntyy yleensä kalojen selkärangan läheisyyteen. Huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten verhot, voit jättää pään ja hännän, sitten valmis makrilli kypsennyksen jälkeen on mehukas.
   
2. Ripottele puhdasta, kuivaa kalaa suolaa, pippuria ja kalamausteita maun mukaan. Hiero hyvin koko ruho. Annamme makrillin marinoida 20 minuutin ajan, ja tällä hetkellä valmistamme loput aineosat.
   
3. Otamme 2 isoa sipulia, kuori, pese, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
   
4. Laitoimme pannun tuleen, kaada kaksi rkl kasviöljyä, anna sen lämmetä ja lähetä sipulit paistamaan. Paista sitä pehmeäksi, läpinäkyväksi.
   
5. Kuori tässä vaiheessa suuri porkkana, huuhtele ja hiero karkealle raastimelle. Lähetämme porkkanat pannulle pehmeään sipuliin. Sekoita, lisää vähän suolaa. Voit halutessasi lisätä mausteita haluamallasi tavalla. Hauduta vihanneksia, kunnes puolivalmiit porkkanat ovat. Se muuttaa vähän väriä, mutta pysyy puoliksi paistettuina. Poista sen jälkeen vihannekset lämmöltä. Voit halutessasi lisätä niihin 200 g keitettyä riisiä tai keitettyjä munia.
   
6. Kuori 4-5 perunamukkaa, huuhtele ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Periaatteessa voit leikata perunat satunnaisesti, mutta älä tee viipaleista suuria, koska kala kypsyy nopeasti, ja isoilla perunaviipaleilla ei vain ole aikaa leipoa. Pestään 150 g pieniä sieniä.
   
7. Leikkaa sitruuna puoliksi. Purista mehu yhdestä osasta sitrusmehun puristimella ja leikkaa toinen ohuiksi puolirenkaiksi.
   
8. Sitten otamme kaksi foliolevyä, molemmat noin 60 cm, laitetaan päällekkäin. Teemme syvennyksen foliosta taittamalla päät. Kuinka tehdä se oikein, katso kuvaa.
   
9. Laita keskelle makrilli selkänojalla alaspäin. Täytämme makrillin vielä lämpimällä paistimella porkkanoista ja sipulista, puristamalla tiheästi puolet vatsaan. Levitä sitruunaviipaleet toiselle puolelle ja laita jäljellä oleva paistaminen toiselle puolelle siten, että se kiinnittää viipaleet. Pään päähän, paikkaan, jossa kidukset olivat, laitoimme myös paistamista. Tämä paistaminen pitää kaiken mehun, estää sen virtaamasta ulos.
   
10. Makrellin reunoille levitimme hienonnetut perunarenkaat. Levitämme kokonaisia ​​sieniä perunoiden läheisyyteen. Lisää 1-2 viipaletta sitruunaa vihanneksiin. Jätä sitruunamehusta pari tl, ja loput kastelemme kaikki kalat. Ripottele vihanneksia suolalla ja kaada pieni määrä kasviöljyä. Kala on valmis paistamiseen.
    
11. Peitämme leivinkerroksen kahdella kerroksella kalvoa ja lähetämme siihen avoimen kalvon "kirjekuoren" kalojen ja vihannesten kanssa. Laitoimme uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 30-40 minuutin ajaksi. Sitten saamme selville, jos porkkanat ovat vähän palanneet, voit poistaa nämä palaneet osat.Mutta kaloihin suljettua kalaa ei suositella leipomaan, koska tällä tavoin perunat höyrytetään, eivätkä ne ole peitetty kultaisella kuorella, ja myös makrilli.
    
12. Nyt valmista kastike. Ehkä juuri hän antaa ruokalajeille tyylikkään maun ja aromin. Kaada pieni, syvä lautaselle pari rkl auringonkukka- tai oliiviöljyä, 2 tl. Jäljellä oleva sitruunamehu, purista 2-3 valkosipulinkynsiä ja lisää pari ripausta hienonnettua tilliä. Sekoita kastike ja kaada sen päälle kala ja vihannekset. Sen jälkeen voit tarjota makrillin pöydälle täysin itsenäisenä ruokia.
    

Video resepti

Niille, jotka haluavat kokata paitsi maukkaita, mutta myös kauniisti sisustaa ruokia, on mielenkiintoista seurata videon kautta paistetun makrillin keittämisprosessia. Opit kuinka kalaa suolataan parhaiten niin, että keittämisen jälkeen se pysyy mehukas, miten kaikki ainesosat asetetaan ja veneet muodostetaan foliosta, jotta mehu ei vuoda.

Muut kalareseptit