Herkullinen höyrytetty makrilli hitaassa liesissä koristeen kanssa

Keittiökoneet ja -välineet:veitsi, sakset, leikkuulauta, syvä levy, folio, hidas liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Makrellin valmistelu

1. Puhdistamme tuoreen makrillin, suolen sen, leikkaa hännän, evät, pää ja huuhtele hyvin. Leikkaa 2 kpl. makrilli annoksina (4-5 kappaletta yhdestä kalasta), laita syvälle levylle.
   
2. Ripottele palat 1,5 tl: lla. kalan maustaminen.
   
3. Hiero sitä käsillä ja hiero mauste palasiksi ulkopuolelle ja sisälle. Jos mauste sisältää suolaa, emme suolaa kalaa, jos suolaa ei ole, lisää sitten suola makuusi (noin 1 tl). Marinoimme 10 - 20 minuuttia, ja nyt valmistelemme perunat ruoanlaittoon. Peittaamiseen voit tehdä sitruunamehua tai sitruunaa ja suolaa.
   
4. Laitoimme folion kahteen kerrokseen. Tämä on yksi pussi, jolla voi paistaa puolet kalanpaloja.
   
5. Levitä folioon 4 - 5 kappaletta.
   
6. Kääri varovasti, jotta keittämisen aikana mehu ei vuoda kaloista. Suljemme reunat tiukasti, ja yläosa voidaan jättää hieman raivaksi, jotta kala höyrytetään hyvin höyryn vaikutuksesta. Samalla tavalla teemme toisen pussin jäljellä olevilla kalanpalasilla.
   

Perunavalmistelu

1. Puhdistamme perunat 600 g (6 - 7 kpl. Keskikokoinen), pese. Leikkaa perunat puoliksi pituussuunnassa, leikkaa sitten puolikkaat kahteen osaan vielä viipaleiksi.
   
2. Multicookerin kulhossa levitämme kaikki hienonnetut perunat.
   
3. Lisää 1/3 Art. l. suolaa.
   
4. Kaada perunat 1 litralla kylmää vettä.
   

Keittäminen kalaa ja perunoita

1. Aseta peruna-kulhon päälle kaksoiskattilan kori, sille laitamme foliopakkauksia kaloja.
   
2. Sulje multikookerin kansi, keitä höyrymoodissa 30 minuuttia. Valitsemme tuotetyypin “siipikarja” (“kana”, “höyrytys”), koska myös perunat valmistetaan täällä. Paina "Käynnistä" -painiketta. Laskenta alkaa, kun vesi kiehuu.
   
3. Poista 30 minuutin kuluttua vesi perunoista, lisää 20 g voita (voidaan leikata pieniksi paloiksi, niin se sulaa nopeammin). Hienonna 1 nippu tilliä hienoksi, se lisää makua. Ripottele niitä perunoilla.
   
4. Ravista kulhoa hieman niin, että tilli ja öljy jakautuvat perunoihin.
   
5. Me avaa kalat, kaikki siitä tuleva mehu pysyi foliossa. Tätä mehua voidaan käyttää kastikkeena perunoille. Makrilli osoittautui herkkyydeksi, mehukas, ei ollenkaan kuiva ja perunat tuoksuvia ja maukkaita.
   

Video resepti

Tässä videossa näet kuinka makrilli keitetään hitaassa liesissä höyrytettyjen perunoiden kanssa, mikä tila on parempi valita ruoanlaittoon. Näet kuinka kala marinoida, miten parasta sulkea foliolaukut, jotta kalamehu ei vuoda. Mitä viipaleita perunoita leikataan tätä ruokaa varten. Katso kuinka hitaassa liesissä kypsennetty kala näyttää. Kuinka palvella valmiin ruokia lisukkeella.

Muut kalareseptit