Herkullinen kuuma savustettu makrilli - nopein resepti

Keittiökoneet ja -välineet: paksut kierteet, grilli, savukammio kuumalle tupakoinnille, folio, leppäleveä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Huuhtele ja puhdista 5 makrillirunkoa kokonaan. Sinun on myös otettava kiiltokoneet pois. Hiero suolaa sisäseiniin. Sido pääaineosa köydellä tai langalla neljään kohtaan: häntä, pää ja kaksi kokoonpanoa kehon alueella. Tämä on tarpeen, jotta se ripustetaan loppuun ja annetaan kuivua perusteellisesti.
   
2. Ripottele ruhoja runsaalla määrällä suolaa niin, että ne peittyvät kokonaan. Älä huoli - hän ei liioittele sitä, hän ottaa juuri niin paljon kuin on tarpeen. Kaada päälle sokeria noin 80 gramman tilavuutena. Tuhlaa käytetyt löysät ainekset molemmilta puolilta ja anna 40-50 minuutin. Noin 45 minuutin kuluttua kala suolasi erittäin hyvin. Nyt on tärkeää huuhdella se juoksevan veden alla. Jos tätä ei tehdä, se on liian suolainen. Mutta sitä ei myöskään tarvitse liottaa, koska peittausprosessi oli lyhyt.
   
3. Ripusta makrilli köysien avulla tuuletetussa paikassa niin, että se kuivuu vähän. Kesto voi vaihdella käytettävissä olevan ajan mukaan: vähintään 30 minuutista. Mitä kauemmin tuotteemme roikkuu, sitä paremmin se kuivuu ja sää.
4. Ajan myötä on tarpeen rakentaa pieni tulisija grilliin. Käytämme lempeitä kaloja, joten liian voimakas liekki aiheuttaa sen, että se putoaa.
   
5. Kaada 3-4 kourallista leppähaketta hakkuulavan alle, laita kalvo savustetun muodon pohjalle ja levitä ruhot vaijeritelineelle. Jätä kalat auki, kunnes niistä tulee savua. Kun tämä tapahtuu, peitä se. Seuraa lämpötilaa: sen ei tulisi olla yli 100 astetta. On parasta, että se on 80 asteen sisällä.
   
6. Peitetty makrilli kypsennetään noin 40-50 minuuttia, samalla kun kurkitset jatkuvasti ja tarkastat sen kunnon. Kun kalasta on tullut nokea, jätä se tyhjäksi tunniksi tai kahdeksi tuuletamaan ja jäähtymään.
   

Tarjoilu ja palvelutavat

Savustetun tuotteen leikkaaminen kuten myymälä on melko vaikeaa. Kalat voivat pudota. Mutta jos teit itsellesi ja rakkaillesi, niin on täysin mahdollista leikata harjanteella ja saada lihaa. Se menee hyvin keitetyille perunoille, sirotella yrttejä ja lasillinen olutta.

Jos sinulla on tarpeeksi ruhoja, voit jäädyttää ne myöhempää käyttöä varten. He tekevät herkullisia purkitettujen muhennossa "Savustettua makrillia öljyssä", joka voidaan levittää leipää.

Video resepti

Jos sinulla on kysyttävää valmisteluprosessin aikana, voit aina katsoa tässä videossa, kuinka kirjoittaja ryhtyy tähän tai toiseen vaiheeseen. Tässä näytetään, kuinka sitoa kalat lankaan, mihin tilaan on välttämätöntä säilyttää sitä savukaapissa ja miten leikata lopputuote.

Muut kalareseptit