Juurikkaan nopea keittäminen: klassisesta menetelmästä pannulla elämänhakkeihin pussin ja mikroaaltouunin avulla

Juurikkaat ovat välttämätön ainesosa monissa kansallisen keittiön ruokia. Venäläiselle tämä vihannes, kuten japanilainen, on riisiä. Joku mieluummin syö punajuurikkaita raa'ina, raastetuiksi hienoksi raastiksi ja maustetuiksi aromaattisella auringonkukkaöljyllä. Joku ei makaa punajuuressa. Toiset haluavat loihtia keittiössä, mukaan lukien tämä tuote vielä monimutkaisempien ja monimutkaisempien ruokien koostumukseen. Siksi tieto siitä, miten juurikkaiden keittäminen tapahtuu nopeasti, on perustan perusta, joka jokaisella aloittelevilla kokilla on oltava. Eikä vain siksi, että ruusuinen vihannes on maukas. Ja koska se on erittäin hyödyllinen.

Mikä on hyödyllistä venäläistä kansanvihannes burjakkia

Harva tietää, että punajuurilla on kyky palauttaa veren laatu ja määrä. Ja tämä on kaukana puutarhassa olevan tuotteen ainoasta plussta. Seuraavassa on seitsemän lisäetua punajuurien syömisestä. Mutta tiedä: edes juurikasvien nautinnot eivät rajoitu niihin.

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Juurikkaat sisältävät kokonaisen aakkosten vitamiineja ja mineraaleja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja tekevät siitä horjumattoman virusten ja bakteerien edessä.
2. Se uudistumiselle. Foolihappo, jota on runsaasti juurikasmassaa, sai tämän ominaisuuden juurikasviksi. Se edistää uusien solujen muodostumista ja estää siten ikääntymistä.
3. Vahvistaa luita. Toinen komponentti ruusuisissa juuriviljoissa on kvartsi. Se on välttämätöntä terveille luille ja joustavalle iholle.
4. Se tuottaa hemoglobiinia. Juurikkaat määrätään usein anemiasta kärsiville ihmisille. Tosiasia, että tuote edistää punaisten kappaleiden tuotantoa, koska se sisältää runsaasti rautaa.
5. Laajentaa verisuonia. Punajuuri lisää verisuonten halkaisijaa, mikä tarkoittaa, että se estää plakkien muodostumisen niiden sisäpinnalle.
6. Suojaa säteilyltä. Juurikoostumus sisältää paljon pektiiniä. Tämä aine on tehokas suoja radioaktiivisia aineita vastaan ​​ja suojana raskasmetalleilta altistumiselta.
7. Ei menetä ominaisuuksia. Burgundin juurikasteen silmiinpistävin piirre on kyky ylläpitää ihmiskeholle hyödyllisiä aineita, myös pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen. B-ryhmän vitamiinit ja eräät mineraalisuolat pysyvät ehjinä ja turvallisina jopa tuntien keiton jälkeen. Ne eivät romahta korkeissa lämpötiloissa, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat hyödyllisyyden kaikille punaisille juurikasveille - jopa keitetyt, jopa höyrytettyjä, jopa tuoreita.

Ja mitä sisällä on

100 g tuoreita vihanneksia sisältää vain 40 kcal. Näistä 8,9 g hiilihydraatteja, 1,5 g proteiinia ja käytännössä ei mitään rasvaa (0,1 g).

• Hiilihydraatteja. Näiden aineiden pitoisuus punajuurissa on 14%. Juurikasvussa on paljon sakkaroosi- ja pektiiniaineita. Siellä on läsnä kaksi sisarta - glukoosi ja fruktoosi.
• Vitamiineja. Monet uskovat virheellisesti, että ruusuisessa vihannesessa on paljon C-vitamiinia, tosiasiallisesti sen pitoisuus ei ole niin suuri. Mutta ryhmien B ja BB vitamiineja, kuten myös fosforia, rikkiä, sinkkiä, kaliumia, kuparia ja muita elementtejä Dmitri Ivanovitšin kuuluisasta taulukosta, on paljon.
• Happoa. Venäjän kansanvihannes sisältää runsaasti orgaanisia happoja, nimittäin omena-, sitruuna- ja oksaalihappoja.
• Kuitua. Sanoa, että juurikkaassa on paljon kuitua, on kuin sanoa mitään.Burgundin mukula on todellinen ravintokuidun varasto, noin 3 g / 100 g tuotetta.
• Aminohapot. Suurin osa tuotteesta on arginiini, betaiini, lysiini ja histidiini.

Valitse oikea

Vaikeat myyjät voivat naamioida vanhentuneen tuotteen herkullisuudeksi. Siksi ei pidä yllättyä, jos tuot pitkien vaellusten jälkeen markkinoilla rehujuurikkaat kotona ruokasalin sijasta. Noudata seuraavia neljää suositusta, jotta et tee virhettä: valitset juureksen salaattia tai borschia varten.

1. Kokolla on merkitystä. Juurikkaiden rehulajikkeet ovat yleensä suuria. Siksi suosittele pieniä tai keskikokoisia punajuuroja mahdollisuuksien mukaan.
2. Huomio väriin. Rehulajikkeiden kuori on vaaleampaa ja pöytävihannekset ovat tummia ja tyydyttyneitä.
3. Tunnemme pinnan. Laadukas juurikasvi on aina tasaista. Siinä ei ole kuoppia, syyliä, lukuisia viiksiä. Se on aivan sujuvaa.
4. Vältä mätää. Jopa pieni mädäntynyt pilkku punajuurikkaan iholla pitäisi saada sinut ohitse heikkolaatuiset tavarat.

Kuinka ja kuinka paljon keittää punajuuria kypsennettynä

Kuinka paljon punajuuri valmistautuu? Kaasu- tai sähköhella ja kaksoiskattila ovat kaksi suosituinta tapaa keittää juurikasvit viininpunaisella massalla. Tarkkaa kypsennysaikaa ei kuitenkaan voida kutsua missään tapauksessa. Lämpökäsittelyaika riippuu vihannesten koosta ja tuoreudesta, samoin kuin laitteen tehosta.

Höyrytettyjä kappaleita

Ominaisuudet. Höyrytyksen etuna on nopeus. Juurikkaan keittäminen salaattia varten tällä tavalla on tarpeen enintään 40 minuuttia. Ja silloinkin vain, jos juurisato lähetetään koko kattilaan. Kaksinkertainen kattila voi olla moderni, verkkovirralla. Ja se voi olla alumiinia ja näyttää pannulta. Tämä on Neuvostoliiton painekattila, joka itse asiassa on sama kaksoiskattila, vain vanhempi ja teknisesti yksinkertaisempi. Voit valita minkä tahansa keittiön arsenaalissa olevan laitteen. Keittoalgoritmi on sama.

Toimintaalgoritmi

1. Kuori vihannes ja huuhtele huolellisesti kylmän veden alla.
2. Leikkaa useiksi identtisiksi paloiksi ja laita kulhoon kaksoiskattila.
3. Suihkuta kiilat pienellä määrällä etikkaa siveltimellä, jos on tärkeää, että värikylläisyys pysyy ennallaan.
4. Asetamme ajastimen 20 minuutiksi ja jatkamme liiketoimintaamme, kunnes äänisignaali ilmaisee ruuan valmistuksen.

Koko pannulla

Ominaisuudet. Jopa lapsi voi keittää punajuuria kattilassa - ei kuin emäntä, jolla on kokemusta. Mutta jopa tällä tavallisella menetelmällä on omat vivahteensa. Kypsennysaika klassisella tavalla vie ainakin tunnin, prosessi voi kuitenkin vähentyä huomattavasti - käyttämällä kylmää vettä tai pakastinta.

Toimintaalgoritmi

1. Pestään punajuurikkaat, leikataan yläosat ja lähetetään kattilaan kiehuvalla vedellä tarkalleen 20 minuutin ajan.
2. Tietyn ajan kuluttua otamme juurikasvit pois ja lähetämme heti kylmän juoksevan veden alla viiden minuutin ajan. Vaihtoehtoisesti - laita kuuma vihannes pakastimeen äläkä vie 15 minuuttia.
3. Lämpötilan ravistamisen jälkeen juurikasvi on täysin valmis jatkokäyttöön.

Muut juurikasvihannekset

Hitaassa liesi, uuni ja mikroaaltouuni, punajuuret keitetään paljon harvemmin. Mutta ei siksi, että nämä menetelmät eivät ole niin käteviä tai pidempiä. Ja tietämättömyyden takia. On aika täyttää tämä aukko ja ymmärtää nykyaikaisempia menetelmiä.

Hitaassa liesi

Tämän keittiötekniikan ihmeen erilaisten toimintatapojen ja toimintojen ansiosta voit keittää nuoria punajuuria nopeasti ja eri tavoin. Pikamenetelmä sisältää höyryttämisen, ja herkullinen tuote voidaan saada keittämällä "Leivonta" -tilassa.

• "Sammutus" -tilassa. Voit keittää suoraan kuoressa. Riittää, kun täytät vedellä ja käynnistät laitteen. Kypsennysaika - tunti. Jos tarvitset puolivalmiutta, kytke multicuker pois päältä, kun ajastin näyttää 30 minuuttia, ja anna vihannesta saada saman määrän, avaamatta laitetta.
• "Leivonta" -tilassa. Tämän menetelmän avulla voit keittää vihanneksia niin, että jopa lapsi haluaa kokeilla sitä. Nuori juurikasvi, jossa ei ole kuoria, on voideltava tipalla kasviöljyä ja kääritty folioon ja asetettava multicooker-kulhon pohjalle. Tuotetta paistetaan noin tunnin ajan. Lautasen valmius ilmoitetaan ajastinsignaalilla.
• "Höyrykeittäminen" -tilassa. Kypsennysaika - 40 minuuttia. Laita vihannes vain erityiseen muovialustaan, kaada vesi nestelokeroon ja valitse sopiva tila näytöltä.

Uunissa

Kaikki tietävät kuinka keittää tuoreet punajuuret nopeasti pannulla. Mutta harvoilla on kyky keittää juurikasvihanneksia uunissa. Uuni on merkityksellinen, kun keitetyt vihannekset on saatava nopeasti ja suurina määrinä. Pesty punajuuri kääritään folioksi osittain ja levitetään leivinpellelle. Kun uuni lämpenee 190 ° C: seen, lämpökäsittely voi alkaa. Juurikasvien tarvitsee vain 20 minuuttia valmiustilan saavuttamiseksi.

Mikroaaltouunissa

Elämän hakkerit tarjoavat keittää punajuuria mikroaaltopakkauksessa. Ja tämä on hieno idea. Sen toteuttamiseen tarvitset leivontaholkin tai tavallisen muovipussin, jossa ei ole reikiä. Juurikkaat on pestävä perusteellisesti ja kuivattava paperipyyhkeellä. Sitten, ilman kuorinta, laita pussiin ja solmi.

Voit kieltäytyä laukusta tai hihasta asettamalla tuotteen lasikulhoon. Tässä tapauksessa kaadetaan pohjaan kirjaimellisesti pari ruokalusikallista vettä ja peitetään muovikannella. 1000 W: n mikroaaltouunissa keittoprosessi ei kestä enempää kuin 10 minuuttia. Hieman heikommassa uunissa lämpökäsittely kestää 16-18 minuuttia.

Maukkaita salaisuuksia

Hölynpölyä, että kaiken mukana tulee kokemus. Jokainen voi nopeasti ja maukkaita kokki punajuuria. Seitsemän kokenut kotiäidien salaisuutta auttaa tässä. Käytä niitä seuraavan kerran, kun päätät lähettää ruusuisen kasviksen kiehuvaan veteen.

1. Ei suolaa. Kun keitetään kaasulla, punajuuria ei tarvitse suolata. Suosittu mauste tekee siitä liian kovan ja kovan. Ihanteellinen suurlähettiläs on se, joka tapahtuu heti keittämisen yhteydessä.
2. Pään kantapäät vedessä. Jotta vihannes kiehuisi nopeammin, on tarpeen seurata astian veden määrää. Juurikkaat tulee upottaa veteen kokonaan eikä osittain.
3. Keittämisen jälkeen jäähdytä. Salaattien ja ensimmäisten ruokien suositun ainesosan puhdistamiseksi helposti sinun on lähetettävä se jääveteen keittoprosessin lopussa. 10–15 sekuntia riittää ihon poistamiseen helposti.
4. Säilyttää väri. Joskus on tärkeää saavuttaa paitsi täydellinen maku, myös täydellinen väri. Varsinkin kun vihannesta ei kypsennetä kokonaisena, vaan paloina. Tätä varten kotiäidit suosittelevat lisää pannulle ruokalusikallista tavallista etikkaa. Keitä punajuuret niin, että se ei menetä väriä, voit myös sitruunamehu tai sokeri. Rkl rakeistettua sokeria tai vastapuristettua sitruunamehua tulee olemaan yhtä tehokas kuin etikka.
5. Hajuton ruoanlaitto. Joillekin ihmisille keittävien punajuurien tuoksu on lievästi sanottuna ei miellyttävin. Jotta pääset eroon kiusallisesta "mausta", sinun on lisättävä kuori vanhentunutta ruisleipää pannulle keittämisen jälkeen.
6. Keite auttaa. Juurikkaiden keittämisen jälkeen jäljellä olevalla nesteellä on parantava vaikutus. Sitä suositellaan käytettäväksi diureettien luonnollisena korvikkeena sekä laksatiivina.
7. Yläosat ovat hyödyllisiä. Juurikkaan lehtiä ei tule lähettää roskakoriin. Tämä ei ole jätemateriaalia, mutta maukas ja terveellinen ainesosa salaateissa ja ensimmäisillä kursseilla.Katso terveellistä ruokaa koskevaa kirjaa ja löydät varmasti useita reseptejä borssikselle tai phalille (Georgian kansallinen välipala) juurikkaiden päällä, jotka haluat kokeilla.

Kuten kävi ilmi, on monia tapoja keittää nopeasti viininpunainen juurikasvi. Lisäksi jokaisella menetelmällä on etunsa. Vertailutaulukossa on yhteenveto saadusta tiedosta ja se toimii tarvittaessa huijareena valittaessa keittiölaitetta ruoanlaittoon.

Taulukko - punajuurien valmistusmenetelmät ja niiden ominaisuudet

Ystävijät suosittelevat juurikasvien valmistelua ilman ennakko puhdistusta - kuoriin. Eikä kyse ole laiskuudesta. Heti kun vihannes paljastuu, sen sisältämä C-vitamiini alkaa hajoa. Mutta se on jo vähän juurikkaissa! Siksi on tarpeen keittää punajuuria, jotta se ei menetä vitamiineja, sinun on oltava kuorimaton. Ja kiehuen voit säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. 48 tuntia lämpökäsittelyn jälkeen se ei enää ole sopiva syömiseen.

Arvostelut: “Salaisuuteni on antaa juurikkaiden jäähtyä aivan vedessä”

Jotta punajuuret pysyisivät makeina ja mehuksina ja kattilan puhtaana, sinun on pestävä punajuuret hyvin leikkaammatta mitään. laita se kaksinkertaiseen muovipussiin, sido se tiukasti. Ota 3–4 litran astia, laita siellä punajuurikasäkki, kaada vesi siihen ja keitä 2 tuntia kiehumisen jälkeen hitaimmassa tulessa, ehkä enemmän, kaikki riippuu punajuurien koosta. Kokeile sitä, mielestäni pidät siitä.

rakkaus, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Kypsennän punajuuria mikroaaltouunissa 7-10 minuuttia. Juurikkaat ja laita tavallisiin laukkuihin. Sidon sen, lävistän sen hammastikulla useissa paikoissa, jotta laukku ei räjähtää. Ja siinä kaikki. Sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta. Punajuuri on valmis syömään!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Ostan keitettyjä punajuuria supermarketista, joten minun ei tarvitse odottaa kauan sen keittämistä. En ole kypsennyt vihanneksia salaatteja kotona pitkään, minusta on arvokasta aikaa. Nyt monet ovat siirtyneet ruoanlaittoon valmistuotteista.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Salaisuuteni punajuurien keittämisessä on tämä: sen jälkeen kun juurikkaat on kypsennetty, anna sen jäähtyä heti vedessä. Sen jälkeen se on paljon pehmeämpi ja paremmin puhdistettava. En suosittele punajuurien leipomista, se osoittautuu kuivaksi ja prosessi vie paljon aikaa. Älä keitä punajuuria muiden vihannesten kanssa, se keitetään pisimmin, se voi muuttua hyytelöksi kattilassa.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Muut salaatti reseptit