Keittiökoneet ja -välineet:
- raastin;
- syvät kulhot;
- leivontaastia (halkaisija noin 22 cm);
- sekoitin,
- sekoitin;
- folio;
- kaasu- tai sähköuuni (konvektiouuni);
- mikroaaltouuni tai liesi;
- terävä veitsi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Ensisijainen vehnäjauho | 100 g |
| Rakeistettu sokeri | 205 - 210 g |
| voi | 70 g |
| Maitosuklaa | 200 g |
| maito | 195 ml |
| Raejuusto | 540 g (3 pakkausta) |
| Perunatärkkelys | 2 rkl. l. |
| kaakao | 3 rkl. l. |
| munat | 3 kpl |
| Smetana (rasvapitoisuus yli 20%) | 200 g |
Vaihe ruoanlaitto
Paista kakku
- Lisää 100 grammaan vehnäjauhoja noin 30 g sokeria, sekoita.
- Raasta 50 grammaa kylmää voita karkealle raastimelle. Jauha nämä aineosat muruiksi.
- Laita mureava pohja leivonta-astiaan ja jaa tasaisesti pohjaa pitkin, hieman peukaloimalla. Laita muotti jääkaappiin.
TiedätköTämä pohja voidaan myös korvata voilla murskatuilla ”To tea” -evästeillä.
Täytteen valmistelu
- Leikkaa hienoksi 140 g maitoa tai heikkoa mustaa (50% kaakaota) suklaata.
- Kaada murskattua suklaata 150 grammalla kuumaa maitoa. Jätä muutama minuutti.
- Kun palat ovat sulanut, sekoita massa hyvin tasaiseksi.
- Kolmeen pakkaukseen pehmeää raejuustoa, 180 g, lisätään kuhunkin huoneenlämpötilaan jäähdytetty maito-suklaa.
- Kaada sama 180 grammaa sokeria.
- Vatkaa juustoseos huolellisesti sekoittimella. Sokerin pitäisi liueta kokonaan, ja juustomassan tulee muuttua täysin homogeeniseksi.
- Lisää 2 rkl peruna- tai maissitärkkelystä ja 3 rkl kaakaojauhetta. Sekoita siten, että siinä ei ole palaja.
- Vatkaa 3 munaa ja laita 200 grammaa smetanaa, lyö sekoittimella.
- Ota muotti ulos jääkaapista, tee foliolevy ulkopuolelta, jotta täyte ei vuoda.
- Kaada koko suklaa-juustomasseos kakkuun. Pane kakku leipomaan.
- Aseta sähköuuni 200 asteeseen 15 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 110 asteeseen ja anna keitä 70-80 minuutin ajan.
- Määritetyn ajan kuluttua anna juustokakun jäähtyä, jättäen sen uuniin oven ollessa avoinna. Ja lähetä sitten jääkaapissa useita tunteja, mieluiten yöllä.
Tärkeää! Jos sinulla on kaasuuni, on parempi paistaa juustokakku vesihauteessa matalassa lämpötilassa - noin 160 astetta. Pakkaa tätä varten kakkumuotti useisiin kerroksiin kalvoja ja aseta suureen muottiin vedellä. Paista noin 70-80 minuuttia uunista riippuen.
Kypsennyksen vaihe ganache
- Tämä jälkiruokakerros tulisi valmistaa heti, kun 4-8 tuntia on kulunut. Murtaa vähän yli puoli suklaatankkia (60 grammaa) pieniksi paloiksi, lisää niihin 20 grammaa voita.
- Lähetä kulho näitä kahta ruokaa mikroaaltouuniin sulamaan. Sekoita 20 sekunnin välein, kunnes saat homogeenisen massan.
- Lisää 2-3 ruokalusikallista lämmintä maitoa ja sekoita.
- Peitä ganache-kakku ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua kävele ohuella terävällä veitsellä sivuja pitkin ja poista muoto.
Se osoittautuu aivan uskomaton, herkullinen jälkiruoka. Uskomattoman herkullinen ja herkkä, ja sillä on rikas suklaamaku, se miellyttää varmasti kaikkia vieraita.Suklaa-raejuustojuustokakku sopii mihin tahansa juhlaiseen pöytään.
Video resepti
Videossa näet tarkan tuotteiden lukumäärän, täyte- ja ganache-koostumuksen yhdenmukaisuuden, jälkiruoan valmistusprosessin kotona.
Yritä ehdottomasti tehdä kakku lomalle tai vain miellyttääksesi rakkaitasi. Kirjoita kommentteihin, piditkö mausta juustokakun mausta suklaa-juustomassalla? Kuinka vieraasi arvioivat sitä? Toivomme todella, että hän pysyy sydämessäsi, ja kuuluu varmasti suosikki resepteihisi.
Muut kakkureseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...