Kuinka oppia keittämään herkullisen grilli palalla palalla 🍢

Keittiökoneet ja -välineet: kannettava liesiuuni, pata, leikkuulauta, veitsi, kulho, litteä astia, pitkällä kahvalla varustettu lusikka.

Ainesosat

tuote	numero
sianlihan kaula	3,5 kg
sipulit	1 kg
laardi	500 g
persilja	1 nippu
suolaa	1-1,5 Art. l.
jauhettua mustapippuria	1-1,5 Art. l.
punainen sipuli	2 kpl
ketsuppi	1 pakkaus

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaa sianlihan kaulan määrä 3,5 kg leikkuulaudalle suurina paloina (kuten miehillä). Laitoimme lihan erilliseen astiaan, poista toistaiseksi sivuun.
   
2. Sipulia määrässä yksi kilo, on mahdollista vähän enemmän, poistamme kuoren, pesemme juoksevan veden alla. Sitten leikattiin se puolirenkaisiin, syrjään.
   
3. Yksi suuri joukko vihreitä persiljahanat hakan alla, hienonna leikkuulauta hienoksi ja sekoita hienonnettujen sipulien kanssa.
   
4. Säiliöön, jossa on hienonnettu lihapala, lähetämme puolitoista ruokalusikallista suolaa ja saman määrän mustapippuria. Sekoita ruokia ja mausteita huolellisesti, jotta liha kyllästyy mausteilla niin paljon kuin mahdollista. Täällä voit lisätä muita mausteita, jotka haluat. Kun suola ja mustapippuri jakautuvat tasaisesti lihassa, anna aineosien marinoida 1-2 tunnin ajan.
   
5. Sytytetään tuli liesi, laitetaan pata, jonka tilavuus on 16 litraa.
   
6. 500 gramman rasva leikataan leveiksi levyiksi. Levitämme rasvalevyt koko padan pohjalle yksi kerrallaan. Pinoa rasva niin, että liha ei pala. Rasva antaa rasvaa, ja tämä auttaa välttämään palamista.
   
7. Nyt otamme hienonnetut lihanpalat, laitamme ne tiheään kerrokseen laardi.
   
8. Aseta kerros sipulia sekoitettua persiljaan lihan päälle. Sitten levitämme liha uudelleen ja jaamme sen tasaisesti koko lihan päälle kerroksen sipulia.
   
9. Suljemme ritilä kannella, syötä keskimääräinen tulipalo ja odota kevyttä rypistymistä ritilässä. Se alkaa hukkua rasvaa.
   
10. Kun vahva kurpitsa alkaa, avaa ritilän kansi, sekoita aineosat pitkällä kahvalla varustetulla lusikalla.
    
11. Suljetaan kansi, keskilämpötilassa jatkamme lihaa noin kymmenen minuutin ajan. Tänä aikana sipulit antavat mehua, liha mehuu mehuun.
    
12. Avaa pata, sekoita liha uudelleen sipuliin. Näemme, että sipuli vapautti mehua runsaasti. Määritämme rasvanpalat lähempänä astioiden seiniä niin, että rasvaa kuumennetaan edelleen. Suljemme padan ja jätämme sen keskipitkälle lämmölle vielä jonkin aikaa.
    
13. Kun lihan hauduttaminen kestää kokonaan puoli tuntia, avaa pata ja näe suuri määrä rasvaa, sipulista mehua.
    
14. Toistamme tällaiset toimenpiteet uudelleen seitsemän tai kymmenen minuutin kuluttua, mutta sen jälkeen emme enää sulje pataa kannella, vaan annamme nesteen haihtua. Sekoita ainesosat ajoittain.
    
15. Kun melkein kaikki neste on haihtunut, valitaan rasvasta palalla ritilällä - se on jo suorittanut tehtävänsä.
    
16. Levitämme kaikki shish-kebabviipaleet ritilälle, annamme kypsennä, kunnes muodostuu luonteenomainen kultainen kuori. Tätä varten tarvitsemme 5-10 minuuttia.
    
17. Kun kebab saa herkullisen ruusuisen kuoren, laita se suurelle litteälle astialle, koristele esitäytetyllä punasipulin renkaalla ja vihreillä persiljoilla.
    
18. Leikkaa 3-4 sipulia leikkuulaudalle hienoksi, aseta se erilliseen astiaan.Lisää mielivaltainen määrä ketsupia (haluamasi), sekoita aineet huolellisesti - tämä on klassinen kebabkastike.
    

Hyödyllisiä vinkkejä

• Kulhoon keitetyt shish-kebabit osoittautuvat erittäin mehuksellisiksi ja pehmeiksi sipulimehuun kuivumisen vuoksi. Sitä ei verrata grillillä kypsennettyyn grilli. Valmista tällainen tuote, jos sinulla ei ole mahdollisuutta käydä ulkona kotona.
• Vaikka kebabia ei ole valmistettu grillille, siinä on edelleen utuista hajua.
• Tarjoile se tuoreilla vihanneksilla, hemmottele ystäviäsi ja sukulaisiasi, pidä hauskaa.

Video resepti

Näet kuinka helppoa on kotona keittää herkullinen, mehukas grilli kattilassa tulipalossa kotona. Opit, mitä tuotteita tuotteelle tarvitaan, kuinka ne valmistellaan oikein käyttöä varten.