Laitteet ja välineet: grilli, puuhiili, keittiövaa'at, veitsi, leikkuulauta, syvä kulho, vartaat.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Sianliha | 1,5 kg |
| suolaa | 1 tl |
| Jauhettu musta pippuri | ¼ tl |
| Makea paprika | ¼ tl |
| Kuivattu basilika | 0,5 tl |
| Kuivattu sitruuna | 0,5 tl |
| sipuli | 2 kpl |
| Kasviöljy | 50 g |
| vesi | 4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
Lihan valmistus ja marinointi
- Ennen lihan marinointia sinun on valmistettava hiilet tai pikemminkin lämmitettävä ne kunnolla. Jokainen liha tarvitsee oman tulensa - sianlihaan sopii maltillinen tuli, jotta liha kypsyy hyvin ja ruskistuu tasaisesti.
- Huuhtele 1,5 kg sianlihaa hyvin, kuivaa ja leikkaa jopa 50 g: n paksuisiksi viipaleiksi. On suositeltavaa, että valitset lihaa, joka ei ole kovin sininen ja laiha. Tarkan painon saamiseksi tarvitset keittiövaa'an. Lihapaloja lähetetään syvälle kulhoon, jossa se suolataan.
- Kun kaikki liha on leikattu, jatkamme marinointia. Kaada 0,5 tl. suolaa. Lisää ¼ tl. jauhettua mustapippuria, sitä tarvitaan makuun ja mausteelliseen makuun. Paljon pippuria ei tarvitse lisätä. Kaada sitten ¼ tl. makea paprika. Tämä mauste antaa lihalle kauniin värin. Mutta sen kanssa sinun on oltava varovainen, ettet lisää liikaa, koska paistamisprosessin aikana kebab ruskistuu paprikalla, ja on välttämätöntä, että se paistetaan ja ruskistuu tuleen.
- Lisää seuraavaksi 0,5 tl. kuivattu sitruuna ja basilika, ne antavat lihalle miellyttävän maun ja aromin. Jos et löydä sitronia, voit korvata sen kellarilla.
- Leikkasimme kaksi suurta sipulia puolirenkaaseen ja vaivaamalla ne käsillämme lisäämme lihaan niin, että sipuli laittaa mehua ja liota liha.
- Armenialaisen herkullisen grillin salaisuus on kasviöljyn lisääminen. 1,5 kg lihaa varten tarvitset 50 ml öljyä. Lisää aivan lopussa 4 rkl. l. kylmä vesi, jotta kuivat mausteet imeytyvät lihaan nopeasti ja antavat sille kaikki sen aromit.
- Kun kaikki ainesosat on lisätty lihaan, sekoita kebab hyvin käsillä. Tällä tavoin marinoitu kebab ei vaadi pitkää peittausta, voit aloittaa sen keittämisen heti. Siksi, kun hiilet syttyvät, kebab marinoidaan.
BBQ-ruoanlaitto
- Jatkamme lihan kiertämistä vartaalla. Jokaisen kappaleen tulisi olla tiukasti vartaassa. Lihapalojen välillä on oltava pieni, noin 0,5 cm etäisyys, jotta liha on hyvin ruskistunut kaikilta puoliltaan.
- Asetamme kaikki vartaat grillille ja tarkkailemme huolellisesti kebab-paistamista, käännä sitä jatkuvasti ja säädä hiilet niin, että lämpö on tasaista ja liha on paistettu. Sianliha keitetään noin 15 - 20 minuutissa. Lihan valmius voidaan tarkistaa seuraavasti: leikkaa yksi kappale varovasti veitsellä. Jos mehu on kirkasta, kebab on valmis. Jos mehu on punaista ja liha sisällä on vaaleanpunaista, kebabin tulisi jatkaa keittämistä.
- Valmis kebab tarjoillaan pöydälle ja nauti uskomattoman maukasta lihaa. Bon ruokahalua!
Video resepti
Liitteenä olevassa videoreseptissä näet, mitä aineosia, mausteita ja mausteita tarvitset marinoida lihaa ja keittää grilli armeniaksi. Hyvä näkymä!
Jos pidit armenialaisesta erittäin maukasta ja tuoksuvasta grillistä, jätä kommentit alla. Keitä kebab tämän reseptin mukaan miellyttääksesi perhettäsi, sukulaisiasi ja ystäviäsi ihanalla lihalla!
Ladataan ...