Nopea sianlihagrilli kivennäisvedellä - yksinkertainen ja maukas resepti 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, keittiöveitsi, syvä kulho, tarttuva kalvo, vartaat (5-6 kpl).

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Hyvin pesty massa (sianlihan kaula), leikattuna viipaleiksi, joiden koko on noin 4 cm × 5 cm.Kaunan sisäfilee sopii erinomaisesti kebabien grillaamiseen - liha on pehmeää, rasvakerrosten kanssa. Kaulan grilli muuttuu aina mehukselliseksi. Sianruhon muista osista saatu liha soveltuu myös grillaukseen.
   
2. Suola lihapaloja maun mukaan. Muista sianliha käsilläsi niin, että se imee suolaa. Poista kuoret 3 sipulista, leikkaa sipuli puolirenkaisiin tai rengasten neljänneksiin (kuten haluat). Pane hienonnetut sipulit syvään kulhoon, suola (1 tl suolaa ilman diaa).
   
3. Muista sipuli ja suola käsissäsi, kunnes mehu ilmestyy. Revitä 2 - 3 laakerinlehdet pieniksi paloiksi, laita lehtipalat murskattuun sipuliin.
   
4. Siirrä liha syvälle kulhoon, jossa on sipulia ja laakerinlehtiä. Lisää kulhoon 1 ripaus lihamausteita ja jauhettua pippuriseosta maun mukaan. Sekoita sianlihaa sipulilla, mausteilla ja mausteilla hyvin 2-3 minuuttia. On hyvä mausteta lihaa, joka sisältää kuumaa punaista pippuria, timjamia, valkosipulia, katajamarjoja, kuivaa valkosipulia. Tämä mauste antaa lihalle erityisen maun. Voit lisätä kuivattuja tomaatteja, jauhettua paprikaa, korianterin siemeniä, muita yrttejä ja mausteita lihaasi haluamallasi tavalla.
   
5. Kaada 150 - 250 ml erittäin hiilihapotettua pöytävettä kulhoon. Veden tulisi peittää lihapalat kokonaan. Ravista kulhoa niin, että vesi imeytyy lihakerrokseen. Kivennäisvesistä kaatamisen etuna on, että liha ei muuta luonnollista makua. Hiilidioksidikuplat auttavat mausteita tunkeutumaan syvemmälle lihakuituihin, löysäämällä niitä, mutta eivät kuivata niitä liikaa, säilyttäen samalla sianlihan rikkauden.
   
6. Kiristä kulho kiinnittyvällä kalvolla. Anna lihan marinoida 1,5–2 tuntia huoneenlämmössä.
   
7. Noudattamalla liha perusteellisesti vartaassa, saadaan 5-6 kebabia. Kun naruja, ravista sipulinauhat, laakerinlehdet sianlihan paloista.
   
8. Kaada liha paistamisen aikana pienellä määrällä kivennäisvettä. Tällainen toimenpide ei anna kebabin palaa, liha muuttuu tarjoukselliseksi ja mehuksi. Paista kunnes kypsennetään hyvin poltettujen hiilien päällä grillillä tai nuotiossa kääntämällä vartaassa ajoittain vartaita kebabpaistamiseksi tasaisesti kaikista puolista. Tarjoile tuoreilla vihanneksilla, niistä salaateilla.
   

Video resepti

Katso sianlihakebabin yksityiskohtainen valmistus grillillä alla olevasta videosta. Kokenut "grilli" selittää yksityiskohtaisesti ja näyttää lihan marinoinnin kaikki vaiheet kivennäisvedessä.