Kani kebab - ruokavalio ja erittäin maukas ruokalaji

Keittiökoneet ja -välineet:

• astiat lihan peittaamiseen;
• iso kulho marinoinnin valmistukseen;
• lusikka;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• valkosipulin puristin;
• kiinni elokuva;
• grilli;
• iso paistinpannu;
• silikoni lastalla;
• iso ruokalaji kebab-annostelusta kastikkeella pöydällä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

koulutus

Grillin keittämiseen otamme kaksi kanin ruhoa. Eläimet ovat pieniä, ja haluan paistaa enemmän kebabeja syömään. Mutta jos sinulla on vain yksi ruho, ota ainesosat vain noin puolet niin paljon, että ei ole jäykkiä kehyksiä.

1. Valmistelemme ruhot: leikkaamme lihan vatsan alueelta, koska se on tässä paikassa hyvin ohut eikä sovellu grillaukseen, on parempi käyttää sitä muiden ruokien keittämiseen. Poistamme kaikki muut eläimenosat, ne voidaan myös valmistaa erikseen. Jätä grilli varten lihallinen osa - selkä, rinta, tassut. Me avaa rinnat antamalla sille tasaisen ilmeen ja laitamme astiaan peittaamista varten. Jos käytät pientä pannua, voit leikata ruhon useisiin osiin sen sijoittamiseksi pienemmäksi.
   
2. Otamme joukon rosmariinia, leikataan paksut varret ja matkitaan vihreät käsissämme ja ripustetaan ruhoja sillä.
   
3. Asetamme kolme baton-varren sipulia kokonaan kanin viereen - meidän on itse sipulia suolakurkkua.
   

Lihan marinointi

Keittäminen marinadi:

1. Kaada 75 ml oliiviöljyä suureen kulhoon.
   
2. Leikkaa kaksi sitruunaa puoliksi ja purista mehu molemmista puoliskoista öljyksi. Puristetut sitruunanpuolikkaat leikataan renkaiksi ja lähetetään lihalle.
   
3. Kaada ruokalusikallinen (ilman diaa) mustapippuria. Kaada 2 rkl omenaviinietikkaa.
   
4. Purista 5-6 valkosipulinkynsiä.
   
5. Sekoitamme kaiken ja kaadamme marinadi astiaan kanin kanssa.
   

Peitämme astian kiinnityskalvolla ja laitamme kylmään paikkaan. Jätä liha marinaadiin vähintään 6 tunniksi ja mieluiten - päiväksi. Tänä aikana on suositeltavaa kääntää sitä useita kertoja, jotta se marinoituu tasaisesti.

Kastike valmistus

Lihan marinoinnin loppupuolella teemme nuotion ja, kun se syttyy, aloitamme šampinjonikastikkeen valmistamista, joka voi toimia myös grillirunkona.

1. Jauhaa joukko tarragonia perusteellisesti (muuten sitä kutsutaan tarragoniksi).
   
2. Leikkaa viipaleiksi 1 kilo samppanjoita.
   
3. Lämmitämme kattilan (jos mahdollista, on parempi tehdä se myös tulella), laita siihen 100 g voita, autamme sen sulamaan ja kaada heti pilkotut sienet. Paista niitä kuumassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
   
4. Kun sienet ovat paistettuja, kaada puoli litraa kermaa pannuun, 1 rkl sinappia, suolaa, sekoita.
   
5. Odotamme kastikkeen kiehuvan, lisää siihen hienonnettu tarragon, sekoitetaan viimeisen kerran ja poistetaan heti lämmöltä.
   

BBQ-ruoanlaitto

1. Levitä kanin ruho tai viipaloidut kappaleet grilli. Asetamme grilli lihalla grillille.
   
2. Ja juuri nyt on aika suolata liha. Ripottele sitä runsaasti suolalla, ensin toiselle puolelle, sitten kun käännämme sen, sitten suola toiselle.Aseta kanin viereen suolakurkkua. Se voidaan myös suolata. Sipulien ei tarvitse paistaa tulessa pitkään - heti kun huomaa, että niistä on tullut pehmeitä, poistamme ne.
   
3. Kun liha on kypsennetty, käännä se ympäri ja varmista, että se lämpenee tasaisesti ja paista kaikki puolet. Kun grilli on melkein valmis, silikonilastalla, päällystä se puolikkaalla jäljellä olevalla sinapilla, käännä päälle ja toista käsittely sinapin kanssa vastakkaisella puolella.
   
4. Levitä vihreät marinaadista varovasti lihalle ja poista grilli astian lämmöltä. Levitä valmistettu samppanjakastike päälle.
   

Video resepti

Ehdotamme tarkkailla tämän alkuperäisen ruoan koko kiehtovaa valmistusprosessia videossa, joka näyttää ja kommentoi kirjaimellisesti jokaista askelta, jotta edes kokemattomalla kokilla ei olisi kysymyksiä.

Kani-kebab ei ole jokapäiväinen ruokalaji. Sen valmisteluun on tarpeen lähestyä sielulla kuunnellen huolellisesti kaikkia kuvattuja suosituksia. Ja sitten saat hämmästyttävän herkullisen juhlallisen, ja vieraasi varmasti pyytävät sinua kertomaan salaisuuden tehdä niin upea välipala.

Muut kanin reseptit