Kysymystä siitä, miten grillata kotona grilli, kysyt itseltäsi keväällä, kun aurinko alkaa jo paistaa kirkkaammin, mutta se on vielä kaukana menemästä maaseudulle. Mutta miksi et ota kotitaloudelle maukasta, tuoksuvaa, hellää lihaa, joka on hiukan huonompi kuin mitä grillillä saadaan? Jopa kotona, voit keittää marinoitua grillausta uunissa ilman vartaita grillillä. Ja onko mahdollista saada erinomainen tulos?
6 hienoa kotitekoista grilli
- Valmista liha oikein. Ihannetapauksessa, jos se on tuoretta, se riittää puhdistamaan sen kalvoista (naudanliha, sianliha) tai kuoresta (kana). Jos ostit jäädytetyn fileen, sulaa se jääkaapissa (kestää noin yön), huuhtele ja puhdista.
- Marinoi vähintään 2 tuntia. Tämä koskee kanaa. Sianlihan tai naudanlihan maun ja pehmeyden lisääminen vie paljon enemmän aikaa - 8-10 tuntia. Hieman vähemmän - jopa 4 tuntiin vie nuori lammas. Jos keität šašlikia sienistä sienistä uunissa, peittausaika voidaan lyhentää 30 minuuttiin, koska sienet imevät nestettä kuten sienet.
- Pidä vartaat huolta. On kätevää käyttää oikeita metallisia vartaita, koska niiden takuu ei pala palamisen aikana. Jos haluat selvittää, miten keittää grilli uunissa puisilla vauvoilla, liota niitä kylmässä vedessä 30 minuuttia etukäteen, joten suojaat ”lisävarustetta” palamisesta.
- Kokeile makuja huolellisesti. Tämä koskee grillausta uunissa, jossa on nestemäistä savua, jota joskus suositellaan lisäämään hajun saamiseksi, kuten grilli. Voit tehdä tämän (noin 2 tl / 2 kg lihaa), mutta ei suositeltavaa, jos aiot hoitaa lapsia.
- Jos olet huolissasi siitä, että liha muuttuu kovaksi, keitä kebab uunissa foliossa. Sen resepti eroaa vain siinä, että palat on käärittävä folioon keittämisen alussa ja poistettava 10 minuutiksi ennen paistamisen loppua. Saman periaatteen mukaan grilli kypsennetään uunissa olevassa holkissa, mutta sitä ei poisteta, vaan leikataan suoraan vartaassa, jotta saadaan kultainen kuori. Toinen vaihtoehto on tehdä kebabeja uunissa olevaan purkkiin, kun vartaalle pakattu liha asetetaan kolmen litran purkkiin ja laitetaan kylmään uuniin, joka sitten lämmitetään 200 °: seen ja puolen tunnin kuluttua 250 °: seen. Tämän lähestymistavan ansiosta palat ensin höyrytetään ja vasta sitten paahdetaan.
- Keitä kebab kotona uunissa kuumuudella! Ihanteellinen lämpötila rasvaiselle sianlihalle ja naudanlihalle on korkeintaan 250 °. Lämpö muodostaa nopeasti kuoren palojen pinnalle ja lihan neste ei pysty haihtumaan. Kanalle 200 ° riittää.
Ruokavalio kebab
Pidätkö kuvaa? Valitse laiha kana tai nuori lammas. Usko minua, tulos ei petä sinua!
Kanavarta sähkö- tai kaasu-uunissa
Tarvitset:
- kanafilee - 400 g;
- soijakastike ja riisietikka - 2 rkl kpl. lusikat;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- mausteet grilli - ruokalusikallinen.
valmistelu
- Leikkaa filee pituussuunnassa nauhoiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm.
- Tee marinaadi: sekoita öljy mausteiden kanssa, lisää soijakastike ja riisietikka.
- Aseta liha marinaadiin ja jääkaappiin.
- Siirrä filee hauilla harmonikalla, kaada marinaatti, aseta vaijeritelineelle ja aseta sen alle leivinarkki. Keitä 40 minuuttia kääntämällä pari kertaa.
Uunin karitsan vartaat
Todellinen valkoihoinen resepti miten paistaa grilli kotona uunissa. Valmista se käyttämällä:
- lammas - 1 kg;
- sipulit - 4 kpl;
- sitruuna - 2 kpl .;
- kuivattu meirami ja minttu - 2 tl;
- persilja - nippu;
- paprika - 4 kpl .;
- oliiviöljy, suola ja pippuri.
valmistelu
- Kuori ja raasta 2 sipulia, sekoita yhden sitruunan mehuun, lisää oliiviöljyä ja mausteita, lisää suolaa.
- Aseta karitsan marinaatti, sekoita, suolakurkku jääkaapissa.
- Siirrä liha vartaiksi vuorotellen viipaloiduilla paprikoilla ja sipulirenkaisilla.
- Öljy ritilä, aseta kebab sen päälle, aseta leivinpelti pohjan alle. Paista 200o: ssa, kun liha on kypsynyt, ripottele sitä sitruunamehulla.
Runsas kebab
Oikea mieskebab uunissa, jonka resepti sisältää sianlihaa ja naudanlihaa.
Naudanlihan BBQ uunissa kuten kuvassa
Tarvitset:
- naudanliha - 1 kg;
- kuiva punaviini - 250 ml;
- suuret sipulit - 5 kpl .;
- timjami - oksa;
- pippuria ja suolaa.
valmistelu
- Mausta valmistettu liha pippurilla, suolalla, timjamilla, anna 15 minuutin ajan.
- Kaada viinillä, makaa kuorittujen sipulien renkaiden päälle. Paina ja suolakurkku jääkaapissa.
- Jousto vartaassa vuorotellen sipulirenkaisilla. Paista ritilätelineellä 30 minuutin ajan kääntämällä määräajoin.
Uunissa sianlihaa
Tarvitset:
- sianlihan kaula - 600 g;
- sipuli - 3 kpl;
- mustapippuri - ½ tl;
- viinietikka - 3 rkl. lusikat;
- suola - tl;
- vesi - 500 ml.
valmistelu
- Leikkaa liha viipaleiksi, mausta suolalla, pippurilla, anna antaa kestää 15 minuuttia ja siirrä sitten palat sipuliin.
- Valmista sianlihan grillimarinaatti: kaada etikka, vesi kulhoon, jossa on lihaa, sekoita. Jätä jääkaapissa.
- Kuinka paljon lihaa tulisi paistaa? Jousto vartaassa vuorotellen sipulirenkaisilla. Paista 25 minuuttia kääntämällä se säännöllisesti.
Tällaiset maukkaita ja yksinkertaisia kebabeja ilahduttavat sinut arkisin ja lomalla!
Suosittelemme myös grillausta koskevia artikkeleita:
- Sianlihan BBQ-marinaadi (etikassa, majoneesissa, kivennäisvedessä, kefirissä)
- Kana-BBQ-marinaadi (kefirissä, soijakastikkeessa, oluessa)
- Marinadit kalkkunalle, naudanlihalle ja sianlihalle (tomaattimehussa, granaattiomenamehu, kefir, kiivillä)
- Kana sydämen vartaat vartaat (luonnossa, uunissa, uunissa ja pannulla)
- Kebab uunissa (lantioista, fileistä ja siipistä)
- Grilli hitaassa liesi (kanasta, sianlihasta, naudanlihasta)
Ladataan ...