Salaatti, rullina ja kakku ”Silli turkin alla”: odottamattomia kuvia perinteisestä välipalasta

Ensi silmäyksellä kaikki on yksinkertaista: riittää, että ainesosat laitetaan kerroksittain, ja "turkkiin" kääritty herkullinen silli on valmis. Jotta ruokalaji saadaan "kierrellä", sinun on kuitenkin tiedettävä muutama salaisuus.

Lautasen legendat

Tarjosta suosikkisalaattia on useita versioita. Heistä yleisimmän sankari - Anastas Bogomazov - useiden tavernien ja tavernien omistaja Moskovassa XX vuosisadan alussa. Hyödyllinen keksijä Bogomazov Aristarkh Prokoptsev ehdotti erityistä "maailman salaattia". Keksittäessään lautasen, hän pyrki useisiin tavoitteisiin:

• taisteluvaroitus - ravitseva ruokalaji, joka toimi erinomaisena välipalana juomalle, jonka ansiosta kävijät pysyivät selkeässä mielessä pidempään ja vähensivät merkittävästi taistelujen määrää;
• voiton kasvu- herkullinen ruokalaji otettiin paukulla;
• symboliikka - sillit toimivat proletariaatin symbolina, sipulit - talonpojat, punajuuret - punainen lippu, majoneesi - Neuvostoliiton länsimaiset viholliset.

Klassinen resepti "Silakka turkin alla"

Mitä vaaditaan:

• rasva silli (filee) - 300 g;
• perunat - 300 g;
• porkkana - 300 g;
• punajuurikkaat - 300 g;
• tuoreet omenat - 300 g;
• tuoreet sipulit - 150 g;
• majoneesi ja suola maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Kuori keitetyt vihannekset kuori ja käsittele hienolla raastimella.
2. Aseta jokainen aineosa erilliselle levylle.
3. Leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi.
4. Leikkaa kala keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Poista kuori jokaisesta omenasta ja pilko hedelmät kuutioiksi.
6. Aseta salaattikulhon alaosaan (voit käyttää myös suuren halkaisijan omaavaa lautasta) kerroksittain valmisruoat: perunat, silli, sipuli, porkkana, omena, punajuuri. Jokainen tuote on leikattu majoneesikerroksen kanssa.
7. Kärsivällisyyttä useita tunteja, kunnes salaatti on kyllästynyt, laittaen astian jääkaappiin.

5 täydellisen maun salaisuutta

Harkitse joitain temppuja käyttämällä kuvattua vaiheittaista reseptiä "Silakka turkin alla". Viisi vinkkiä auttaa lautasen valmistamisessa niin, että nuolet sormiasi.

1. Ostamme laadukkaita ainesosia. Mennessä myymälään juhlallisen salaatin tuotteita, on tärkeää antaa etusija tuoreille tuotteille ja kiinnittää huomiota säilyvyysaikaan.
2. Keitä vihanneksia erikseen toisistaan. Perunat, porkkanat ja punajuuret on keitettävä erillisissä ruukuissa. Vaikka tämä ei ole aina kätevää, tulos on sen arvoinen.
3. Leikkasimme oikein. Keitetyt vihannekset on suositeltavaa jauhaa raastimella, jotta kerrokset ovat paremmin kyllästettyjä ja salaatti on mehukas. Mutta omenat on leikattava kuutioiksi: jos käytät raastinta, hedelmät antavat liian paljon mehua.
4. Suola sipuli. Vihannesten terävä maku pehmenee ja saa makean hapan värin, jos leikkaa leikkaamisen jälkeen heikossa etikkaliuoksessa 15-20 minuutin ajan.
5. Lisää kasviöljy. Jos sekoitat silliä ja sipulia pienen määrän kanssa kasviöljyä, salaatti tulee mehukas ja herkkä.

Siirtyminen standardeista

Kaikki resepti "Silakan turkin alla" valmistamiseksi perustuvat klassiseen versioon. Rakkaat ruokia pysyvät kuitenkin harvoin muuttumattomina: kekseliäitä kotiäidit ja kuuluisat kokit tuovat pöllölle jotain niin, että tuttu ruokalaji löytää ”uuden äänen”. "Silakka turkin alla" ei ole poikkeus: salaattia on monia muunnelmia.

Lisäkerrokset

Voit lisätä klassisia "silliä turkin alla" joka kerta uusia, lisäämällä lisäkerroksia. "Bonus" -komponentit käyttävät:

• hienonnetut keitetyt munat;
• vihreät herneet;
• raastilla käsitelty avokado;
• raastettu kova juusto;
• hapankaali;
• paistetut sienet;
• sekoitus raastettua kermajuustoa ja hienonnettua munavalkuaista;
• raastettu voi (käsittelyn helpottamiseksi on parasta jäädyttää se ensin);
• rapu tikkuja.

Ainesosien korvaaminen

Voit keittää ”Silakka turkin alla” uudella tavalla siirtymällä toiseen suuntaan: korvaa tavalliset komponentit muilla. Tässä on ideoita:

• keitetyn porkkanan sijasta - käytä porkkanaa koreaksi;
• sillin sijasta - tee salaatti suolatulla lohella;
• omenoiden sijasta- murskaa marinoidut kurkut salaatiksi;
• majoneesin sijasta - ota smetana tai luonnollinen jogurtti (ruokavalio);
• tuoreiden sipulien sijasta - käytä paistettua kasviöljyä.

Luova suunnittelu

Vakiintuneiden kaanonien mukaan sillin tarjoilu on tavanomaista tasaisessa salaattikulhossa. Klassinen salaattikastike on haarukat munankeltuaiset. Ruoasta voi kuitenkin tulla gourmet-alkuruoka, jos suunnittelet sen luovammin. Laita astia esimerkiksi tartleteihin. On vielä kaksi mielenkiintoista vaihtoehtoa.

1. Leipässä. Leipä on tarpeen jakaa pituussuunnassa kahteen osaan. Jokaisesta osasta leikkaa liha, tekemällä sisennyksiä. Laita valmiiksi syötäviin ”salaattikulhoihin” leivän kohdalta ”Silakka turkin alle”.
2. Pitaleipää. Levitä lavash pöydälle ja laita salaatti tuotteelle. Rullaa rullaan. Leikkaa viipaleiksi 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja toimi rullina. Joitakin McDonalds-ketjun Moskovan ravintoloita tarjoaa kävijöille tällaisen telan "Silli turkin alla".

Aivan uudella tavalla: 2 ideaa

Joten, voit parantaa ”Silakka turkin alla” eri tavoin: muuttamalla ainesosia, lisäämällä uusia komponentteja tai pelaamalla kerrosjaksolla. Kokeet ovat tervetulleita! Lisäksi voit käyttää jo todistettuja alkuperäisiä reseptejä: arvostelujen perusteella seuraavat välipaloja koskevat menetelmät miellyttävät kaikkia vieraita.

Askel askeleelta kakku- ja rullareseptit salaatista “Silliä turkin alla voidaan käyttää, kun haluat suunnitella tehokkaasti juhlava pöytä. Se vaatii pääasiassa klassisen "sillin turkin alla" (muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta) aineosat sekä gelatiinin.

rulla

Mitä vaaditaan:

• perunat - 150 g;
• punajuurikkaat - 200 g;
• silli (filee) - 200 g;
• juustojuusto - 100 g;
• majoneesi - 150 g;
• vesi - 50 ml;
• gelatiini - 10 g.

Kuinka tehdä

1. Käsittele punajuuret ja perunat (keitetyt) raastimessa.
2. Kaada gelatiini vedellä ja odota puoli tuntia kiteiden turpoamiseksi.
3. Silakkafileen palat pitkittäisleikkausten koko pituudelta jaetaan ohuisiin kerroksiin.
4. Aseta turvonnut gelatiini höyryhauteeseen ja kuumenna sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat. Jäähdytä saatu massa ja yhdistä majoneesiin.
5. Aseta rullien keittämiseen tarkoitettu bambumatto pöydälle ja peitä se kalvolla.
6. Levitä valmistetut silakkakerrokset maton kehää pitkin ja sitten perunat, jotka on esisekoitettu puolikkaan majoneesi-gelatiiniseoksen ja juuston kanssa.
7. Yhdistä gelatiini- ja majoneesikastikkeen jäännökset punajuurien kanssa ja levitä saatu massa perunoille.
8. Tasoita täyttö lastalla.
9. Rullaa aihio rullanvalmistustekniikalla.
10. Laita astia jääkaappiin 4–5 tunniksi.
11. Leikkaa rulla paloiksi, aseta tasaiselle lautaselle, koristele vihreillä.

kakku

Mitä vaaditaan:

• rasva silli (filee) - 300 g;
• perunat - 300 g;
• porkkana - 300 g;
• punajuurikkaat - 300 g;
• tuoreet sipulit - 150 g;
• gelatiini - 20 g;
• majoneesi - 150 g;
• ja suola maun mukaan.

Kuinka tehdä

1. Kaada liivate puoli lasillista vettä, sekoita, anna paisua 15-20 minuutin ajan.
2. Pane saatu seos höyryhauteeseen kiteiden lopulliseen liukenemiseen, jäähdytä ja sekoita majoneesin kanssa.
3. Yhdistä punajuuret, perunat ja porkkanat erikseen valmiin kastikkeen kanssa.
4. Kaunis säiliö cupcake-leipomiseen, joka peitetään kalvolla ja laitetaan kerrosten muodossa tuotteiksi: punajuuret, perunat, sillit, sipulit, majoneesi-gelatiinikastike, porkkanat, perunat, sipulit, silli, kastike.
5. Pane 4–5 tunniksi jääkaappiin.
6. Käännä astia matalalla levyllä ylösalaisin: punajuurikerros on päällä. Kakkasalaatti on valmis tarjoamaan.

Ei ole vaikeaa tehdä ”silliä turkin alla” kotona, mutta ruuan antamiseksi pippurilla riittää vain tippa mielikuvitusta. Jopa samat ainesosatkin käyttämällä jokainen kotiäiti valmistaa salaattia “Silli turkin alla” omalla tavallaan: ainutlaatuisella ja omaperäisellä.

Arvostelut ja ruoanlaittokokemus

Valmistin rulettikuoreen joulukuussa 2008. Maku on uskomaton. Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Itse asiassa on helpompaa rullaa tela 4 kädessä. Ja sopeutin myös ottamaan nuoremman lapsen auttamaan - niin että sekoitan jatkuvasti gelatiini-majoneesimassaa - ennenaikaisen paksuuntumisen välttämiseksi. Älä missään tapauksessa sekoita kaikkia aineosia välittömästi majoneesiin. Ne paksenevat nopeasti. Jokainen kerros on tarpeen valmistaa vuorotellen.
Ainoa asia, johon en edelleenkään ole ystäviä, on peruna. Jos hierot sitä karkealle raastimelle - on vaikea tasoittaa sitä ohueksi kerrokseksi. Ja jos ritilät pienillä - ei mitään.

Aksiniya, http://forum.say7.info/topic26049.html

Tein sillin turkin alle gelatiinilla. vain kaikki tuotteet erikseen sekoitettiin majoneesin ja gelatiinin kanssa ja kerrostettiin nopeasti. teki pitkässä muotissa. se on hienoa tällä tavalla, et menetä makuasi, mutta suunnittelussa on ensinnäkin, että punajuuret eivät väri kaikkia tuotteita ja salaatti muuttuu kirkkaaksi ja kauniiksi, jokaisella kerroksella on oma eläinlääkäri, sekoita majoneesi vain reseptiin liuenneen gelatiinin kanssa ja sekoita perunat erikseen majoneesi, ju juurikkaat majoneesilla jne. ja aseta kerrokset ... erinomainen pöydän sisustus, ja salaatti voidaan leikata lastalla, kuten kakku, kauneus !!!!!!)))))))))))

vieras, https://www.gastronom.ru/recipe/13405/seledka-pod-shuboj-zhelirovannaya

Salaatista "Silakka turkin alla" on tullut suosikkisalaattani lapsuudesta lähtien. Parasta on ottaa silakka, joka on hieman suolaista, niin rasvaa kuin mahdollista, ja vihanneksia, punajuuria, porkkanaa ja perunaa mittasuhteissa, kuten kukaan haluaa. Vihannesten ilmavyyden ja maun helpottamiseksi lävistän pienen reikän majoneesiin tai otan leivonnaisruiskun ja piirrän "verkon" vihanneksille. Äskettäin aloin lisätä salaattiin lisää munia ja omenoita, joskus vähän sinappia piquancy-valmistetta varten (voit laimentaa sinapin majoneesilla).Maku on tullut entistä tyydyttyneemmäksi, kun lapset eivät ole todella nälkäisiä vitamiinien suhteen, tästä salaatista tulee välttämätöntä. No, rahalla se osoittautuu erittäin halvalla.

dillenna84, http://tutux.ru/opinion.php?id=15411

Muut salaatti reseptit