Kuinka oppia keittämään herkullisia leivonnaisia ​​taikinoita piirakoille

Keittiökoneet ja -välineet: taikinasäiliöt, seula, ruokalusikallinen, vispilä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Voin taikinan valmistamiseksi taikina on ehdottomasti kypsennettävä. Lämmitämme maidon rasvapitoisuudesta niin, että se on lämmin.
   
2. Vaivaa 60 grammaa hiivaa pieneen murukseen erillisessä astiassa, sekoita ne yhden ruokalusikallisen sokerin kanssa, kaada siihen 150 ml lämmintä maitoa, sekoita huolellisesti ruokalusikalla tasaiseksi.
   
3. Siivilöi seula puoli lasillista jauhoja, lisää kulhoon, jossa on maitoa ja hiivaa. Jauhot on tarpeen seuloa happea kyllästämiseksi, niin taikina sopii paremmin. Sekoita seos jälleen, kunnes paksu smetana.
   
4. Peitä saatu taikina tarttuvalla kalvolla tai keittiöpyyhkeellä, aseta lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
   
5. Kun taikina on tulossa, valmistamme pulla taikinaan. Kaada 5 ruokalusikallista sokeria, puoli tl suolaa, pussi vaniljasokeria kulhoon, sekoita kaikki.
   
6. Lisää 100 grammaa mikroaaltouunissa esisulatettua margariinia, sekoita lusikalla, kunnes se on täysin homogeeninen.
   
7. Ajamme 4 munaa kokonaan kulhoon leipomalla, ja viidennestä munasta otamme vain proteiinin, eristämme keltuaisen pieneen astiaan, sitä tarvitaan voiteluun, jos leipoa piirakat.
   
8. Sekoitamme tämän seoksen vispilä sileäksi.
   
9. Opara nousi, lisääntynyt määrä. Nyt lisäämme siihen juuri keitetyn muffinin, loput 150 ml maitoa, puoli tl suolaa, sekoita, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet ja tasaiset.
   
10. Vähitellen alamme lisätä jauhoja, seulomalla seulan läpi.
    
11. Lisää jauho pieninä annoksina sekoittamalla taikina halutun konsistenssin saavuttamiseksi. Kun taikina on melkein vaivattu, lisää siihen kaksi rkl puhdistamatonta kasviöljyä, jatka taikinan vaivaa, kunnes öljy on imeytynyt.
    
12. Laita se sitten pöydälle, jatka vaivaamista vielä 5-10 minuuttia, kunnes taikina muuttuu homogeeniseksi.
    
13. Laitoimme sitten astiaan, voitele se kasviöljyllä kostutetuilla käsillä molemmilta puolilta, peitä kulho pyyhkeellä, laita se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi sopivaksi.
    
14. 20 minuutin kuluttua otamme taikinan pois, vaivaa se hyvin, muodostamme pallomaisen muodon, lähetämme sen uudelleen lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Sen jälkeen taikina on valmis. Siitä voit leipoa piirakoita, piirakoita, leivonnaisia, hääkartioita, pääsiäistä.
    

Hyödyllisiä vinkkejä

• Kaksi tuntia ennen taikinan valmistusta, muni munat, maito, margariini jääkaapista - kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämpöisiä.
• Leivontaan voit käyttää ruokosokeria, se antaa tuotteelle karamellimakua.
• Kun valmistat muffineja taikinaksi, voit lisätä sitruunan kuori, muskottipähkinä, kaneli.
• Jos korvaat margariinin voilla, se ei pilaa taikinan makua ja laatua.
• Älä ole laiska siivilöimään jauhoja, tämä edistää hapen rikastumista: taikina on ilmava, muovattava.
• Käytä vain todistettua hiivaa, aiemmin käytettyjä, tiedät niiden laadun.

Video resepti

Katso koko leivonnaisten valmistusprosessi alusta loppuun.Hanki vinkkejä ainesosien valmisteluun käyttöä varten. Opi joidenkin vaihtokelpoisuudesta.

Muut taikinareseptit