Jo 10 vuotta sitten oli mahdollista kutsua karpia herkullisuudeksi vain virneellä. Mutta tänään kalat, äyriäiset ja jokilahjat kuuluvat perustellusti tähän luokkaan. Siksi me keitämme heitä usein lomalla ja pyrimme tekemään niistä erittäin maukkaita. Hapankermassa paistettu hauki, simpukoita ja riisiä täytetty kalmari, karppi uunissa perunoiden kanssa ... Miksei juhlava menu! Tärkeintä on valmistaa marinadi oikein ja maukkaita sen kalojen suolaamiseksi kotona. Kuinka kauan suolakurkkua pitäisi? On suositeltavaa suolakurkkua yöllä, jotta ei tuhlata aikaa ja aamulla valmistaa herkullista ruokaa koko perheelle. Lisäksi kalan keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa!
Millainen eläin se on, karppi?
Tämä kala kuuluu sorpujen perheeseen. Ja mistä kaikki karpit ovat kuuluisia? Aivan totta: suuri määrä luita ja muta tuoksu. Vaikka sankarimme on silti parempi kuin tavallinen karppi: siinä on tietenkin luita, mutta ne ovat paljon pienempiä. Kyllä, ja tynnyreissä on niin paljon lihaa, että tätä kalaa kutsuttiin jopa "jokisikaksi". Siksi, asianmukaisella käsittelyllä, se tuottaa herkullisia, mehukkaita, herkullisia ruokia.
Mutta ennen kuin keität niitä, tarvitset ...
- Valitse oikea kala. Jotta uunissa paistettu karp ei "rypisty" vieraiden lautasille, älä osta jäätelökopiota. Sen tulisi olla poikkeuksellisen tuore, "lasisilla" läpinäkyvillä silmillä ja punaisilla kiduksilla. Painolla ei ole väliä, mutta mitä suurempi kala, sitä enemmän lihaa.
- Leikkaa oikein. Emme puhu yksityiskohtaisesti kalojen suolistosta, se ei ole vaikeaa. Tärkeintä on poistaa sisäelimet kvalitatiivisesti leikatusta vatsasta, poistaa terävät evät ja huuhdella runko hyvin ennen keittämistä.
- Jos aiot palvella koko kalan pöydällä, ruhon on jätettävä pääsi. Jos mieluummin annostellaan, jaa filee kahteen osaan selkärankaa pitkin, poista suuret luut.
- Poista haju oikein. Jotta ruokia ei haisi jokimuda, liota ruhoa 20-30 minuutin ajan maitoon. Jos aiot leipoa kokonaisen karpin, liotuksen sijasta on mahdollista laittaa joukko tilliä mahaan, joka imee epämiellyttävän "aromin".
Kuinka keittää ja tarjoilla kalaa
Huolimatta monista resepteistä karpin valmistamiseksi, on olemassa useita yleisiä sääntöjä.
- Kalat voidaan paistaa, keittää, hauduttaa. Mutta herkullinen sazan, tietysti, paistetaan. Lisäksi se on kaikkein matalakalorisempi.
- Kuinka keittää karpia uunissa? Foilissa! Vain tällä tavalla kala pysyy mehukas, ja muut ainekset saavuttavat valmiuden.
- Kalvo on poistettava, jotta astia saa kauniin kuoren 10 minuuttia ennen valmista.
- Kala valmistautuu nopeasti: suuri noin 40 minuuttia, pieni - noin 20 minuuttia.Aseta hyvin kuumennettuun uuniin.
- Tarjoile sitä vain kuumana: uunista pöytään.
- Kaikki vihannekset, poikkeuksetta, ovat sopivia lisukkeina.
4 resepti leivottua karppia
Nyt valitse resepti uunissa paistettua karppia varten. Voit tehdä kalasta kuten mehukas ja maukas kuvassa. Ja keitä se mielellään!
Klassinen resepti: karppi sipulilla
Tarvitset:
- iso karppi,
- iso joukko tilliä,
- 2 isoa sipulia,
- 100 grammaa voita,
- suola ja pippuri.
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Valmista kala, raasta ulkopuoli ja sisäpuoli suolalla ja pippurilla.
- Kuori ja hienonna sipuli karkeasti, huuhtele vihreät ja jätä nippu.
- Aseta ruho kalvolla vuoratulle leivinpeltille. Aseta vatsaan viipaleet voita, sipulia ja yrttejä.
- Kalan päälle aseta jäljellä oleva sipuli ja muutama oksa vihreää viheriötä. Kääri folioon.
- Paista uunissa 200 asteessa kypsennettynä.
- Ennen tarjoilua poista vihreät ja sipulit vatsasta. Mutta heidän tuoksunsa lautasella säilyvät!
Askel askeleelta resepti. Sazan uunissa smetanaa foliossa tai holkissa
Tarvitset:
- iso karppi,
- 300 grammaa sipulia,
- 300 ml smetanaa
- suola ja pippuri.
valmistelu
- Myytävät ruho, poista suuret luut. Suolaa ja pippuria.
- Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
- Aseta pala sipulia leivonta-astiaan. Yllä - filee leikataan iholla alaspäin. Laita loput sipuli siihen.
- Levitä paksu kermahapolla ja peitä muotti kalvolla.
- Paista noin 30 minuuttia, poista sitten folio ja laita muotti uuniin vielä 15 minuutiksi.Tämä foliossa oleva uunissa paistettu karpas on uskomattoman herkullinen!
Runsas resepti: karppi perunoilla
Tämä yksinkertainen resepti, jolla kypsennetään karpia uunissa perunoiden kanssa, voi tulla pelastajaksi arkisin ja lomailla. Mutta koska kaikki astian komponentit ovat syötäviä, ruho on liotettava maitoon!
Tarvitset:
- karppi,
- 4-5 suurta perunaa,
- iso sipuli,
- paprika
- suola, pippuri, suosikki mausteet,
- majoneesi.
valmistelu
- Kuori ja leikkaa ohuet perunat, suola.
- Pilko sipuli puolirenkaisiin, paprika kuutioiksi.
- Valmista kala, raasta mausteilla, suolalla ja pippurilla.
- Voitele leipomo kasviöljyllä, laita perunat, sipulit, paprikat. Laita ruho kalaa päälle.
- Voitele haluttaessa majoneesilla ja peitä folio.
- Paista kypsennettyä, poista sitten folio ja ruskista astiaa 10 minuutin ajan.
Uunissa paistettu täytetty karppi
Tarvitset:
- iso karppi,
- vähintään 500 grammaa suosikki vihanneksia (perunat ja porkkanat, parsakaali ja kukkakaali, sipulit ja vihreät herneet ovat sopivia),
- 150 ml smetanaa
- 1 muna
- ruokalusikallinen leivänmuruja,
- 200 grammaa juustoa,
- vihreät.
valmistelu
- Kuori ja noppaa vihannekset, paista kaikki (paitsi perunat) pannulla 5–7 minuuttia, lisää vähän suolaa ja pippuria.
- Kuori kalan ruho, liota maidossa, laita keittoastiaan, raasta suolalla ja pippurilla.
- Aseta paistetut vihannekset ja perunat sisälle.
- Valmista kastike leivänmurmien, smetanan ja munien seoksesta, kaada heille kala.
- Peitä kalvolla ja paista 30 minuuttia.
- Vedä muotti uunista, poista kalvo ja peitä karppi runsaalla raastetulla juustolla. Pane uuniin uudestaan 10 minuutiksi.
Nyt tiedät kuinka leipoa koko karppi uunissa ja keitä herkullinen filee. Kokeile tätä kalaa eri ruokia, etkä koskaan tule pettymään!
Video: miten keittää karpia uunissa
Ladataan ...