Noin 20 vuotta sitten katkarapuja pidettiin todellisena herkullisuutena, jota saa vain eliitti. Ajan myötä merenelävät ovat lakanneet olemasta ylellisyyttä: ne sisältyvät juhlavalikkoon, mutta myös jokapäiväiseen. Katkarapuja tarjoillaan erillisenä ruokana, ne lisätään funchoseen tai muuhun nuudeliin, voit tehdä herkullisia keittoja äyriäisistä, ne muuttavat tavallisesta riisistä paellan - kokeilukenttä on valtava.
Useimmiten katkarapuja löytyy salaateista. Miksi? Tällaisten ruokien keittäminen on helppoa, ja ne näyttävät ravintolalta. Ja tämä hämmästyttävä maku mereneläviä! Sanalla sanoen, täydellinen ratkaisu juhlaiseen pöytään. Lisäksi lyömätön, toisin kuin ärsyttävät "Neuvostoliiton" salaatit - "turkikset" tai "Olivier".
Miksi hyödyllinen
Katkarapu on hyödyllinen tuote, joten ilahduttamalla kotitekoisia ruokia tällä aineosalla, et välitä paitsi heidän ruokavalionsa monimuotoisuudesta myös terveydestä. Äyriäisten liha sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita - mineraaleja, vitamiineja, monityydyttymättömiä rasvahappoja. Taulukko auttaa ymmärtämään, kuinka rikkaat merenelävät ovat ja kuinka ravinteet “toimivat”.
Taulukko - katkarapujen sisältämät hyödylliset aineet ja niiden vaikutukset ihmiskehoon
| Hyödylliset aineet | Vaikutus vartaloon |
|---|---|
| kalsium | - Edistää rasvanpolttoa; - vahvistaa hampaita ja kynnet; - osallistuu luukudoksen rakentamiseen; - tärkeitä veren hyytymisprosesseille; - vastuussa sydämen terveydestä; - parantaa munuaisten toimintaa |
| kalium | - Se on välttämätöntä sydämen normaalille toiminnalle. - säätelee vesitasapainoa; - vastuussa aivojen toiminnasta |
| jodi | - Nopeuttaa aineenvaihduntaa; - välttämättömiä kilpirauhanen normaalille toiminnalle; - tärkeitä terveelle iholle ja hiuksille; - vastuussa kynsien lujuudesta |
| rauta | - Lisää immuniteettia; - osallistuu verenmuodostusprosesseihin; - toimittaa soluille happea |
| seleeni | - tarjoaa antioksidanttisuojan; - antaa elävyyden tunteen; - vahvistaa immuunijärjestelmää |
| B-vitamiinit | - Hyödyllinen vaikutus sydämen työhön; - normalisoida hermostoa; - myötävaikuttaa immuniteetin vahvistamiseen - parantaa aineenvaihduntaa |
| A-vitamiini | - sillä on antioksidanttivaikutus; - vahvistaa luita; - auttaa ylläpitämään visioita; - suotuisa vaikutus lisääntymisjärjestelmään; - välttämättömiä immuunijärjestelmälle |
| E-vitamiini | - Voimakas antioksidantti; - edistää maksan palauttamista; - stimuloi kehon suojaustoimintoja; - hidastaa ikääntymisprosessia |
| Omega 3 | - Estää sydänsairauksien kehittymistä; - normalisoi paineen; - vakauttaa hormonaalista taustaa; - parantaa ihon, hiusten, kynsien tilaa; - estää masennusta |
Testiosto: mitä sääntöjä on noudatettava
Haluatko saada kaiken irti katkaravusta? Opi erottamaan ne toisistaan. Tämä auttaa tekemään oikean valinnan.Kaupassa myydään lämpimän veden (eteläinen) ja kylmän veden (pohjoinen) äyriäisiä. Ensimmäiseen tyyppiin kuuluu ”jättiläisiä” (kuninkaallinen, tiikeri), toiseen - pieniä yksilöitä. Älä tuomitse koon perusteella. Osoittautuu, että pienistä näytteistä on enemmän hyötyä. Lisäksi ne ovat maukkaampia: ne tekevät erinomaisesta keisari- tai muusta salaatista. Toinen argumentti kylmävesimuotoisten lajikkeiden puolesta on, että ne toimitetaan Euroopasta (kun taas lämpimän veden lajikkeet ovat Aasiasta), missä laatuvaatimukset ovat korkeammat.
Tietenkin, ihannetapauksessa sinun täytyy ostaa juuri kiinni katkarapuja. Tuoreessa tuotteessa ”hyödyllisyys” pidetään maksimissaan. Mutta tämä on mahdollista vain, jos asut meren rannalla. Tavallisesti myytävissä supermarketeissa:
- Keitetty jäätelö. Tämä on syötäväksi tarkoitettu tuote, joka on valmis syömään sulatuksen jälkeen. Voit ymmärtää, että äyriäiset on jo keitetty tyypillisen vaaleanpunaisen värin mukaan.
- Jäädytetty tuoreena. Ne säilyttävät suuremman määrän ravinteita kuin keitetyt-jäädytetyt. Voit tunnistaa sellaiset merenelävät sen harmaa-ruskean värin perusteella.
Kuinka tunnistaa laadukas tuote
Haluatko toistaa kotona yksinkertaisen katkarapasalaatt reseptin? Kiinnitä erityistä huomiota pääainesosan valintaan, vain tällä tavalla ruokia tulee maukkaita ja terveellisiä. Seuraa kolme suositusta.
- Tutki pakkausta. Päivämäärä on ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota. Mitä raikkaampi tuote, sitä maukkaampi ja terveellisempi se on. Muuten uskotaan, että herkullisimmat katkaravut ovat talvella pyydettyjä. Katso päivämäärän lisäksi myös toimittajan tiedot: sen tulisi olla kattava.
- Mittaa "lumen" määrä. Ravista pakkausta. Onko kuullut, että siinä on paljon "lunta" (joskus se on jopa näkyvissä)? Tämä tarkoittaa, että äyriäiset pakastettiin uudelleen, mikä on ehdottomasti kielletty. Kieltäydy ostamasta sellaista tuotetta - myrkytyksen todennäköisyys on suuri, koska äyriäiset pilaantuvat säilytystekniikan rikkomisesta.
- Katso tarkkaan ulkoasua. Litteä väritys, taitettu häntä - varma merkki laadusta. Jos äyriäisen häntä ei ole joutunut, se ei elänyt jäätyäkseen. Mustat päät ovat sairaita, heitä ei voi syödä. Kuivat kuoret, mustat pisteet osoittavat, että katkarapu on vanha.
Pääaineen valmistus: sulatus, keitä ja paista kunnolla
Salaatin valmistamiseksi, jossa katkarapuilla on "ensimmäisen viulun" rooli, sinun on ensin valmistettava pääaineosa - hyvin äyriäiset. Jos mereneläviä jäädytetään, ne sulatetaan ja paistetaan tai keitetään. Sinun on noudatettava kolmea sääntöä, muuten katkaravut menettävät herkän maunsa.
- sulaa. Oikea sulatus tapahtuu asteittain. Tätä varten mereneläviä pidetään jääkaapissa noin kymmenen tunnin ajan. Voit sulattaa mereneläviä kylmän veden alla: jättää veteen 15 minuutiksi, vaihda sitten vesi, odota vielä 20 minuuttia. Menetelmä on vähemmän oikea, mutta nopea. Pakkausta ei voi sulattaa mikroaaltouunissa huoneenlämpötilassa, heittää pakkauksen sisältöä jäädytettynä kiehuvaan veteen.
- paistaa. Voit paistaa katkarapuja voissa, oliivi- ja auringonkukkaöljyissä. Jos lisäät valkosipulia ja yrttejä pannuun, saat ”mausteisen” maun. Suuret kopiot paistetaan enintään seitsemän minuuttia, pienet - enintään neljä.
- hautua. Kun keität, sinun on lisättävä veteen sitruunamehua, laakerinlehteä, neilikkaa, suolaa, maustepippuria, niin katkarapu ei varmasti tule mautonta. Tuoreta keitä noin kymmenen minuuttia, mutta on tärkeää keskittyä äyriäisten kokoon: esimerkiksi "Musta meri" riittää ja viisi minuuttia.Et voi keittää jäätelöä ollenkaan, mutta kotiäidit suosittelevat keittämistä ne marinaadissa. Mutta enintään kolme minuuttia, muuten äyriäiset muuttuvat "kumeiksi".
Katkarapuisalaattireseptit uskomattomalle maulle ja mielikuvitukselle
Katkaravut sopivat viipaloitujen vihannesten, hedelmien, erityyppisten juustojen ja muiden merenelävien kanssa. Jopa yksinkertaisesta ainesosasta, salaatti tulee huonompi kuin “ravintola”, jos ne kuuluvat komponentteihin! Kastike voi palvella majoneesia. Voit valmistaa lautasen ilman majoneesia, kaatamalla se korkealaatuisella oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla tai sirottamalla sitruunamehua. Mutta mitä sanoa pitkään: on parempi kokeilla kerran kuin kuulla sata kertaa!
Ruusukalalla ja kirsikalla
piirteet. Lautasen voi toistaa jopa kokematon kulinaariasiantuntija. Salaatti resepti katkarapujen ja kirsikkatomaattien kanssa sisältää paistettujen merenelävien käytön. Käytä oliiviöljyä paistamiseen. Mausteisen maun saat lisäämällä pannulle hienonnettua valkosipulia.
Tarvitset:
- katkarapu - 400 g;
- kirsikka - seitsemän;
- arugula - pieni joukko;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- suola, pippuri, balsamic - maun mukaan.
valmistelu
- Pane pesty koriste salaattikulhoon. Voit repiä sen käsillä, mutta et voi koskea siihen.
- Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Laita arugula päälle.
- Lisää paistettu katkarapu ainesosiin.
- Suolaa, pippuria maun mukaan. Mausta balsamietikalla ennen tarjoilua.
Kalmarilla
piirteet. Keitä katkarapu- ja kalmarisalaatti keittämällä ensin mereneläviä. Varmista, etteivät ne tule "kumiksi". Jos noudatat oikeaa ravintoa, on parempi maustettua kotitekoisella kastikkeella. Sekoittamalla sinappia (yksi teelusikallinen), keltuaista, mehua puolet sitruunasta, oliiviöljyä (noin 200 ml), saat majoneesia, joka on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin myymälä.
Tarvitset:
- katkarapu - 400 g;
- suuret kalmarit - kaksi kappaletta;
- muna - kaksi kappaletta;
- kurkut - kaksi kappaletta;
- suola, majoneesi - maun mukaan.
valmistelu
- Siirrä keitetyt, kuoritut katkaravut astiaan, johon sekoitat salaattia.
- Leikkaa loput aineosat: keitetyt kalmarit renkaiksi, loput kuutioiksi.
- Mausta majoneesilla.
Avokadolla
piirteet. King-katkarapu- ja avokadosalaatti on runsas, mutta kevyt samalla. Tämän ruoan mereneläviä on parempi paistaa, ja reseptiä varten sinun on valittava kuninkaallinen lajike.
Tarvitset:
- katkaravut - 300 g;
- jäävuorisalaatti - kuusi lehteä (niin monta kuin mahdollista);
- avokado - yksi pala
- oranssi on yksi asia;
- punainen makea sipuli - puoli päätä;
- kirsikka - viisi;
- leipä - kaksi viipaletta;
- viinietikka - kaksi tl;
- oliiviöljy - kuusi rkl;
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- seesaminsiemenet - koristeeksi.
valmistelu
- Paista mereneläviä. Laita voi lautaselle lautasliinaan.
- Kuutioletku, paista valkosipulilla. Toinen vaihtoehto on valmistaa keksejä uuniin.
- Leikkaa sipulit ja avokadot puolirenkaisiin.
- Repi jäävuoren lehdet suuriksi paloiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi. Laita kaikki ainekset syvään astiaan.
- Pidä huolta kastikkeesta: purista mehu appelsiinista, mittaa tarvittava määrä ruokalusikalla, sekoita öljyllä (1: 3), kaada etikka tähän.
- Ripottele maustettua salaattia seesaminsiemenillä.
Ananaksella ja juustolla
piirteet. Vaiheittainen resepti katkarapu-, ananas- ja juustosalaattia houkuttelee niitä, jotka eivät halua sotkea keittiössä pitkään. Gourmetit arvostavat herkän maun. Ruoka sopii päivittäisiin valikoihin, siitä tulee koriste ja juhlava pöytä.
Tarvitset:
- katkarapu - 300 g;
- ananassäilykkeet (viipaleet) - 200 g;
- kova juusto - 100 g;
- Kiinakaali - puoli haarukkaa;
- maissi - voi;
- tilli - pieni joukko;
- sitruuna - puoli hedelmää;
- majoneesi, suola maun mukaan.
valmistelu
- Viipaloi Pekingin kaali ja tilli.
- Raasta juusto. Joku, joka rakastaa, mutta parempi - keskipitkällä raastimella.
- Kaada valmistetut aineosat suureen astiaan. Lisää ananaskuutiot, maissi, keitetyt katkaravut.
- Ripottele salaatti sitruunalla. Mausta majoneesilla.
Lämmin: ystävällisen illallisen ystäville
piirteet. Paistetusta katkaravusta on helppo valmistaa lämmin salaatti, on vaikeampaa tarjoilla sitä niin, että se ei jäähty. Aloita merenelävien paistaminen viisi minuuttia ennen sienten valmistumista - niin kaikki menee loppuun.
Tarvitset:
- katkarapu - 0,5 kg;
- samppanjat - 250 g;
- kirsikka - kuusi;
- pinjansiemeniä - yksi kourallinen;
- soijakastike - silmältä;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- suola, mustapippuri, balsamic - maun mukaan.
valmistelu
- Paista mereneläviä lisäämällä pieni pannu soijakastikkeeseen.
- Paista samppanjat. Tee sama pähkinöiden kanssa.
- Leikkaa kirsikka puoliksi.
- Lisää balsami, sekoita.
Tsarsky: juhlajuhlaan
piirteet. Salaattia kutsutaan "kuninkaalliseksi", koska monissa perheissä sen ainesosat näkyvät pöydällä vain lomapäivinä, eivätkä silloin aina. Tämä ruokalaji voi varmasti yllättää vieraat!
Tarvitset:
- keskikokoiset katkaravut - 300 g;
- keitetyt ja jäädytetyt simpukoat - 300 g;
- mikä tahansa punainen kala (suolattu lohi / taimen) - 300 g;
- avokado - yksi asia;
- sitruuna - yksi pala;
- punainen kaviaari - voi;
- majoneesi maun mukaan.
valmistelu
- Valmista mereneläviä. Keitetyt ja jäädytetyt merenelävät voidaan yksinkertaisesti sulattaa.
- Dice avokado. Ripottele sitruunamehulla niin, että se ei tuulen tai tummu.
- Leikkaa lohi pitkiksi suikaleiksi.
- Yhdistä valmistetut aineosat. Lisää majoneesi, sekoita.
- Muotoile salaattilasi lautaselle, laita kaviaari päälle.
Katkarapulaalaatti reseptit toistuu jopa koulupoika. Mutta valmistuksen yksinkertaisuus piilottaa uskomattoman maun. Älä unohda alkuperäistä esitystä. Jos salaatti maustetaan majoneesilla, se voidaan tarjoilla tartletteina tai asettaa kauniisti lautaselle keittorenkaan avulla. Salaatit, joihin on lisätty vihanneksia ja maustetut öljyllä tai balsamilla, ovat tarkoituksenmukaisia tarjoilemaan annoksia romanttisella päivällisellä ja juhlan aikana - kauniissa syvässä salaattikulhossa.
"Lisää se, mitä sielu pyytää, se osoittautuu herkulliseksi": arvosteluja ja suosituksia isäntien kanssa
Tiedän tämän: bulgariapippuria, vihreää omenaa, avokadoa, kalmaria, katkarapuja. Mausta majoneesilla. Voidaan laittaa tartletteihin.
vieras, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
Ota yksi ananas, leikkaa se kahteen puolikkaaseen siten, että kummassakin puolikkaassa on vihreitä lehtiä.Leikkaa ananasmassa ja leikkaa se 1 - 1,5 cm kokoisiksi kuutioiksi, lisää näihin kuutioihin keitetyt katkaravut sekä hienonnettu rapu tikkuja ja kevyt majoneesi. Tämä seos palautetaan jälleen ananasten kahteen puolikkaaseen ja tarjoillaan kevyellä liikkeellä. Tehokkaasti. Lisää haluttaessa tilliä, pippuria, valkosipulia - mitä sielu pyytää;)))
vieras, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
Hyvin yksinkertainen, mutta ei yhtä maukas salaatti :) Tölkki purkitettu maissi, paketti valmistettuja katkarapuja (yleensä kelluu nesteissä, mutta ilman lisäaineita), kurkku (leikataan suikaleiksi), pari keitettyjä munia (leikataan kuutioiksi), vihreä sipuli, tilli , majoneesi, pieni sinappi ja melko vähän jogurttia (et voi lisätä). Sekoita kaikki, laita salaatinlehdet (“kynitty”)
Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html
Teen mahtavaa salaattia !!! Joten tarvitsemme katkarapuja, punaista kaviaaria, kalmaria, munia - teen kaiken silmältä majoneesikastikkeeksi - se on niinooooo maukasta! mieheni tekee sen DR))
Margaret, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/
Muut salaatti reseptit
Caprese-salaatti
Forshmak sillistä
Pita rapu tikkuilla
Munakas tomaattien ja kinkun kanssa
Ladataan ...