Talviriisisalaatti: reseptit alkupalkasta ”päivystykseen”

Riisi on terveellinen vilja, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kemiallisia alkuaineita. Riisijyvien syöminen auttaa parantamaan hermoston toimintaa, vahvistamaan hiuksia, orvaskesiä, hampaita. Viljelmä sisältää aminohapot, joita tarvitaan kehon rakentamiseen. Viljat eivät sisällä gluteeniä, mikä voi aiheuttaa allergioita.

Viljatyypit

Talvisiin riisisalaatt resepteihin sisältyy vihannesten lisäksi pääkomponentti, joka ei ole tyypillinen työkappaleelle - riisi. Vilja sisältää vitamiineja E, PP, ryhmää B sekä kemiallisia alkuaineita - rautaa, jodia, magnesiumia, natriumia, seleeniä, fosforia, klooria ja muita. Vilja sulautuu helposti, antaa energiaa, ja mikä tärkeintä - yhdistetään melkein minkä tahansa tuotteen kanssa.

Riisi on kuitenkin erilainen, ja kulinaariasiantuntijat saattavat kohdata ongelman valita oikean tyyppinen purkitettu salaatti. Maailmassa on monia lajikkeita: pitkistä ja lumivalkoisista purppuraisiin ja makeisiin jyviin. Jokainen lajike eroaa kolmella tavalla: koko, väri, käsittelymenetelmä. Kauppojen hyllyiltä löydät usein viisi riisiruokaa. Taulukko näyttää kunkin tyypin ominaisuudet.

Taulukko - Riisinjyvien vertailu

Talvisalaatti riisillä: keittovaihtoehdot

Alkuruoka valmistautuu nopeasti eikä aiheuta vaikeuksia. Jos kokki on kuitenkin aloittelija, noudata reseptiä askel askeleelta, sinun pitäisi olla tietoinen joistakin työkappaleen monimutkaisuuksista.

• saviastiat. Keittämistä varten sinun on otettava paksupohjainen pannu tarttumattomalla pinnoitteella. Patu tai ankanrokko sopivat hyvin.
• sterilointi. Salaatti laitetaan erittäin steriileihin purkkeihin, jotka suljetaan keitetyillä kansilla. Säiliötä ei tarvitse steriloida pitkään. Riittää, kun huuhtelet huolellisesti ja pidät tölkkejä höyryn päällä useita sekunteja tai levitä kiehuvalla vedellä. Voit kuivata pestyn astian uunissa 120 ° C: ssa. Salaatin levittäminen on suositeltavaa kuivassa, lämpimässä astiassa.
• vihannekset. Korjuuseen soveltuvat vain mehukas, kiinteä vihannes, jossa ei ole puutteita. Mätäiset paikat on leikattava huolellisesti, koska sienet ja bakteerit aiheuttavat mätää, jonka esiintyminen salaatissa on erittäin toivottavaa.
• säilöntäaineita. Luonnolliset säilöntäaineet - suola, sokeri, etikka, öljy. Jotkut vihannekset sisältävät happoa, joka auttaa myös säilyttämään ja estämään mikro-organismien kasvua. On muistettava, että valkosipuli provosoi usein käymistä, toisin kuin chili-palkki.
• varastointi. Tyhjät purkit seisovat hyvin huoneessa, jos salaatti sulkeutuu nailonkuoren alla, mutta on parempi laittaa se jääkaapiin varastointia varten.

klassinen

kuvaus. Klassinen talvisalaatti, jossa on riisiä ja vihanneksia, maistuu lechosta. Voit käyttää työkappaletta sekä kylmässä että lämmitettynä.

Ruokakauppa:

• riisijauho - 200 g;
• tomaatti - 3,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• kasviöljy - 300 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 40 g;
• 6% etikkaliuos - 100 ml.

Keittämistekniikka

1. Huuhtele jyvät useita kertoja, täytä vedellä ja anna tunnin.
2. Huuhtele vihannekset, leikkaa varret, kuori.
3. Leikkaa tomaatit useiksi viipaleiksi ja ohjaa jauhatuskoneen läpi.
4. Leikkaa paprika kuutioiksi tai kuutioiksi.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Raasta porkkanat.
7. Kaada öljy keittoastiaan.
8. Pane sipuliviivut, porkkanalasut, pippuri.
9. Paista 15 minuuttia.
10. Kaada tomaattikala.
11. Sulje pannun kansi, hauduta 20 minuuttia.
12. Aseta riisijyvät, sekoita.
13. Keitä 15 minuuttia.
14. Suola, makeuta, kaada etikkaliuos.
15. Keitä vielä kymmenen minuuttia.
16. Järjestä steriilille astialle ja rullaa.

kurpitsa

kuvaus. Kesäkurpitsa soveltuu erinomaisesti talvikorjuuseen ja yhdistetään eri komponentteihin. Vilja keitetään etukäteen, mutta sitä ei ole saatettu valmiuteen. Lisää valinnaisesti chili-palkki astiaan. Valmistetun riisin ja kesäkurpitsalaattisalakan sato talveksi tämän reseptin mukaan on 2,5 litraa.

Ruokakauppa:

• riisi - 200 g;
• kesäkurpitsa - 500 g;
• monivärinen paprika - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• suola - 30 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• 9% etikkaliuos - 50 ml;
• laakeri - viisi arkkia.

Keittämistekniikka

1. Huuhtele vihannekset, leikkaa varret, kuori.
2. Hienonna pippuri nauhoiksi.
3. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi viipaleiksi.
4. Kalvo tomaatit, kuori ja pilko liha.
5. Kypsennä vilja olematta pehmeää.
6. Kaada öljy astiaan, lämmin.
7. Lisää vihanneksia, hauduta puoli tuntia.
8. Lisää jyvät, suola, makeuta, laurenti.
9. Vähennä lämpöä, peitä haut kannella ja keitä, kunnes kaikki aineosat ovat pehmeitä. Älä unohda sekoittaa.
10. Lisää etikkaliuos, keitä vielä kaksi minuuttia ja poista polttimesta.
11. Järjestä steriileihin purkkeihin, rullaile.

kaali

kuvaus. Talvisaali riisiä ja kaalia voi myös luokitella klassikoiksi. Aihio on täydellinen paprikoiden täyttämiseen, keittopohjaan, leipomiseen. Valmiin tuotteen saanto on 8 litraa.

Ruokakauppa:

• riisi - 500 g;
• kaali - 1 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• chili - puoli palkoa;
• sokeri - 500 g;
• suola - 100 g;
• kasviöljy - 500 ml;
• 6% etikkaliuos - 200 ml.

Keittämistekniikka

1. Huuhtele vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit, kuori.
3. Noppaa lihaa.
4. Pilko kaali ohuesti.
5. Raasta porkkanat.
6. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin tai paloiksi.
7. Hienonna pippuri pieniksi nauhoiksi.
8. Poista siemenet chilistä, pilko palko.
9. Kaada öljy paksupohjaiseen astiaan, lämmin.
10. Pane tomaattimassa, hauduta 20 minuuttia.
11. Lisää loput vihannekset, sekoita.
12. Keitä matalassa kuumassa kannen alla 40 minuuttia.
13. Samanaikaisesti vihannesten hauduttamisen kanssa keitä jyvät keitetyksi.
14. Suola, makeuta vihannesseos, lisää vilja.
15. Hauduta kymmenen minuuttia kannen alla.
16. Kaada etikkaliuos, sekoita, odota kiehumista ja poista polttimesta.
17. Järjestä steriileille astioille ja rullaa.

Papu ilman etikkaa

kuvaus. Viljoista voi saada ystäviä paitsi vihanneksilla, myös papuilla. Osoittautuu runsas ja mausteinen alkuruoka, joka ei vaadi lisäyksiä. Etikkaliuoksen valmistamiseksi ei tarvita. Jos kokki on huolissaan työkappaleen turvallisuudesta, on suositeltavaa, että astiat steriloidaan muninnan jälkeen. Valmiin tuotteen saanto on 5 litraa.

Ruokakauppa:

• riisinjyvät - 200 g;
• pavut - 200 g;
• tomaatit - 3 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 800 g;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulin pää;
• chili - puoli palkoa;
• kasviöljy - 500 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 90 g.

Keittämistekniikka

1. Pese vihannekset.
2. Kalvo tomaatit, kuori.
3. Tyhjennä massa lihahiomakoneen läpi tai leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Raasta porkkanat korealaisessa raastimessa.
5. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti.
6. Viipaloi paprika nauhoiksi.
7. Jauha chili ja valkosipulinkynsi.
8. Liota riisi ja pavut erikseen tunnin ajan.
9. Keitä kunnes tarjous.
10. Kaada öljy astiaan, lämpimään.
11. Pane vihanneksia, hauduta 20 minuuttia.
12. Lisää valkosipuli, chili, suola, makeuta.
13. Hauduta puoli tuntia ja lisää sitten pavut ja vilja.
14. Sekoita, hauduta muutama minuutti ja poista polttimesta.
15. Järjestä steriilille astialle ja rullaa.

munakoiso

kuvaus. Alkuruokaa voidaan pitää eräänlaisena munakoisokaviaarina. Chili ja / tai valkosipuli lisätään toivomusten mukaan. Yhdistä valmiste mausteineen - musta tai punainen paprika, inkivääri, rosmariini, basilika. Jos salaatti on liian hapan, lisää sokeria.

Ruokakauppa:

• riisi - 200 g;
• munakoiso - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• porkkanat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 60 g;
• 9% etikkaliuos - 80 ml.

Keittämistekniikka

1. Leikkaa pienet siniset puoliksi, ripottele pienellä määrällä suolaa, liota kaksi tuntia.
2. Huuhtele puolikkaat, kuivaa ja pilkkoa kuutioiksi.
3. Liota viljaa tunnin ajan.
4. Leikkaa paprika nauhoiksi.
5. Leikkaa sipulit mielivaltaisesti.
6. Raasta porkkanat.
7. Kalvo tomaatit, kuori.
8. Pilko massa tai hienontaa tehosekoittimella.
9. Kaada öljy astiaan, lämmin.
10. Pane sipulit ja porkkanat, paista kymmenen minuuttia.
11. Lisää munakoisokuutiot ja paista kymmenen minuutin ajan.
12. Lisää tomaattimassa, pippuri.
13. Peitä ja hauduta 20 minuuttia.
14. Pane riisi, lisää suolaa, hauduta kansi alla 20 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa.
15. Lisää etikka, keitä muutama minuutti.
16. Järjestä salaatti steriiliin astiaan ja sulje.

Tomaatti ilman etikkaa

kuvaus. Talviaikaksi tarkoitettu riisi- ja tomaattisalaatti valmistetaan lisäämättä etikkaa. Tomaatit ovat riittävän happamia säilyttämään välipalan talveen saakka.

Ruokakauppa:

• rouhe - 200 g;
• tomaatit - 3 kg;
• porkkanat - 500 g;
• sipulit - 500 g;
• paprika - 500 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• valkosipuli - kolme piikkiä.

Keittämistekniikka

1. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Raasta porkkanat.
4. Kaada öljy astiaan, lämmitä.
5. Kaada suola ja sokeri, sekoita.
6. Lisää tomaatit, hauduta kymmenen minuuttia.
7. Lisää loput vihannekset, hauduta 15 minuuttia.
8. Keitä vilja ja lisää vihanneksiin.
9. Murskaa valkosipuli, lisää ja sekoita haut.
10. Odota kiehuvaa, keitä muutama minuutti kannen alla ja poista polttimesta.
11. Laita se tölkkeihin, rullaa se ylös.

Tomaattipastalla

kuvaus. Kauden ulkopuolinen salaatti voidaan valmistaa milloin tahansa riippumatta siitä, onko kypsiä tomaatteja. Valitse tahna GOST: n mukaan lisäämättä säilöntäaineita. Maun mukaan työkappale ei ole millään tavoin huonompi kuin tuore versio.

Ruokakauppa:

• riisi - 200 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• paprika - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• porkkanat - 200 g;
• sokeri - 10 g;
• suola - 20 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• 9% etikkaliuos - 15 ml.

Keittämistekniikka

1. Raasta porkkanat.
2. Hienonna sipuli ja pippuri.
3. Pane vihannekset pannulle, lisää suolaa ja makeuta.
4. Kaada öljy ja hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Keitä jyviä, kunnes puoli on kypsynyt, ja aseta ne vihanneksiin.
6. Lisää tahna, sekoita.
7. Hauduta 15 minuuttia kannen alla.
8. Kaada etikkaliuos, sekoita hyvin.
9. Odota kiehuvaa ja poista se lämmöltä.
10. Järjestä steriileille astioille ja rullaa.

vihreä

kuvaus. Epätavallinen resepti, kuinka tehdä riisisalaattia talveksi purkissa, sisältää vihreitä tomaatteja. Kypsymättömät marjat ovat hienoja talvikorjuuseen. Asetaattiliuosta ei tarvita.

Ruokakauppa:

• riisinjyvät - 300 g;
• vihreät tomaatit - 3 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• öljy - 300 ml.

Keittämistekniikka

1. Leikkaa marjat pieniksi kiiloiksi.
2. Kaada öljy kattiin, lämmitä, lisää vihreitä paloja.
3. Heti kun mehu erottuu, kaada pestyt riisinjyvät.
4. Keitä kymmenen minuuttia.
5. Raasta porkkanat.
6. Leikkaa sipulit mielivaltaisesti.
7. Kaada valmistetut vihannekset panimoon.
8. Makeuta, suola, keitä 20 minuuttia.
9. Poista polttimesta ja aseta astioihin, sulje.

Vihannes pilaf

kuvaus. Välipala osoittautuu - nuolla sormiasi. Ruoan maku muistuttaa kasvissyöjää. Voidaan käyttää lisukkeena, esilämmitys. Pitkäjyväinen riisi sopii paremmin tähän reseptiin. Veden sijasta voit käyttää tomaattimehua.

Ruokakauppa:

• riisijauho - 500 g;
• tomaatti - 4 kg;
• paprika - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 800 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 100 g;
• vesi - 250 ml.

Keittämistekniikka

1. Liota riisijyviä tunnin ajan.
2. Pilko paprikat ja sipulit.
3. Raasta porkkanat.
4. Kaada öljy kattiin, lämmitä.
5. Lisää vihannekset ja hauduta kymmenen minuuttia.
6. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, lisää yleiseen seokseen.
7. Keitä 15 minuuttia.
8. Makeuta, suola, kaada vesi.
9. Lisää pestyt jyvät ja keitä puoli tuntia.
10. Poista polttimesta ja aseta astioihin, sulje.

Hitaassa liesi

kuvaus. Riisi talvisalaatti voidaan keittää ilman vaivaa hitaassa liesissä. Jyvät on ensin keitettävä, kunnes ne on kypsennetty (viidestä seitsemään minuuttiin) pannulla tai laitteella. Reseptissä ilmoitetaan kuiva riisin määrä.

Ruokakauppa:

• riisi - 100 g;
• tomaatit - 500 g;
• sipulit - 500 g;
• porkkanat - 400 g;
• paprika - 500 g;
• suola - 30 g;
• sokeri - 100 g;
• öljy - 100 ml;
• 9% etikkaliuos - 20 ml.

Keittämistekniikka

1. Dice tomaatit.
2. Pilko paprikat ja sipulit.
3. Raasta porkkanat.
4. Laita valmistetut vihannekset kulhoon.
5. Lisää jyvät, suola, makeuta.
6. Kaada öljy, sekoita, sulje kansi.
7. Aseta sammutustila tunniksi.
8. Sekoita sisältöä säännöllisesti keittämisen aikana.
9. Kaada etikkaa kymmenessä minuutissa ennen ohjelman päättymistä.
10. Järjestä kuuma salaatti steriileihin astioihin, sulje.

Reseptit salaattia ja riisiä varten talvella eivät eroa tietyssä lajikkeessa. Ruoanlaittoon sopivat kaikki tiheän rakenteen omaavat vihannekset. Voit parantaa makua erilaisten mausteiden ja mausteiden avulla. Ennen kuin poistat salaatin uunista, tarkista viljan valmius. Jos alikeitetyt riisit joutuvat jostain syystä purkkiin, keitä salaattia useita minuutteja ennen käyttöä ja anna sen hautua kannen alla.

Arvostelut: "Lento lähtee"

Tiedämme sen nimellä "turistin aamiainen";))) Herkullista, sisko tekee suuria määriä talvella lisukkeena. Ja hänelle on kätevä - viisi poikaa, jos hän yhtäkkiä viipyy, missä velvollisuusillallisena hän on itse asia, jopa kylmä, jopa lämmitetty.

Keksinnöllinen arkuus, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Tämä on todella hämmästyttävä ja herkullinen salaatti. Mutta teen sen ilman etikkaa ja sitä varastoidaan talossani ruokakomeroon missä tahansa lämpötilassa. Ja miksi tarvitsemme etikkaa? Siitä vain happamuus. Käytän riisiä “tuontia, höyrytettyä kultaista”, koska kaikki muut olivat erittäin keitettyjä. Valmistan tätä salaattia talveksi suurina määrinä, mutta en silti tarpeeksi. Vieraille tämä on ”superruoka” ja “super-välipala”.

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Olen käyttänyt kierrekorkkeja jo pitkään.Nämä tölkit on tarpeen varastoida alkuperäisillä kansilla, tarkoitan samoilla kansilla, joiden kanssa ostit. Käytän tyhjiä tölkkejä säilykkeiden alta. Purkit tulisi pestä hyvin ja huuhdella kiehuvalla vedellä, keitin kannet lyhyesti ennen valssaamista. Kaada kiehuva seos purkkiin, kierrä heti ja käännä kansi kannen päälle, kunnes jäähtyy. Varastoin kaapissa, kuten tavallisia säilykkeitä.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salaatti on erittäin maukasta, tein kaiken reseptin mukaan. Itse asiassa happo ei anna riisin kiehua kokonaan. Vain lisään humala-suneli, kuumapippuria, korianteria jyvissä, yrtteissä ja valkosipulissa kypsennyksen lopussa, se on erittäin maukas ja tuoksuva. Salaatti nimeltään ,, Alkuruoka. "

Kreivi Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Muut pilaf-reseptit