Salaatti avokado-, rukko- ja katkarapulla - herkullinen ja kevyt

Keittiökoneet ja -välineet:

• astia, jonka tilavuus on 2 litraa;
• siivilä;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• syvät levyt (2 kpl);
• pieni salaattikulho (2 kpl);
• iso salaattikulho ruokien tarjoamiseksi;
• 3 litran kulho;
• ruokalusikallinen.

Ainesosat

• Kuinka valita katkaravut - kiinnittämällä näitä äyriäisiä ostaessasi huomiota siihen, että katkarapujen pyrstön tulee olla taipunut sisäänpäin, vatsaan. Tämä on tärkein merkki siitä, että ennen jäädyttämistä tuote ei maannut pitkään kaappaamisen jälkeen.
• Arugula - valitse vain tuoreet, joustavat lehdet. Nurmikkoa ei varastoida pitkään aikaan, joten ota tarvittava määrä ruuan valmistamiseksi. Arugulaa ei pidä jäädyttää, se menettää täysin ainutlaatuisen pähkinäisen sinappimaunsa jäätyessään. Mausteista ruohoa ei leikata, vaan revitään käsin.
• Avokadovalinta - valitaksesi kypsät hedelmät, kiinnitä huomiota hedelmien pehmeyteen ja ihon väriin. Ota avokado hieman pehmeäksi. Kuoren tulee olla tummanvihreä, lähellä ruskeaa (emme puhu mustista avokadolajikkeista). Kahvan ihoväri on vaaleankeltainen. Jos kahvan kehä on tummempi, hedelmät ovat yli kypsiä ja eivät sovellu salaattiaineeksi.

Vaihe ruoanlaitto

Katkarapujen keittäminen

1. Jos siellä on keitettyjä ja myöhemmin jäädytettyjä katkarapuja (ne ovat vaaleanpunaisia) - laita tuote (300 g) siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Pane kiehuvaa vettä (1 litra), lisää suolaa (1 tl. Yläosan kanssa). Upota katkarapu veteen. Keitä kiehuvan veden jälkeen 3–5 minuuttia (koosta riippuen). Heitä katkarapu siivilään. Viileä, kuoren ja sisäsivun ulkopuolella.
   
2. Jos ostit pakastetun tuotteen (se on harmaa), pese äyriäiset juoksevan veden alla. Keitä katkarapu (300 g) suolatussa (1 tl. Dioilla) vedellä (1 l) 5-10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Valmis katkarapu pop-up. Viileä, puhdas.
   

Vihannesten ja yrttien valmistus

1. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi (200–250 g).
   
2. Pese avokado (1 kpl), leikkaa kahtia. Leikkaa pieniksi kuutioiksi noin 1 cm x 1 cm.
   
3. Esipesty koriste (100 g), repi kädet suureiksi paloiksi.
   

Keittäminen kastike

1. Pese sitruuna. Leikkaa sitrushedelmät puoliksi, käytä puoliksi. Purista puolikas mehu pieneen salaattikulhoon.
   
2. Lisää ripaus suolaa mehuun, sekoita. Kaada oliiviöljyä (2 rkl) sitruunamehuun.
   
3. Sekoita hyvin.
   

Salaattien kokoonpano ja suunnittelu

1. Laita arugula, tomaatit ja avokado suureen kulhoon.
   
2. Kaada kastike. Sekoita hyvin.
   
3. Laita seos suureen salaattikulhoon, jossa on kaunis objektilasi, levitä katkaravut salaattilasin pinnalle, ripottele salaattia valkoisilla seesaminsiemenillä (1 rkl.). Tarjoile heti.
   

Video resepti

Videosta opit salaattireseptituotteiden valmistuksen salaisuuksia, avokadon viipalointimenetelmä on erittäin mielenkiintoinen:

Muut salaatti reseptit