Klassinen salaattiresepti “Forest Glade”: juhlallinen paahteinen ja nopea jokapäiväinen

Mitä vain ei edes emäntä miellyttää vieraita. Heti, kun he eivät muuta klassista ruokareseptia! Voit myös vaihtaa turvallisesti perinteiset liha-aineosat (kana, sianliha, naudanliha) makkaraa, kinkkua tai lihaherkkuja varten. Tilanne on sama vihannesten kanssa. Etkö pidä keitetyistä porkkanoista? Voit vapaasti poistaa sen resepistä. Etkö suosi perunoita? Keitä ilman sitä. Älä kuitenkaan mene liian kaukana aitoudesta resepistä, jotta et muutta vahingossa salaattia tuntemattomana.

Tietoja sienten eduista ja haitoista

Mitä metsän raivaamista ilman sieniä, eikö niin? Siksi mitä tahansa sanotaan, nimittäin sieniä pidetään salaatin pääaineosana. Alkuruoan valmistukseen erikoistunut kulinaariasiantuntija voi vapaasti valita minkälaisia ​​syötäviä sieniä, jotka hän aikoo "istuttaa" "puhdistuksessa". Tuote on terveellinen ja erittäin ravitseva. Mutta sen ylensyöntiä ei suositella.

5 plussia ...

Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat sieniä tietoisesti "metsälihaksi". Proteiinimäärän perusteella hunajasienet, kanttarellit ja samppanjat voivat kilpailla turvallisesti kanan tai naudanlihan kanssa. Proteiineja sienissä on kaksi kertaa enemmän kuin munissa ja kolme kertaa enemmän kuin luonnollisessa lihassa. Voidaan todeta vielä ainakin neljä lisäetua sienten sisällyttämisestä ruokavalioon.

1. Korkea fosforipitoisuus. Se, joka uskoo, että fosforia on eniten kaloissa, on erehtynyt. Sienet ovat kaksi kertaa edellä joen ja merikalan tämän aineen pitoisuudesta.
2. Matalakalorinen sisältö. Syömällä jopa pienen sienen, vain muutaman minuutin kuluttua syömisestä, ihminen tuntee olevansa täynnä. Siksi ravitsemusterapeutit rakastavat sieniä niin paljon. No, eikö se ole ihme: vähimmäiskaloreita maksimaalisella kylläisyydellä.
3. Positiivinen vaikutus immuniteettiin. Sienet sisältävät beeta-glukaaneja. Näillä aineilla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmän toimintaan, pakottaen sen suorittamaan suojatoimenpiteet keskeytyksettä.
4. Syöpäsuoja. Kasvainten torjuntaa hoitavat myös beeta-glukaanit. Ne estävät syöpäsolujen muodostumista ja suojaavat henkilöä syövältä.

... ja 3 miinus

Joitakin sienten hyödyllisiä ominaisuuksia varjostaa huomattavat haitat. Kolme tärkeintä niistä on lueteltu alla.

1. Huono sulavuus. Miracle-beeta-glukaanit voivat tarjota arvokasta apua ihmiskeholle, jos ne imeytyvät laadullisesti. Sillä välin sienien syövänvastaisen vaikutuksen tuntemiseksi on tarpeen syödä 600 kg tuotetta muutamassa minuutissa. Ja tämä on mahdotonta.
2. Huono sulavuus. Korkean kitiinipitoisuuden vuoksi sieni-hyödyt eivät imeudu, ja tuote itse sulautuu erittäin huonosti. Siksi alle 12-vuotiaille lapsille ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ei ole suositeltavaa syödä sieniä ollenkaan.
3. Myrkyllisten aineiden kertyminen. Öljysienet, hunajasienet, kanttarellit ja muut sienivaltakunnan syötävät edustajat pyrkivät keräämään toksiineja suurina määrinä. Siksi ne on ennen syömistä käsiteltävä 100 ° C: n lämpötilassa ja tappava siten, ettei vain myrkkyä, vaan myös suurin osa ravintoaineista.

Suosituin salaattiresepti "Forest Glade"

World Wide Web tarjoaa laajimmat reseptit tästä suositusta ruuasta. Lisäksi "Forest Glade" -salaatin ainesosat ovat usein erilaisia, mutta itse keittoalgoritmi pysyy samana.Alla on resepti salaattia "Forest Glade" samppanjoilla - klassisen version lautasesta. Mitä näemme usein lomapöydissä. Voit tavata myös klassisen salaatti reseptin "Forest Glade" hunajasienillä sienten sijaan. Valitse vaihtoehto sienistä, jotka vaikuttavat sinulle maukkaammilta.

Genren klassikot

Ominaisuudet. Klassisella reseptilla on kaksi pääainesosaa - keitettyä kanaa ja suolakurkkua. Salaattiominaisuus on, että keittämisen lopussa lautasen on käännettävä ylösalaisin. Samalla tavalla kuin he keittävät tarte tatena - ranskalaista omenapiirakasta.

Tarvitset:

• kokonaiset marinoidut samppanjat - purkki;
• keitetyt kanafileet - 300 g;
• kova juusto (esimerkiksi "venäjä") - 150 g;
• keitetyt porkkanat - kolme kappaletta;
• marinoidut kurkut - kolme keskikokoista kappaletta;
• majoneesi - 150 g;
• perunat - kolme keskipitkällä keitettyä mukulaa;
• keitetyt munat - kolme kappaletta;
• tilli - puoli nippu.

Keittoalgoritmi

1. Otamme syvän salaattikulhon tai pannun ja laitamme sienet pohjalle niin, että hatut ovat alareunassa ja jalat yläosassa. On tärkeää ottaa säiliö, jonka seinät ovat yhdensuuntaiset toistensa kanssa.
2. Sienet, joissa jalat kiinni, ripotellaan hienonnetulla tillillä.
3. Keitä valkoinen kananliha, anna sen jäähtyä, hienonna se sitten hienoksi ja levitä vihreiden päälle levittämällä lihakerros muutamalla ruokalusikalla majoneesia.
4. Kolme keitettyä porkkanaa karkealla raastimella, levitä majoneesilla rasvatun kanan päälle ja peitä myös kerroksella kastike.
5. Teemme samoin juuston ja keitettyjen perunoiden kanssa. Ensin, kolme juustoa, rasvaa kerros majoneesia. Sitten raastetaan keitetyt perunat samanlaisella karkealla raastimella, suola, pippuri ja sivellään kastikkeella.
6. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi ja muodosta viimeinen kerros heidän avullaan.
7. Peitämme melkein valmis astian kansi ja lähetä tunti kylmään paikkaan. Ihannetapauksessa jääkaappiosastossa.
8. Tunnin kuluttua otamme pannun pois ja ravistamme salaatin todella kääntämällä sitä varovasti tasaiselle lautaselle. Seurauksena on, että sieniä saadaan ylhäältä, ja suolakurkkua on aivan.

Vaihtoehdot mausteisille ystäville ja lihavastustajille

Jokainen kotiäiti valmistaa ruuan haluamallaan tavalla. Jotkut esimerkiksi eivät syö lihaa ollenkaan. Siksi lihakomponentti poistetaan resepistä. Toiset lisäävät korealaisia ​​porkkanoita Gladeen, jotta ruokasta tulisi hiukan terävämpi ja tyylikäs. Toiset pitävät itseään makkaran ihailijoina, ja siksi he ovat tottuneet korvaamaan lihan savustettu makkaralla tai luonnollisella kinkulla. Jokaisella ehdotetuilla keittovaihtoehdoilla on oma maku ja kulinaariset fanit.

mausteinen

Ominaisuudet. Korean porkkana -salaatti ei ole vain tyylikäs ruokalaji itämaisilla muistiinpanoilla. Mausteiset porkkanat ovat hyviä vatsalle. Se lisää ruokahalua ja edistää ruuan korkealaatuista ruuansulatusta. Tätä tuotetta suositellaan heikkonäköisille ihmisille lisääntyneen A-vitamiinipitoisuuden vuoksi ja myös niille, jotka sitoutuivat pitämään kuvaa. Korean porkkanat lisäävät aineenvaihduntaa. Totta, laihdutuksen tulisi hylätä majoneesista ja keitetyistä perunoista tässä ruoassa.

Tarvitset:

• marinoituja sieniä - voi;
• vihreä sipuli - joukko;
• keitetyt kananmunat - kolme kappaletta;
• keitetyt perunat - kolme mukulaa;
• Korealaiset porkkanat - 200 g;
• majoneesi - 150 g.

Keittoalgoritmi

1. Levitämme marinoidut sienet salaattikulhon alaosaan ja ripottele ne päälle hienonnetun vihreän sipulin kanssa.
2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, täytä se sienikerroksella ja päällystä päällä pari lusikkaa majoneesia.
3. Laitamme kolmannella kerroksella hienonnetut kananmunat ja taas majoneesikastike.
4. Viimeinen kerros on korealaista porkkanaa.
5. Laitamme salaattikulhon jääkaappiin, otamme sen pois puolen tunnin sisällä, käännä se tasaiseksi astiaksi - ja täytetty salaatti "Forest Glade" on käyttövalmis.

kinkku

Ominaisuus. Tämä versio suosikkisalatistasi, kinkkurakenteensa ansiosta, on erittäin herkkä. Kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta. Ennen kuin valmistat salaattia "Forest Glade" kinkulla, sinun on valittava tarkasti tämän ruuan pääaineosa. Hyvällä kinkulla varustetuissa pakkauksissa on aina seuraava teksti: ”Valmistettu standardin GOST 9165-59 mukaisesti”. Valtion standardi on avain korkealaatuiselle tuotteelle. Kiinnitä huomiota kinkun koostumukseen. Sen tulisi olla vapaa leivinjauheesta ja aromeista. Ja herkullisen kinkun tuoksun tulisi olla lihaa, eikä savustettua, kuten usein tapahtuu.

Tarvitset:

• marinoidut samppanjat - purkki;
• keitetyt perunat - kaksi suurta mukulaa;
• tilli - joukko;
• majoneesi - 100 g;
• kinkku - 200 g;
• suolakurkku - kaksi suurta.

Keittoalgoritmi

1. Levitämme sienet salaattikulhoon, kuten aiemmissa resepteissä (hatut alas, jalat ylös), ja ripottele niitä hienonnetulla tillillä.
2. Kolme keitettyä perunaa karkealla raastimella, levitä perunakerros sienten päälle yrtteillä ja rasvaa majoneesilla.
3. Alkuun hienonnetut kuutiot ja esikuoritut kinkut. Lisää majoneesikastike uudelleen.
4. Viimeinen kerros on hyvin hienonnettu suolakurkku.
5. Lähetämme salaatin jääkaappiin. Ja puolen tunnin kuluttua käännämme sen, kuten hiekkakaari, tasaiselle alustalle. Ja nauti mausta.

Kasvissyöjä kukkarellien kanssa

Ominaisuus. Kasvisruoka on ravitsemusjärjestelmä, jonka mukaan henkilö kieltäytyy kokonaan lihasta. Hän rakentaa ruokavalionsa maitotuotteisiin ja kasvipohjaisiin ruokia. Jos olet kasvissyöjä, valmista Forest Glade -vihannessalaatti kotona. Ruoka ei kärsi lihan puutteesta. Ja paistetut kantarellit tekevät siitä erittäin tyydyttävän ja tuoksuvan. Kokeile sitä!

Tarvitset:

• paistetut kanttarellit - 200 g;
• sipulit - yksi pala;
• porkkanat - yksi asia;
• keitetyt perunat - kaksi keskikokoista mukulaa;
• purkitettu maissi - voi;
• majoneesi - 200 g;
• vihreät (kaikki) - nippu.

Keittoalgoritmi

1. Paista hienonnetut metsäkukkakukkaat pannulla. Siihen aikaan, kun kosteus haihtuu kokonaan sienistä, lisää hienonnettu sipuli ja porkkanat nuhjuisesti karkealle raastimelle. Levitämme paistetut kanaperunat salaattikulhoon.
2. Hienonna vihannekset hienoksi ja lähetä sienille.
3. Kaadamme purkin maissia salaattikulhoon marinaalin dekanttamisen jälkeen.
4. Noppaa perunat ja lisää myös salaattiin.
5. Mekko majoneesilla.

Kuinka tankkaa: vaihtoehtoja myymälässä oleville tuotteille

Aito majoneesi on kastike, joka sisältää luonnollista Provence-öljyä, munankeltuaista ja kuivattuja Provence-yrttejä. Mutta moderni ostettu majoneesi on kaukana valmistuksesta klassisen reseptin mukaan. Monet eivät pidä tästä kastikkeesta, ja siihen on kaksi varsin objektiivista syytä.

1. Korkea rasvapitoisuus. Tämä tuote on erittäin korkea kalori, koska sen koostumuksessa on paljon rasvaa. Valmistajat yrittävät huijata ostajia sanalla ”Easy” pakkauksessa. Tämä on osittain totta. Mutta luomalla vähemmän kaloreita majoneesia, sinun on käytettävä enemmän kemiaa korvaamaan luonnolliset rasvat. Seurauksena on, että kuluttajalla on valinta: onko korkeakalorinen tuote vai kemiallinen tuote.
2. Vaaralliset lisäaineet. Lisäravinteet, jotka ovat kiinteä osa teollista majoneesia, aiheuttavat myös vakavia huolenaiheita. Esimerkiksi sakeutusaine E1422 vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatukseen. E1422 tuhoaa hampaidemme emali. Ja E951, joka on kielletty monissa maissa ja korvaa sokerin tuottajilla, on satoja kertoja makeampi kuin tavallinen puhdistettu sokeri.

Kotitekoinen majoneesi

Ominaisuudet. Kotitekoisen majoneesin valmistamiseksi tarvitset upotussekoittimen tai sekoittimen erityisellä suuttimella.Ranskalaisen kastikkeen ainesosien lyöminen ja sekoittaminen oikein käsin ei toimi. Sinappi on valinnainen. Tämä ainesosa on merkityksellinen, jos haluat lopputuotteen maistuvan Provence-kaupasta.

Tarvitset:

• kananmuna - yksi pala;
• oliiviöljy - lasi;
• sitruunamehu - yksi rkl;
• sinappi (valinnainen) - jälkiruoka lusikka;
• suola, sokeri, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoalgoritmi

1. Ajamme kananmunan mikserin astioihin ja sekoitamme proteiini keltuaiseen.
2. Vähitellen alamme ottaa käyttöön oliiviöljyä. Lisäämme uuden annoksen öljyä vasta sen jälkeen, kun edellinen on täysin kytketty munaan. Lisää asteittain sekoittimen nopeutta.
3. Massan väri alkaa muuttua. Beat sekoittimella, kunnes seos saavuttaa halutun tiheyden. Jos kastike on liian ohut, lisää lisää oliiviöljyä ja jatka vispilämistä kunnes se on sakeutunut.
4. Lisää suola ja sokeri valmiin kastikkeen joukkoon. Kaada sitruunamehu. Sinappi ja mustapippuri ovat valinnaisia ​​aineosia.
5. Mausteiden lisäämisen jälkeen kastike on pahoinpidelty uudelleen sekoittimella.

Ruokavaliokastikkeet

Voit täyttää Forest Glade -salaatin paitsi majoneesilla - joko myymälä- tai kotitekoisella. Korvaa tämä kastike hapanmaitokastikkeilla tai hummuksella.

• Smetana. Soveltuu sekä liha- ja salaattivaihtoehtoihin että kasvisruokaan. Riittää, kun lisäät vähän sinappia ja kirjaimellisesti muutama teelusikallinen soijakastiketta smetanaan - ja mausteinen ruokavalioside on valmis.
• Kreikkalainen jogurtti. Yksi ruokalusikallinen kreikkalaista jogurttia sisältää vain kahdeksan kilokaloria. Todellinen unelma huoltajille! Tämä kastike maistuu hieman hapanta. Siksi se yhdistetään ihanteellisesti tuotteisiin, joilla on makea maku. Esimerkiksi suolakurkkua. Kreikkalaisen jogurtin konsistenssi on tiheää ja melko paksu.
• Hummus. Kanaherneistä, seesamitahnasta, valkosipulista ja oliiviöljystä valmistettu välimerellinen allekirjoituskastike. Sillä on erottuva, tunnistettava maku. Salaatti, jossa on hummusella maustetut liha-aineosat, hyötyy vain tällaisesta päätöksestä.

Klassinen salaatti resepti "Forest Glade", samoin kuin ei-klassinen, voidaan valmistaa kahdessa versiossa. Ensimmäinen niistä on juhlallinen, puff. Ja toinen on nopea jokapäiväinen. Ainesosia ei tarvitse asettaa tasoiksi ja odota, kunnes kerrokset puristuvat jääkaapissa. Riittää, kun leikataan tuotteet ja sekoitetaan keskenään, mausta valmiin ruuan millä tahansa kastikkeella.

Arvostelut: "Seuraavan kerran kun keitin, poltan porkkanat!"

Salaatti on herkullinen. Mutta seuraavan kerran kun keitin sen, poltan porkkanat. Vaikka salaattia infusoitiin yön yli jääkaapissa, porkkanoita ei kastettu majoneesilla. Ja niin iso yritys, tällainen salaatti on aivan oikein.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Olemme tehneet tätä salaattia jo pitkään lomalta, mutta en enää muista salaatin makua, koska valmistettu monia muita uusia salaatteja. Muistan, että vieraat pitivät häntä ja jättivät pöydän hyvin. Yleensä teimme (ystävät tulivat auttamaan) hänet ilman vallankaappauksia. Kerros sieniä (jo viipaloitu) oli juuttunut muiden kerrosten väliin (koska kokonaiset sienet näyttivät olevan liian tilavia makua varten.) Ja 3 kokonaista sieniä asetettiin päälle koristeeksi. Se näytti myös kauniilta viheralueilta. Yritän keittää uudestaan.

Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Hyvä salaatti, rakastan puffisalaatteja. Ja tätä ei tarvitse erikseen sisustaa, kaikki on jo koristeltu sienillä. Se on pelottavaa kääntää, ja jos se murenee? Voit pinota heti käänteisessä järjestyksessä etkä tarvitse huolehtia siitä, miltä se näyttää myöhemmin.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Muut salaatti reseptit