Lecho - herkullinen salaatti talveksi 🌶

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, veitsi, keittiölevy, lihamylly, lusikka, keittiövaaka, lasi, syvä pannu paksulla pohjalla, kauha, tölkit, kannet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vihannesten valmistus ja leikkaaminen

1. 3 kg paprikaa pestään hyvin, poista sitten kaikki siemenet. Lechon valmistukseen on parasta käyttää erivärisiä paprikoita, se tulee maukkaampaa ja erittäin kaunista. Mitä enemmän värejä, sitä tehokkaampi salaatti on. Pippurien tulee olla lihaisia ​​ja paksunnaisia. Leikkaamme ne mihin tahansa muotoon: kuutioiksi, olkiin, viipaleiksi, oman harkintasi mukaan.
   
2. Kuori 500 g porkkanaa ja leikkaa kuutioiksi. Porkkanan viipalointi riippuu mielestäsi, se voi olla ympyröitä, puolipyöriä, olkia. Tärkeintä on, että viipaleiden ei tulisi olla liian paksuja, koska porkkana paista porkkanaa pidempään kuin kaikki muut vihannekset.
   
3. Pese varovasti 1,5 kg tomaattia ja leikkaa se puoliksi. Lecho-tomaatista tulisi tehdä tomaattimehu. Kätevin tapa tehdä tämä on hienontaa tomaattipalat lihahiomakoneen läpi kuoren ja siementen kanssa. Jos haluat saada puhdasta tomaattimehua, käytä sitten juiceria, tomaattista kakku pysyy sivussa. Tomaatit olisi valittava salaatti on erittäin kypsä, mehevä ja ei liian vesinen.
   
4. Kuori 300 g sipulia ja leikkaa renkaiksi. Mutta sipulin viipalointia voidaan muuttaa toiveidesi mukaan ja pilkoa kuten haluat. Se ei vaikuta makuun. Voit muuttaa leikkausta aina keitettäessäsi, älä pelkää kokeilla.
   

Keittäminen lecho

1. Lechon keittämiseksi ota suurin potti niin, että kaikki vihannekset mahtuvat siihen ja on kätevää sekoittaa ne. Jos sinulla ei ole suurta paistinpannua, valmista salaatti useaan otteeseen. Laitoimme pannun liesiin, kaadaan hienonnettuja tomaatteja ja kiehautetaan keskilämpötilassa. Lisää sitten 1 rkl. l. suola, 120 g sokeria.
   
2. Kaada 120 ml kasviöljyä, 120 ml 9% etikkaa. Lisää 4 - 5 hernettä maustepippuria ja niin monta silmua neilikkaa. Näiden mausteiden lisäksi voit käyttää mitä tahansa muita mausteita ja mausteita. Sekoita kaikki hyvin, kiehauta uudelleen, jotta sokeri ja suola liukenevat. Muista maistaa se, lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria, säädä niiden määrä makusi mukaan. Kun tomaattikastike kiehuu, lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Sekoita ja anna kypsennä 5 - 7 minuutin ajan, ei enää niin, että porkkanat eivät sula. Sen tulisi olla kiinteä ja rapea.
   
3. Lisää seuraavaksi hienonnettu pippuri, peitä astia kannella, vähennä lämpöä ja hauduta 20 - 25 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta mikään ei palaa. Pippurin tilavuus vähenee, laskeutuu, laitetaan mehuun ja muuttuu kohtalaisen pehmeäksi. Kaikkien vihannesten valmiutta säätelee itse. Mitä kauemmin kokot lechoa, sitä pehmeämmät ovat vihannekset ja päinvastoin.
   
4. Asetamme valmiin lecho kanalla steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla ja rullaile.
   
5. Kääritämme sitten purkit lämpimällä huovalla ja jätämme ne tähän muotoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Seuraavaksi laitamme pankit sinulle sopivaan paikkaan. Salaatti säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä.
   

Hauskaa rulla!

Video resepti

Alla olevassa videoreseptissä näet, mitä ainesosia sinun tulee valmistaa lecho, miten vihannekset leikataan, missä järjestyksessä ne lisätään. Hyvä näkymä!