Kotimaan tilassa rakkaus punajuuriin sai alkunsa Kievan Rusista, jolloin se ilmestyi 10. vuosisadalla. Juurikasvi tuli meille Euroopasta, josta se levisi ympäri maailmaa. Nykyään punajuuria rakastetaan ja kasvatetaan planeetan kaikissa nurkissa. Ainoa poikkeus on pakkasen Antarktis.
7 hyödyllistä ominaisuutta
Vaikka et pidä punajuurien miellyttävästä makeasta mausta, sen on oltava pöydälläsi sekä kesällä että talvella. Argumenttina voidaan antaa seitsemän hyödyllistä juurikasteen ominaisuutta.
- Normalisoi suoliston liikkuvuutta. Juurikkaat sisältävät paljon kuitua, jota elimistö ei ime, mutta puhdistaa täydellisesti ruuansulatuksen ja stimuloi suoliston liikkuvuutta.
- Nuorentaa vartaloa. Juurikasvussa on paljon antioksidantteja, jotka neutraloivat toksiineja ja raskasmetalleja. Siten on mahdollista hidastaa sisäisiä ikääntymisprosesseja ja viivästyttää niiden ulkoisten merkkien näkymistä.
- Parantaa maksaa. Juurikasmassa on tehokas hepatoprotektori. Kun vihannesta käytetään säännöllisesti, havaitaan maksasolujen palautuminen.
- Edistää painonpudotusta. Juurikkaiden komponentit nopeuttavat aineenvaihduntaa ja estävät kehon rasvan muodostumisen.
- Parantaa hengityselimiä. Tämän vihanneksen syöminen on yksi keino estää astmaa. Ja niille, jotka ovat jo kohdanneet tämän taudin, punajuuret auttavat lisäämään hyökkäysten välistä aikaeroa.
- Lisää hedelmällisyyttä. Juurikasvi normalisoi naispuheisten hormonien tuotannon, normalisoi kuukautiskierron, lisää hedelmöittymisen todennäköisyyttä ja edistää sikiön normaalia kehitystä.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää. Vihannesta käyttämällä voit tukahduttaa kehon tulehdukselliset prosessit ja estää infektioiden tunkeutumisen hengitysteiden kautta.
Punajuurisalaatti talveksi: 9 vaihtoehtoa
Kodin säilyttäminen on maukasta eikä ole ollenkaan vaikeaa. Valitse suosikki punajuurikasalaatti ilman sterilointia talveksi ja säilytä suolainen välipala.
"Alenka"
Ominaisuudet. Kylläinen väri ja kirkas maku miellyttävät sinua Alyonushka-salaatilla. Rikas ainesosaruoka antaa lautaselle pikanisman tuoksun, makeilla ja hapan muistiinpanoilla. Tämä on erinomainen lisuke tai itsenäinen ruokalaji, joka monipuolistaa vähärasvaista valikkoa.
Tarvitset:
- 4 kg punajuuria;
- 2,5 kg tomaattia;
- 500 g paprikaa;
- 200 g sipulia;
- kaksi valkosipulin päätä;
- 100 g suolaa;
- 30 g sokeria;
- 200 ml auringonkukkaöljyä (parempi kuin puhdistamaton);
- 150 ml etikkaa.
valmistelu
- Keitä juurikasvi ja raasta.
- Vieritä tomaatteja lihamyllyn läpi.
- Hienonna sipuli ja pippuri samoiksi pieniksi paloiksi.
- Yhdistä vihannekset, lisää öljyä ja irtotavaraa.
- Kuumenna salaatti kiehuvaksi, jatka keittämistä vielä 25 minuuttia.
- Lisää etikka ja puristettu valkosipuli. Keitä vielä viisi minuuttia.
- Levitä steriileihin astioihin ja sulje.
"Nuolla sormiasi"
Ominaisuudet. Uskomattoman maun ansiosta emäntät rakastivat punajuurisalaattia talveksi “Sinä nuolet sormiasi”.Hyvä ainesosien yhdistelmä ja aksentti aromaattisten yrttien muodossa - tämä on ihanteellisen talvisen välipalan salaisuus. On tärkeää, että tämän reseptin mukaisesti valmistettuja punajuuria voidaan käyttää boršiksen kastikkeena.
Tarvitset:
- 1 kg punajuuria;
- kolme sipulia;
- viisi valkosipulinkynsiä;
- puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
- kaksi rkl tomaattipastaa;
- 20 ml etikan olemusa;
- ripaus Provencal yrttejä;
- laakerinlehti.
valmistelu
- Keitä kevyesti punajuuret. Tarpeeksi 20-25 minuuttia.
- Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä.
- Raasta punajuuret ja lähetä sipulille, kun se muuttuu kultaiseksi. Hauduta 20 minuuttia.
- Lisää tomaattipasta, irtotavarana tuotteet, mausteet ja keitä kymmenen minuuttia ilman kannetta.
- Lisää etikka ja puristettu valkosipuli.
- Levitä steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Omenoilla
Ominaisuudet. Tart, jolla on hieman hapan maku, punajuurisalaatti talveksi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Burgundin juurikasvien uudet maku kasvot paljastuvat mehukkaiden omenoiden ansiosta.
Tarvitset:
- 3 kg punajuuria;
- 1 kg porkkanaa;
- 2 kg Antonovka;
- 250 ml auringonkukkaöljyä;
- 200 g suolaa;
- 0,6 l vettä.
valmistelu
- Raasta keitetyt punajuuret. Leikkaa omenat porkkanoiden kanssa samalla tavalla.
- Sekoita kaikki aineosat, keitä ja hauduta puoli tuntia.
- Levitä steriileihin purkkeihin ja korkkiin.
Valkosipulilla
Ominaisuudet. Punajuurisalaatti valkosipulilla talveksi on monipuolinen alkupala, jolla on klassinen maku. Se on hyvä, koska sitä voidaan syödä muuttumattomana tai täydentää muilla vihanneksilla ja mausteilla. Noin 2 litraa välipaloja saadaan ilmoitetusta tuotemäärästä.
Tarvitset:
- 2 kg punajuuria;
- 100 g valkosipulia;
- 60 ml auringonkukkaöljyä;
- 20 ml etikan olemusa;
- 200 g suolaa;
- 150 g sokeria;
- jauhettu pippuriseos oman harkintasi mukaan.
valmistelu
- Tuoreet punajuuret kuoritaan ja leikataan pitkänomaisiksi nauhoiksi.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja paista kymmenen minuuttia kuumassa öljyssä.
- Lisää punajuuret ja jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan.
- Laita kaikki muut tuotteet kokonaismassaan ja hauduta puoli tuntia.
- Levitä salaatti steriileihin lasisäiliöihin ja sulje.
Porkkanoiden ja sipulien kanssa
Ominaisuudet. Talvijuurikkaan, porkkana- ja sipulisalaattien maku on miellyttävä. Menestyvä ainesosat ja yksinkertainen keittoteknologia tekevät tästä yhden suosituimmista.
Tarvitset:
- 2 kg punajuuria;
- 1,5 kg porkkanaa;
- niin monta sipulia;
- 100 g sokeria;
- 20 g suolaa;
- 250 ml etikkaa;
- sama määrä auringonkukkaöljyä.
valmistelu
- Raasta punajuuret ja porkkanat ja pilko sipulit.
- Kuumenna öljy, lähetä siihen vihanneksia ja suolaa.
- Laimenna sokeri etikkaan ja lähetä seos vihannessatoon, kun se kiehuu.
- Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta salaatti tunnin ajan.
- Levitä steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Piparjuuri
Ominaisuudet. Punajuurisalaatti talvisin tölkeissä voidaan säilyttää piparjuurilla. Mausteinen ruokalaji varmasti vetoaa vahvempaan sukupuoleen alkuruoana. Tällainen salaatti auttaa suojaamaan vilustumiselta.
Tarvitset:
- 3,5 kg punajuuria;
- 0,5 kg piparjuuri;
- niin monta sipulia;
- pää valkosipulia;
- 10 g suolaa;
- niin paljon sokeria;
- 150 ml kasviöljyä;
- 50 ml etikkaa.
valmistelu
- Kuori ja pilkko vihannekset tehosekoittimessa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lihamyllyä.
- Kuumenna öljy, lisää siihen kasvismassa ja irtotavara.
- Kypsennä välipala noin puoli tuntia kiehumishetkestä.
- Pakkaa steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Kesäkurpitsaa
Ominaisuudet. Jos haluat paljon välipaloja ja maku oli pehmeä ja herkkä, voit tehdä punajuuri salaattia talveksi lisäämällä kesäkurpitsaa. Neutraali vihannes on kyllästetty viininpunaisella pigmentillä ja juuriviljojen makealla maulla.
Tarvitset:
- 2 kg punajuuria;
- 1 kg sipulia;
- neljä kesäkurpitsaa;
- kaksi porkkanaa;
- viisi valkosipulinkynsiä;
- puoli kuumapippuria;
- 250 g sokeria;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 5 g kuivattua persiljaa;
- suola oman harkintasi mukaan.
valmistelu
- Raasta viininpunaiset juurikasvihannekset ja porkkanat ja pilkota kesäkurpitsa pieninä kuutioina.
- Leikkaa sipuli ja pippuri mahdollisimman hienoksi.
- Purista valkosipulia puristimen avulla.
- Yhdistä vihannekset irtotavarana aineosat, kuivatut yrtit ja etikka. Anna seoksen seistä puoli tuntia.
- Kuumenna kasviöljy ja lisää työkappale siihen. Hauduta 40 minuuttia.
- Pakkaa steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Pavuilla
Ominaisuudet. Punajuurit ja pavut eivät ole vain suojelua. Tämä on täysimittainen toinen ruokalaji, joka auttaa, kun ruoanlaittoon ei ole aikaa. Se on myös loistava perusta punajuurikeitolle tai borssikeitolle.
Tarvitset:
- neljä punajuuria;
- kaksi lasillista valkoisia papuja;
- 50 ml tomaattipastaa;
- 200 ml vettä;
- 80 g sokeria;
- 30 g suolaa;
- 60 ml etikkaa;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- ripaus mustapippuria.
valmistelu
- Liota pavut yön yli kylmässä vedessä, jotta ne turpoavat. Keitä kunnes tarjous aamulla.
- Raasta punajuuret tai leikkaa pitkänomaisiin nauhoihin. Niiden tulisi olla mahdollisimman ohuita.
- Yhdistä kaikki ruokia etikkaa lukuun ottamatta ja hauduta 25 minuuttia.
- Lisää happo, levitä steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Vihannessekoitus
Ominaisuudet. Erityisesti talvella tarvitset mehukkaita, rapeita vihanneksia. Marinadessa oleva vihannesseos antaa kesän tunteen, joka ei riitä kylmällä kaudella. Tämä on hyvä välipala alkoholijuomille tai vitamiinilisä päivittäiseen ruokavalioon.
Tarvitset:
- 1 kg punajuuria;
- 3 kg kaalia;
- 300 g porkkanaa;
- 300 g paprikaa;
- 100 g sokeria;
- 90 g suolaa;
- 100 ml etikkaa;
- laakerinlehti.
valmistelu
- Leikkaa kaikki vihannekset suunnilleen yhtä suureiksi, keskikokoisiksi paloiksi ja taita ne steriileihin purkkeihin.
- Valkosipulia myös pankeissa.
- Kaada kiehuvaa vettä astian sisällölle ja kymmenen minuutin kuluttua kaada astiaan.
- Keitä neste, lisää irtotavarana tuotteita ja laakerinlehti. Kun kiteet liukenevat, kaada etikka.
- Jaa marinaatti purkkeihin ja korkkiin.
Kenelle ruokalaji on vasta-aiheista
Kaikilla punajuurien eduilla on joissain tapauksissa parempi kieltäytyä sen käytöstä. Missä tahansa muodossa olevaa Burgundin juurikastoa ei suositella kuuteen tapaukseen.
- Diabetes mellitus. Juurikkaat sisältävät paljon sokereita, joten diabeetikoiden on oltava varovaisempia sen suhteen. Älä sisällytä tuotetta ruokavalioon keskustelematta ensin asiantuntijan kanssa.
- Gastriitti ja haavauma. Juurikasvi stimuloi mahamahlan eritystä ja lisää sen happamuutta. Jos sinulla on vatsavaivoja, ole varovainen punajuurien suhteen sekä etikan sisältävien säilöntäaineiden kanssa.
- Kivet rakossa ja munuaisissa. Juurikkaat sisältävät oksaalihappoa, mikä voi pahentaa ongelmaa. Tässä tapauksessa viininpunaisen juuren sato on sallittua syödä pieninä annoksina enintään kerran viikossa.
- Luiden hauraus ja heikko hammasemali. Jotkut juurikasveihin kuuluvat aineet johtavat kalsiumin huuhtoutumiseen kehosta ja häiritsevät alkuaineen imeytymistä ruoasta ja erilaisista lääkkeistä.
- Matala verenpaine. Punajuurimehu on tunnettu kansanlääke verenpaineesta. Jos sinulla on verenpaine, yritä minimoida juurikasvien määrä.
- Ripuli. Burgundin juurikasvella on voimakas laksatiivinen vaikutus, joten sitä ei suositella suoliston häiriöihin.
Juurikkaiden ostamisessa on tärkeää osata erottaa pöytä- ja rehuvihannekset toisistaan. Hyvä tuote on kooltaan pieni ja siinä on rikas viininpunainen väri. Kohdassa ei saa olla kontrastisia valkoisia laikkuja. Jos valitset korkealaatuisia raaka-aineita, sokerijuurikkaan salaattireseptit ylittävät kaikki odotuksesi.
Arviot
Joka vuosi tuttava teki tällaisen valmisteen: sipulit, porkkanat, punajuuret, voit leikata paprikaa oljilla (voit raastaa juurekset), muhennos kasviöljyllä, suolalla ja sokerilla maun mukaan (lopulta suola lopussa), kunnes täysin kypsennetty, vähintään 40 Sitten steriileihin purkkeihin kannen alla ja kääri. Talvella he käyttivät sitä boršin kastikkeena, lisukkeena tai alkuruoana.
Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963
Yllättävän ja yllättäen herkullinen salaatti osoittautuu! Voit syödä mistä tahansa tai yksin. Aviomies ja veli (eivät lainkaan vihannessyöjiä) hyväksyivät ja ryöstävät mielellään salaattia jääkaapista. Pidän lämpimästä, jos lämmität sitä mikroaaltouunissa minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.
Syksyn alussa höyrytettiin siihen, mihin lisäsi muutama kiloa punajuuria, jotka välittävät sukulaiset toivat etelästä. Seurauksena - jaoin puolet, puolet piti heittää pois ...
Punajuurisalaatit eivät juurtu perheeseemme. Ainoastaan turkiksen muodossa silli ja harvinainen vinaigrette. Mutta tämä on juurtunut. Vierin vielä tänä vuonna, koska puolet on jo syönyt.
ANFEL, https://forum.say7.info/topic82225.html
Muut kaali salaatti reseptit
Talvi Hunter Salaatti
Korean kukkakaali
Coleslaw purkissa talveksi