Keittiökoneet ja -välineet: pannu, siivilä, iso salaattikulho tai -kulho, keskikokoinen kulho, liesi, leikkuulauta ja terävä veitsi.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Naudan maksa | 600 g |
| Sipulit (suuret sipulit) | 1 kpl |
| Etikka 9% | 2 rkl. l. |
| vesi | 2 - 2,5 l |
| suolaa | maistaa |
| Kasviöljy | kuinka paljon se vie |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele naudanlihamaksa (600 grammaa) kylmällä vedellä, leikkaa sappikanavat ja poista kalvo. Keitä valmistettu maksa. Täytä tätä varten astia vedellä (2-2,2 litraa) ja anna veden kiehua. Pane kiehuvaan veteen 3-4 paloiksi leikattu naudan maksa ja keitä noin 10-15 minuuttia. Kypsennä koko pala pidempään. Tarkista maksan valmius veitsellä lävistämällä pala. Jos maksa antaa kevyttä mehua - se on valmis, mutta jos mehu on vaaleanpunaista, eläimenosia ei ole vielä kypsennetty. Älä keitä maksa pitkään, muuten siitä tulee "kumi". Keittäessäsi pippuria ja lisää suosikki mausteesi veteen, mutta suola on parempi keiton lopussa. Poista keitetty maksa, kunnes se on valmis seisomaan, ja anna sen jäähtyä.
- Kuori suuri mehukas sipuli (1 pala) ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Mitä ohuempana sipulia sipulit, sitä maukkaampi on salaatti.
- Pane sipulit kulhoon ja marinoi se: kaada puhdasta vettä kulhoon siten, että sipulin puolirenkaat peittyvät kokonaan vedellä. Kaada 9%: n pöytäetikka (1-2 ruokalusikallista) kulhoon ja sekoita. Anna sipulien seistä ja marinoida, kun pilkotaan maksa.
- Leikkaa jäähdytetty naudanmaksa erittäin ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa tämä maksa ensin ohuiksi levyiksi, jotka sitten leikataan ohuiksi nauhoiksi (oljiksi).
- Kun koko maksa on viipaloitu, tyhjennä vesi marinoiduista sipuleista. Laita se siivilään ja anna sen valua vettä.
- Lisää valmistettu sipuli hienonnettuun maksaan ja mausta salaatti kasviöljyllä. On parempi tehdä tämä kahdessa annoksessa: lisää ensin vähän kasviöljyä ja sekoita, ja kun maksa imee vähän öljyä, lisää lisää ja sekoita.
- Kokeile salaattia suolalla ja tarvittaessa suolaa ja sekoita.
- Keitettyä naudanmaksaa oleva salaatti, suolakurkku, on valmis, ja voit heti tarjoilla sen heti pöydälle.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Tarjoile herkullinen ja runsas naudanlihamaksasalaatti marinoitujen sipulien kanssa kauniissa salaattikulhossa, koristeltu persilja-oksaa tai sipulililjoja. Salaattia voidaan tarjoilla myös erissä, kun se on muodostettu käyttämällä keittorengasta annoslevyllä. Voit koristella annoksittain sovitettua salaattia basilikanlehdillä, tillillä tai persilja-oksaa.
Video resepti
Kuinka leikata aterioita runsasta naudanlihamaksasalaattia ja suolakurkku-sipulia, katso video.
Ladataan ...