Kurkkusalaattiresepti “Sinut nuolee sormesi”: Kuinka monipuolistaa perinteistä kasvispinoa

Lautasen nimi puhuu puolestaan. Säilyvyys miellyttää mielenkiintoisella maulla. Se ei vaadi paljon aikaa tai liikaa vaivaa.

Suussa sulavien välipalojen edut ja haitat

Hämmästyttävän nimen "Sinä nuolet sormesi" alla on salaattimahdollisuuksia piilotettu. Juuri niin tapahtui, että kotiäidit rakastavat kokeilla, muuttaa vanhoja reseptejä tuntemattomana. Mutta juuri heidän kokemuksensa ansiosta syntyy uusia ruokia.

Kurkku on vaikea vihannes. Sen parantavat ominaisuudet mainitaan muinaisissa rohdosvalmistajissa. Juomana suositellaan vihannesten keittämistä. Ja itse massa toimi diureettisena, laksatiivisena tai kolereettisena aineena. Tuoretta tuotetta käytettiin palovammojen, aknen ja ihosairauksien hoitoon. Kurkkuja käytetään edelleen kosmetologiassa aknen, ihon valkaisun hoidossa.

Mutta jos puhumme purkituotteista, tämä koskee suolakurkkua ja suolattua vihannesta, ravinteiden määrä vähenee hieman. Mutta kurkkujen haitat kasvavat. Lääkärit eivät suosittele tällaisia ​​tuotteita ihmisille, jotka kärsivät munuaispatologioista, ateroskleroosista, sydän- ja verisuonisairauksista ja maha-suolikanavan sairauksista.

5 keittosääntöä

Kumpi resepti valitset kurkku salaattisalaattia varten, tutustu kokeneiden kokien viiteen neuvoon. Niitä käyttämällä voit valmistaa todellisen säilyttämisen mestariteoksen.

1. Raaka-aineet. Tärkein ainesosa on kurkku. Kehruuun voit käyttää sekä nuoria että kypsiä vihanneksia. Lajikkeen valintaan on suhtauduttava tarkemmin. Valkoisilla piikillä varustetut kurkut eivät sovellu talvikorjuuseen. Tällaiset vihannekset kuuluvat jälkiruokatuotteisiin, herkästi pilaantuvia tuotteita. Säilyttämiseksi käytä kurkkuja, joilla on mustia piikkejä. Ne pysyvät joustavina ja sallivat rypistymisen.
2. vehreys. Klassisia viheriöitä, jotka lisätään kurkkulaatteihin, ovat persilja, raasuke ja tilli. Oregano, minttu, korianteri, timjami, sitruunamelissa pystytään antamaan vihreille vihanneksille erityinen piquancy. Ammattikokit eivät suosittele useamman kuin kahden yrtin yhdistämistä yhteen purkkiin, muuten saat liian monimutkaisen maun, joka voi pilata ruuan kokonaan.
3. valkosipuli. Älä luopu tästä tuoksuvasta aineosasta, vaikka olet tuoreen valkosipulin innokas vastustaja. Säilytettyjä kurkkuja, hän lisää pikquancy ja aromi, joka tekee salaatista erittäin maukasta.
4. pippuri. Tämä on toinen komponentti, jota ei pidä alentaa. Lisää se työkappaleeseen. Makea herneitä suositellaan mausteisten, gourmet-ruokien ystäville. Ne, jotka valitsevat rikkaat, herkät salaatit, rakastavat paprikaa. Ja chilipippuri on sopiva ihmisille, jotka haluavat säilyttää "silmäyksellä".
5. Viipalointimenetelmä. Vihannekset voidaan leikata pituussuunnassa, ohuiksi pitkiksi paloiksi tai leikata ympyröiksi. Kyllästämisen nopeus ja laatu riippuvat leikkauksen koosta. Säilöntäprosessin aikana kaikkien vihannesten koko pienenee. Jos pilkotaan ne liian hienoksi, riski on, että saat salaattia, mutta kurkku "puuroa".

Kurkkusalaatti “Sinä nuolet sormesi”: 7 vaihtoehtoa

Säilytettyjen salaattien avulla voit monipuolistaa talvivalmisteita.Yhden reseptin mukaan rullatut kurkut kyllästyvät nopeasti. Siksi hyväksytä alla olevat reseptit.

klassinen

piirteet. Tämä salaatti “Lick Fingers” valmistetaan useimmiten talveksi kasvaneista kurkista. Kaataessasi marinaadia, saatat huomata, että se puuttuu. Se on kunnossa: steriloinnin ansiosta tällainen säilyvyys säilyy edelleen hyvin.

Mitä tarvitset:

• kurkut - 3,8 kg;
• valkosipuli - pieni pää;
• auringonkukkaöljy - 115 ml;
• sokeri - 210 g;
• suola - 120 g;
• persilja oksat;
• tillin sateenvarjot;
• etikka 9% - 210 ml.

valmistelu

1. Pese kurkut huolellisesti.
2. Lajittele puhtaat vihannekset, leikkaa päät, poista murskatut, vaurioituneet alueet.
3. Jos kurkut ovat hyvin kasvussa, kuori ne ja poista siemenydin ruokalusikalla.
4. Viipaloi vihannekset ohuita pitkittäisiä palkoja pitkin.
5. Pinoa ne suureen kulhoon tai altaan.
6. Kaada suola, sokeri, kaada öljy ja etikka.
7. Sekoita työkappale varovasti puhtailla käsillä.
8. Aseta se jääkaappiin neljään viiteen tuntiin, jotta vihannekset voidaan marinoida huolellisesti.
9. Steriloi purkit.
10. Pudota jokaisessa oksa persiljaa, tilli sateenvarjo, kaada pippurherneitä (kahdeksasta kymmeneen kappaletta).
11. Seuraavaksi laske kaksi tai kolme neilikkaa kuorittua valkosipulia.
12. Ota salaatti pois, laita se purkkeihin.
13. Kaada jäljellä oleva marinadi työkappaleiden päälle.
14. Steriloi säilöntä kahdeksasta kymmeneen minuuttiin.
15. Rullaa sitten kuumat tölkit.

Sipulilla ilman sterilointia

piirteet. Kurpitsalaattia sipulilla sisältävään reseptiin "Sinut nuolevat sormiasi" sisältyy kuuman marinadin kaatamista. Tällainen aihio ei vaadi sterilointia. Tämä helpottaa ja samalla nopeuttaa säilyttämisprosessia. Salaatti on kevyesti suolainen. Siksi määritä ruoan maku itsenäisesti ja kokeile ajoittain työkappaletta.

Mitä tarvitset:

• kurkut - 5 kg;
• sipulit - 0,9 kg;
• sokeri - 100 g;
• suola - 30 g;
• pippuria;
• etikka - 110 ml;
• laakerinlehti;
• tilli.

valmistelu

1. Kuori sipuli, pilkkoa se puoliksi renkaiksi, paksuus 7-10 mm.
2. Leikkaa kurkut samoilla ympyröillä.
3. Laita molemmat kappaleet yhteen kulhoon, sekoita ja odota, että seos kaataa mehua.
4. Lisää sokeri, suola, hienonnettu tilli.
5. Laita kulho tuleen.
6. Kun seos kiehuu, laske laakerilehti, kaada pippuri.
7. Keitä työkappaletta viidestä kymmeneen minuuttia, jona aikana kurkkujen tulisi vaihtaa väri.
8. Kaada etikkaa salaattiin.
9. Levitä saatu massa puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
10. Kaada marinaatti salaatin päälle ja rullaa se heti.

Tomaattien kanssa

piirteet. Valmista muutos valmistamalla kurkku- ja tomaattisalaatti "Lick sormet". Säilyvyys on kohtalaisen mausteista, mausteista ja erittäin maukasta. Salaatiksi voit käyttää tavallista pippuria, Belozerka-lajiketta tai bulgarialaisia ​​lihaisia ​​hedelmiä.

Mitä tarvitset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• etikka - 160 ml;
• kurkut - 1 kg;
• sokeri - 115 g;
• Bulgariapippuria - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen purkkiin;
• laakerinlehti;
• vesi - 2 l;
• tilli;
• suola - 90 g.

valmistelu

1. Huuhtele tomaatit, leikkaa ne viipaleiksi.
2. Hienonnettu kuoritut sipulit puolirenkaisiin.
3. Kurkut, leikkuu ympyrään tai puoliympyrään koosta riippuen.
4. Pippurit, paprikat ja varret, leikataan suikaleiksi.
5. Täytä kaikki aihiot yhteen suureen kulhoon.
6. Sekoita salaatti varovasti puhtailla käsillä ja varo vahingoittamasta herkät tomaatit.
7. Pudota tilli, laakerinlehti steriloituihin purkkeihin.
8. Seuraavaksi makaa keitetyt salaatit.
9. Kaada auringonkukkaöljy suoraan purkkeihin.
10. Käännä erillisessä astiassa vettä, kaada siihen löysät tuotteet, kaada etikka.
11. Kun marinadi kiehuu, kaada se pankkeihin.
12. Pane säilöntä pannulle vedellä ja steriloi 12-15 minuuttia.
13. Rullaa sitten.

Valikoima

piirteet. Tämä salaatti on pelastus emäntälle, jolla on jäljellä muutama vihannes. Ei ole tarpeellista ottaa kypsiä tomaatteja. Astia tomaattia, joka alkaa kiehua vain, ei ole huonompi kuin kirkkaan punaisten vihannesten salaatti.

Mitä tarvitset:

• valkokaali - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• kurkut - 1 kg;
• makea paprika - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikka - lasi;
• kivisuola - 90 g;
• kasviöljy - 380 ml;
• sokeri - lasi;
• vihreät.

valmistelu

1. Ota tilava astia (mieluiten ruostumatonta terästä).
2. Leikkaa puhtaat kurkut puolipyöreiksi.
3. Viipaloi tomaatit.
4. Leikkaa kuoritut paprikat ohuiksi suikaleiksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
6. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
7. Pilko kaali.
8. Täytä kaikki valitun astian aihiot.
9. Sekoita seos, suola ja lisää pippuria.
10. Kaada sokeri massaan, kaada etikka ja kasviöljy.
11. Pane potti tuleen.
12. Lisää hienonnettu vihreät.
13. Kun massa kiehuu, peitä astia kannella ja vähennä liekki minimiin.
14. Salaatin tulisi kuivua puoli tuntia.
15. Steriloi purkit samalla, kun sitä haudutetaan.
16. Laita valmis astia pankkeihin, rullaile.

Sinapilla

piirteet. Jos teet salaattia “Fingers Lick” kurkkuista sinapilla, saat talveksi mausteisen, suolaisen välipalan. Rapeaa, herkullista kurkkua arvostavat paitsi kotitekoiset vieraat myös. Siksi avaa aihio rohkeasti lomalle.

Mitä tarvitset:

• kurkut - 1,9 kg;
• etikka - 125 ml;
• sokeri - 115 g;
• kasviöljy - 120 ml;
• sinappi - 20 g;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• suola - 30 g;
• jauhettu pippuri (musta ja punainen) - 3 g kukin;
• tilli on joukko.

valmistelu

1. Leikkaa puhtaat kurkut pituussuunnassa pitkittäisillä palkoilla.
2. Laita ne pannuun.
3. Pilko vihannekset hienoksi, pilkota valkosipuli.
4. Lisää ne kurkkuihin.
5. Kaada suola, sinappi, pippuri pannuun.
6. Kaada öljy, etikka, lisää sokeri.
7. Sekoita massa, anna sen hautua jääkaapissa kolme tuntia.
8. Steriloi astiat, on parasta ottaa puoli litran purkit.
9. Aseta valmis astia steriileihin astioihin.
10. Kaada työkappale jäljellä olevalla vihannesmarinaadilla.
11. Steriloi salaatti purkissa 15 minuutin ajan.
12. Rullaa sitten.

Vihreillä

piirteet. Toinen vaihtoehto menestyksekkäälle säilyttämiselle talveksi on kurkkusalaatti vihreillä "Sinä nuolet sormiasi." Jos haluat mieluummin erittäin mausteisia ruokia, heitä välipala muutama chileläisen pippurin siemen, mutta älä liioittele sitä, sillä säilöttäessä ne saavat palavamman maun.

Mitä tarvitset:

• kurkut - 1,5 kg;
• sokeri - 40 g;
• etikka - 40 ml;
• suola - 30 g;
• valkosipuli - viisi tai kuusi neilikkaa;
• chili-paprika - puoli palloa;
• persilja - nippu;
• tilli - joukko;
• auringonkukkaöljy - 15 ml.

valmistelu

1. Leikkaa pestyjen kurkkujen kohdalta kärjet.
2. Leikkaa vihannekset keskikokoisina tankoina, laita ne suureen kulhoon.
3. Huuhtele persilja- ja tillipullot huolellisesti, pilkkoa ne.
4. Kaada vihannekset vihanneksiin.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli kulhoon.
6. Poista Chilenpippurista varsi, poista siemenet.
7. Leikkaa palo pieniksi paloiksi.
8. Lisää pippuri vihannessatoon.
9. Kaada etikka, öljy salaattiin.
10. Kaada suola, sokeri.
11. Sekoita massa, vaadi astiaa tunnin ajan.
12. Aseta sitten salaatti valmistettuihin astioihin, kaada jäljellä oleva marinade.
13. Steriloi purkit seitsemästä kymmeneen minuuttiin.
14. Rullaa.

Porkkanoilla

Ominaisuudet. Jos lisäät muutama nuori porkkana kurkkusalaattien salaattiin, tuote osoittautuu tyydyttyneemmäksi ja aromaattomammaksi. Oranssi juurikasvi antaa paitsi kauniin värin myös ruuan kovuuden.

Mitä tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• porkkanat - 0,75 kg;
• sipuli - kaksi päätä;
• valkosipuli - pää;
• kasviöljy - puoli kuppia;
• etikka - 100 ml;
• mustapippuri - 6 g;
• suola - 65 g;
• curry (valinnainen) - tl.

valmistelu

1. Leikkaa kurkut ja porkkanat ympyröiksi.
2. Leikkaa sipulit renkaiksi.
3. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi useisiin paloihin.
4. Pane kaikki valmistetut aineosat astiaan.
5. Ripottele työkappale suolalla, pippurilla, currylla, sokerilla.
6. Kaada etikka ja öljy.
7. Sekoita salaatti.
8. Odota, että massa valuu mehua.
9. Laita potti nyt tuleen.
10. Hauduta matalassa kuumassa, kunnes kurkut vaihtavat väriä.
11. Laita astia nyt steriloituihin purkkeihin, vieritä talveksi.

Kun säilytät salaattia kurkkua ja porkkanaa “Sinä nuolet sormiasi” kanssa, älä käytä mausteita ja mausteita väärin. Ruoka, jonka asetit pankeille, tulisi melkein nostaa vakiotasolle. Säilyvyyttä lisätään ajan myötä, ja sen maku paranee.

Muut salaattireseptit