Kukkakaalihaalaattreseptit talveksi: 5 tapaa säilyttää kesä

Epätavallisia venäläisessä puutarhassa "vaalealla" kalalla ei käytännössä ole vasta-aiheita. Hänen mieto maku voi nauttia sekä lapsille että vanhuksille. Hän on hypoallergeeninen. 100 g tätä tuotetta sisältää vain 25 kcal. Ainoat, joiden on kiellettävä itsensä terveellisestä kohtelusta, ovat urolitiaasipotilaat. Kukkakaalia ei sallita vain kaikille muille - sen esiintyminen ruokavaliossa on pakollista. Varsinkin kylmällä ajanjaksolla, jolloin keho tuntee akuutti tuoreiden vihannesten ja hedelmien puuttumisen päivittäisestä valikosta.

Kukkakaali sisältyy usein leikkauksen jälkeiseen ruokavalioon. Se auttaa palauttamaan kehon nopeasti sairauksien jälkeen. Lisäksi vihannes hidastaa kasvainten kehitystä ja sitä pidetään luonnollisena keinona estää syöpää.

Kiinteä hyöty

Kukkakaalia on kolme tyyppiä: valkoinen, violetti ja keltainen. Kotimaan supermarketien hyllyillä näet harvoin violetteja. Valkoinen on myös erittäin harvinainen vieras. Mutta keltaista kukkakaalia voi ostaa melkein missä tahansa, jopa talon lähellä sijaitsevassa kaupassa, ainakin markkinoilla, ainakin ruokakaupassa. Minkä tahansa osan kehosta otatkin, pilkullinen vihannes jättää hyödyllisen jälkensä kaikkialle. Missä ja mitä - taulukko kertoo.

Taulukko - Kukkakaalin vaikutus ihmiskehoon

Talvikukkakaali-salaatti: 2 vaihtoehtoa steriloinnilla ...

Reseptit kukkakaali salaatista talveksi ovat hyviä paitsi maun lisäksi myös vitamiini-ja mineraali koostumus. Kaliumissa on magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja kalsiumia. Vitamiineja edustavat ryhmät B ja A, samoin kuin harvinainen U-vitamiini, joka vastaa kalsiumin laadullisesta imeytymisestä. Tärkein ainesosa salaateissa, joita ei steriloida, keitetään vain muutamassa minuutissa. Ja joissain tapauksissa se menee pankkiin ilman tyhjennystä ollenkaan. Tämä tarkoittaa, että vihannesten edut säilyvät ylivoimaisina määrinä, muuttamalla purkki salaattia tehokkaaksi lääkkeeksi vitamiinivajetta vastaan.

"Tomaatti"

Kuvaus. Tämä on yksi talven helpoimmista kukkakaali-salaateista. Tärkein ainesosa, joka on korjattu raudan kannen alle, on suolakurkku tomaattikastikkeessa ja kastettu kevyessä valkosipulin maussa. Vihannes osoittautuu rapeaksi ja makuiseksi. Avaamalla purkin talvella, kukkakaalia voidaan käyttää välipalana tai ainesosana ensimmäisten ruokien ja salaattien valmistuksessa.Marinaadin luomiseksi voit ottaa tuoreita tomaatteja tai tomaattitahnat sekä punaisiin vihanneksiin perustuvan valmiiden kastikkeiden. Kukkakaalin valkaisu ei ole välttämätöntä, se voidaan laittaa purkkeihin raa'assa muodossa. Kiehuvalla vedellä esikäsitelty vihannes on pehmeämpi ja pehmeämpi. Mutta kastikkeella täytetty tuorekaali on rapeampi.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit - 2 kg;
• punainen paprika - 0,5 kg;
• 9% etikkahappoa - 40 ml;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 40 ml;
• rakeistettu sokeri - 0,04 kg;
• tuore valkosipuli - kaksi kiilaa;
• ruokasuola - puoli tl;
• kukkakaali - haarukat.

Askel askeleelta

1. Kuori tomaatit ja jauhaa ne perunamuusiin tehosekoittimessa.
2. Pippurit puhdistetaan siemenistä ja varreista ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita kastikkeen ainekset ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Suodatamme kastikkeen säästämällä sitä pippurikomponentista ja panemme jälleen takkaan kiehumaan kahdesti.
5. Lisää suola ja sokeri melkein valmiiseen marinaadiin, kaada voi ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Lisää puoli minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää ilmoitettu määrä etikkaa kastikemassan ja poista stewpan lämpöä.
6. Keitämme vettä pannulla ja valkaista se kaali-kukinnoissa kaksi minuuttia.
7. Siirrämme valkaistun pääainesosan steriloituihin purkkeihin, laita valkosipulinkynsi jokaiseen ja täytä se kuumalla marinaadilla.
8. Rakennamme vesihauteen ja steriloimme siihen täydet purkit 15 minuutin ajan ja säilytämme sen jälkeen.

"Sipuli"

kuvaus. Jos reseptit tomaattipastalla varustetulle kukkakaali-salaatille talvella eivät sovi sinulle monista syistä, kokeile säilyttää kesä eri tavalla. Sipulisalaatin muodostavista vihannesosista vain kukkakaali voidaan esikeittää. Porkkanat, tomaatit ja sipulit laitetaan steriloituihin purkkeihin tuoreessa muodossa - ilman keittämistä. Tämän avulla voit säästää vitamiineja. Pakkaamisen jälkeen sipuli on steriloitava vesihauteessa. Mitä suurempi tölkkien tilavuus, sitä kauemmin ne on steriloitava. Yhden litran astian tulisi kiehua vähintään puoli tuntia.

Tarvittavat komponentit:

• porkkanat - yksi juurikasvi;
• sipulit - kaksi suurta juurikasvea;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• kukkakaali - yksi kukinta;
• suola - ruokalusikallinen;
• etikka - kolme ruokalusikallista.

Askel askeleelta

1. Vuokaa kukkakaali viiden minuutin ajan ja poista se pannulta uralla lusikalla. Älä kosketa liemiä, se on silti hyödyllinen meille.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi, porkkana viipaleiksi ja tomaatit pieniksi viipaleiksi.
3. Laita porkkanaympyrät purkkeihin ja sipulin puolirenkaat toisena kerroksena.
4. Täytä sitten ¾: lla jäljellä oleva tila kaali-kukinnoilla ja laita useita tomaattiviipaleita päälle.
5. Kaalin keittämisestä jäljellä oleva liemi sekoitetaan suolalla, kunnes viimeksi mainittu on täysin liuennut, ja kaada se purkkeihin vihannesten kanssa.
6. Lisää jokaiseen puoli litran purkkiin puolitoista ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa, steriloi vesihauteessa ja rullaa se avaimella.

... ja 3 reseptiä käsittelemättä täytettyjä tölkkejä

Säilyttäminen, joka kaadetaan purkkeihin valmiissa muodossa, jota edelsi ainesosien pitkä lämpökäsittely, ei tarvitse lisästerilointia. Riittää kansien ja lasisäiliöiden esisterilointi. Salaattien pakkaamisen jälkeen, joiden reseptejä ehdotetaan jäljempänä, tölkit voidaan turvallisesti rullata ja lähettää ruokakomeroon.

"Delicious"

Kuvaus. Talvikukkakaali "herkullinen" salaatti on purkitettu kukkakimppu maaseudun makuja ja tuoksuja.Pääainesosan pehmeys ja arkuus yhdistyvät onnistuneesti tomaatti-maun ja paprikan tuoksun kanssa. Kokenut kotiäidit suosittelevat punaisten paprikoiden käyttöä ruoanlaittoon. Ne sisältävät enemmän sokeria kuin vihreä tai keltainen. Tämän avulla voit saavuttaa täydellisen makean ja hapan tasapainon.

Tarvittavat komponentit:

• kukkakaali - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• puhdistettu kasviöljy - lasi;
• rakeistettu sokeri - 0,1 kg;
• ruokasuola - 0,06 kg;
• valkosipuli - kaksi keskikokoista päätä;
• 9% etikkahappoa - 0,12 L;
• persilja - kaksi kimppua;
• paprika - kolme suurta hedelmää.

Askel askeleelta

1. Kukkakaali leikataan siten, että kukinnat erotetaan toisistaan.
2. Kiehumme pannulla olevaa vettä ja lähetä siellä kaali-elementit lämpökäsittelyyn viiden minuutin ajan, hävitä siivilä ja anna jäähtyä.
3. Kalvo tomaatit tekemällä ristin muotoinen viilto hännän alueelle noin kolme minuuttia. Sen jälkeen kun iho on poistettu hedelmistä ja jauhetaan se sekoittimella tai manuaalisesti.
4. Levitämme tomaatit kattilaan, lisäämme puristimen läpi öljyä, etikkaa, sokeria ja suolaa sekä hienonnettua persiljaa ja valkosipulia. Kiukaan päällä kiehuu.
5. Kun marinaatti on kiehuva, lähetämme sen pääaineosaan ja haudutaan puolen tunnin ajan.
6. Levitämme tuoksuva salaatti aiemmin steriloituihin astioihin, korkki ja käännä se ylösalaisin peittämällä pankit huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Liikennevalo

Kuvaus. Kukkakaali- ja kesäkurpitsaa talvisalaatti sai tämän nimen tarinan ulkonäön ansiosta. Vaaleankeltainen kaali-kukinta on jyrkästi kontrastina persiljan, aurinkoisten porkkanakerrosten ja kirkkaankeltaisten kesäkurpitsaviivojen kanssa. Lopullisen steriloinnin sijasta tässä reseptissä käytetään kaksinkertaista täytettä, joka tappaa kaikki mikrobit ja antaa sängyn lahjojen olla turvallisia ja terveitä metallikannen alla vuoden ajan.

Tarvittavat komponentit:

• kukkakaali - haarukat;
• keltainen kesäkurpitsa - yksi keskimmäinen;
• porkkana - yksi;
• persilja - joukko;
• maustepippuria ja mustapippuria - viisi;
• suola - ruokalusikallinen;
• rakeistettu sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• etikka - kaksi rkl;
• chili - yksi pippuria;
• juomavesi - marinaadin perustana.

Askel askeleelta

1. Lajittelukaali lajitellaan kukintoihin, kuori porkkanat ja leikataan ympyröiksi, kesäkurpitsa - viipaleiksi.
2. Jauhaa vihreät manuaalisesti, sekoita chilinsiementen ja herneiden viipaleilla, maustepippurilla ja mustalla pippurilla. Levitämme seoksen purkkeihin saman määrän.
3. Vihreän "tyynyn" päälle aseta seos jäljellä olevista vihanneksista, puristamalla ne mahdollisimman tiukasti.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä kansi ja anna viiden minuutin ajan.
5. Kaadetaan vesi takaisin astiaan, lisätään siihen suolaa ja sokeria, kiehautetaan uudelleen ja lisätään etikkahappoa juuri ennen lieden sammuttamista.
6. Kaada vihannekset marinaadilla ja säilytä.

"Nuolla sormiasi"

Kuvaus. Talvikukkakaali-salaatti ilman sterilointia riisillä on monipuolinen ruokalaji, jota voidaan käyttää lisukkeena. Säilytyksen valmistelu vie vähintään tunnin, ja suurimman osan ajasta ainesosat käsitellään termisesti. Tässä salaatissa on vähemmän vitamiineja kuin aiemmissa välipalloissa, mutta kaloripitoisuus on paljon korkeampi.

Tarvittavat komponentit:

• kukkakaali - kaksi pientä haarukkaa;
• porkkana - 0,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - kaksi suurta;
• persilja tai tilli - nippu;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• pyöreä riisi - 0,25 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 3/5 kuppi;
• suola - harkintansa mukaan;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Askel askeleelta

1. Me jaamme kaalin pienimuotoisiin kukinnoihin ja keitä sitä kiehuvassa vedessä kaksi tai kolme minuuttia.
2. Jauha valkosipulinkynsi tomaatin kanssa soseen tilaan jauhatimella, tehosekoittimella tai köögikoneella.
3. Hioma porkkanat karkealla raastimella.
4. Paprika hienonnettiin veitsellä pienoiskuutioilla.
5. Keitä pyöreä riisi suuressa määrässä vettä, kunnes se al dente, hävitä siivilä, huuhtele juoksevan veden alla ja jätä se tiskialtaan jonkin aikaa, jotta vesi voi valua.
6. Levitä tomaatti-valkosipulipyrä syvässä kattilassa, kiehauta ja lisää sitten suola, sokeri ja auringonkukkaöljy.
7. Kastikkeen keittämisen jälkeen tuomme kasvisosat ainesosiin ja keitetään uudelleen kymmenen minuutin ajan.
8. Lisää riisikomponentti, peitä kansi ja keitä alhaisella lämmöllä vähintään puoli tuntia.
9. Levitämme välipalan steriloituihin purkkeihin ja korkkiin.

Minkä tahansa kuvatun algoritmin perusteella voit valmistaa kukkakaali-salaattia tölkeihin talveksi melkein kaikilla kesäpuutarhassa kerätyillä kasvisosilla. Tärkeintä on, että säiliö, johon laitat tulevan säilytyksen, tulisi pestä ja steriloida korkealaatuisesti. Tähän on kaksi tapaa. Ensimmäinen on tuuli. Se tarkoittaa tyhjien tölkkien lähettämistä esilämmitettyyn uuniin. Niiden tulisi olla uunin sisällä, kunnes pesun jälkeen kuivunut vesi on kuivunut niiden seinillä.

Toista sterilointimenetelmää varten tarvitset metalliseulan ja pannun. Vesi kerätään astiaan ja seula asetetaan astioiden päälle. On tärkeää, että se on tasainen ja sallii useiden tölkkien asettamisen ylösalaisin niiden pinnalle. Keittämisen jälkeen vettä pannulla purkkien tulisi viettää neljäsosa tunti vesihauteessa. Tänä aikana voit tutkia reseptejä kukkakaali-salaatin valmistamiseksi talveksi ja tehdä valinta.

Arviot

En ole jo usean vuoden ajan steriloinut tölkkejä, jos en laita niihin "valmista" tuotetta ... Tarkoitus on steriloida ne, jos sitten laitat ei-steriilejä vihanneksia ja erityisesti vihreitä ???? Ja jos resepti tarkoittaa myös käymistä, ja vielä enemmän. Ne seisovat täydellisesti, eivät räjähtää ... Mutta adžikan, munakoisojen ja kaiken, mikä suljetaan heti asennuksen jälkeen tai steriloidaan (antamatta kiehuvaa vettä), steriloin ... Tölkit ovat yksinkertaisia ​​Fairylle ... Mutta keitin kannet ehdottomasti.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Teemme koostumuksen suunnilleen samalla tavalla kuin “tomaattia”, mutta emme telaa, vaan kastike. Jauha kaikki komponentit paitsi kaali lihamyllyssä, keitä 20 minuuttia, lisää sitten hienonnettu kaali ja keitä vielä 25 minuuttia. Tuloksena on miellyttävä kastike pastalle, perunoille ja riisille. Erittäin maukasta!

vieras, http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Hyvää päivää kaikille! Haluan jakaa kokemukseni, ehkä joku on hyödyllinen. Rakastan sitä kovasti. Tänä vuonna päätin yrittää säilyttää kukkakaalia (en ole koskaan tehnyt tätä, mutta tänä vuonna sato ei ole myöskään kallis markkinoilla). Löysin Internetistä paljon reseptejä. Suljettiin 2 tölkkia kustakin näytteestä. Yksi heistä oli ”korallit”. Minun piti etsiä 70% etikkaa, mutta en löytänyt sitä, vain 80%. Käytin sitä. Minulla oli 1,5l tölkkejä. Kaikki aineosat kerrottuna 3: lla (0,5 litran purkin resepissä). Ensimmäinen tölkki ei kestänyt yhtään päivää (kansi oli revitty kansien alla), toinen seisoi hieman enemmän, se myös räjähti. Johtopäätökseni: tölkit räjähti joko suuresta määrästä maustepippuria ja neilikkaa (kaalilanka näillä mausteilla) tai pienestä etikasta. Yleensä tämä resepti ei toiminut minulle!

lenakis, http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

Lisään vielä paksuja luumuja, Antonovkan paloja tai viinirypäleitä ”Traffic Light” -tyyppiseen valikoimaan. herkullista! ja jotta pankit eivät räjähtää, sinun on oltava varovainen ostaessasi etikkaa.Jotkut valmistajat kirjoittavat etiketissä 9%, mutta etikkapullossa ovat 7% tai jopa 5%. Luin jostain aiheesta aiheesta artikkelia, jos kiinnostunut siitä, voin jakaa linkin

Natalia Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Muut salaatti reseptit