Chuka-salaattikoostumus mikä on hyödyllistä, ominaisuudet, valokuva

Tässä maassa, kuten missään muussa, leviä kulutetaan suurina määrinä ainakin muista ajoista lähtien, jolloin ne leviävät tuotteisiin, jotka pidentävät elinikää. Jokainen japanilainen syö keskimäärin jopa 10 kg meriheinää vuodessa. Japanilaisessa keittiössä käytetään yli sata lajiketta, kuitenkin wakame-levää (kutsumme niitä usein “chukaksi”) pidetään suosituimpana. Heistä valmistettu samanniminen Chuka-salaatti on kuuluisa hyödyllisyydestään korkeiden vitamiini- ja mineraalipitoisuuksiensa vuoksi. Muuten, nimi "chuuka" käännetään japanista kieleksi "kiina".

Chuka-salaatin edut ja haitat

Chukka eli hiyashi wakame on luonnossa kasvaa levä, joka elää jopa 100 m syvyydessä merivedessä. Aasialaiset käyttävät sitä tuoreena tai kuivattuna, ja supermarketissamme chuka jäätyy, kuivataan tai valmiina salaateina. Sillä on neutraali maku, miellyttävä merimaku ilman selkeää jodin tuoksua, johon merenelävät ovat rikkaita. Sitä käytetään pääasiassa sushien, rullien, salaattien ja nuudelien valmistukseen. Koostumukseen sisältyy kaikki chuka-levien edut. Tämä ulkomainen herkku on täynnä ravintoaineita ja vitamiineja.

• Koko joukko vitamiineja. A, D, K, E, C, ryhmä B - tiamiini ja koliini. Ne vaikuttavat myönteisesti kaikkien merkittävien kehon järjestelmien toimintaan. Ne parantavat yleistä terveyttä, mukaan lukien luiden ja nivelten, ihon, hiusten, kynsien, hampaiden kunto. Vahvista immuniteettia, kiihdytä aineenvaihduntaa, lisää ääntä ja mielialaa.
• Mineraalikompleksit. Suurina määrinä jodia, vanadiinia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, sinkkiä, seleeniä, fosforia sekä kaliumia, kuparia, natriumia, mangaania. Nämä elementit estävät sydän-, verisuoni-, hermosto-, hengityselinten ja ruuansulatusjärjestelmien sairauksien riskit. Korkea jodipitoisuus auttaa kilpirauhanen tuottamaan hormoneja.
• Aminohapot. Jaetut ihonalaiset rasvat, jotka edistävät painonpudotusta, vahvistavat lihaskudosta. Tärkeä kehon elpymiselle fyysisen ja psykologisen stressin jälkeen.
• Antioksidantteja. Vastuussa vapaiden radikaalien tuhoamisesta kehossa, estämään vakavien sairauksien, kuten syövän, ateroskleroosin, aivohalvauksen, nivelreuman, diabeteksen, kehittymistä. Paranna ihon tilaa ja luun rakennetta.
• Kasviproteiinit. Tarvitaan ihon, lihasten, sidekudoksen, luiden aineenvaihduntaan, kimmoisuuteen ja lujuuteen täyden henkisen toiminnan kannalta.
• Kasvikuitu. Se on hyödyllinen ruuansulatuksessa, puhdistaa "roskien", toksiinien ja toksiinien kehon.
• Omega-3-rasvahapot. He kamppailevat ensimmäisten ikääntymisen oireiden kanssa, poistavat “pahan” kolesterolin, vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja auttavat laihduttamaan.

Kuinka se vaikuttaa kehoon

Chuka-salaatin hyödylliset ominaisuudet määrää ruoan pääkomponentti. Yksi levien tärkeimmistä eduista on varmistaa kilpirauhanen oikea toiminta ja hormonaalisen taustan "kohdistus". Kuitenkin vain tätä merituotteen positiivista vaikutusta vartaloon ei ole rajoitettu. Hyödyllisiä tekijöitä ovat myös:

• positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten työhön;
• aivohalvauksien ja sydänkohtausten estäminen;
• ikääntymisen mekanismien hidastaminen;
• ruoansulatus- ja virtsajärjestelmien parantaminen;
• aivojen aktivointi;
• taistelu ateroskleroottisia oireita vastaan;
• ruoansulatuskanavan työn parantaminen;
• sapen erittymisen stabilointi, suolen puhdistus;
• verensokerin luonnollinen lasku;
• tonisoiva vaikutus vartaloon;
• masennuksen, neuroosin ehkäisy;
• syövän ehkäisy.

Chuka-merilevä on hyödyllinen naisvartaloon estämään stagnaatiota lantiossa. Se auttaa sukupuolielinten limakalvojen ärsytyksen ja vaurioiden nopeaa paranemista. Levien juomisen edut wakamessa ja miehillä on todistettu. Meren antimet vähentävät eturauhassairauksien riskiä, ​​vakauttavat tehoa.

Vasta

Kuten mikä tahansa elintarvikekomponentti, chukalla on useita vasta-aiheita. Mahdollisesti vaarallinen, jos kerätään ympäristölle vaarallisille alueille. Lisäksi se voi vahingoittaa kehoa vielä viidessä tapauksessa.

1. Ylimääräinen jodi kehossa. Merituotteiden käyttö elintarvikkeissa on täynnä kilpirauhanen toimintahäiriöitä ja hormonaalista epätasapainoa. Levät ovat vasta-aiheisia kaikissa sairauksissa, joissa jodivalmisteet ovat kiellettyjä.
2. Lasten ikä. Alle 12-vuotiaiden lasten ruokkiminen ei ole suositeltavaa. Tällaiset ruuat voivat aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä.
3. Allergiariippuvuus. Vältä levien käyttöä pienimmällä allergisen reaktion epäilyllä.
4. Ruoansulatuskanavan ongelmat. Varovaisuutta tulee noudattaa gastriitissa, enteriitissä, kieltoa - mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavassa.
5. raskaus. Varhaisessa vaiheessa wakame-merileväsalaatti voi provosoida närästystä, raskauden viimeisinä kuukausina on riski ennenaikaisiin supistuksiin.

Laadukas tuote: 6 kriteeriä

Mistä saan Chookin? Suurissa supermarketissa, erikoistuneissa kala- ja äyriäiskaupoissa, sushibaareissa, verkkokaupoissa. Tuote myydään useimmiten jäädytetyssä, kuivassa tai purkitussa muodossa. Muista kuusi sääntöä tullaksesi kotiin, etkä ole pettynyt ostoon.

1. Pakkaustyyppi. Kun ostat jäädytettyjä mereneläviä, etsi niitä läpinäkyvässä pakkauksessa. Joten on mahdollista visuaalisesti määrittää tarkemmin levien laatu, niiden varastointiolosuhteet.
2. Tuotantoaika. Jäädytettynä, chukia säilytetään vuoden ajan. Koska tuotetta ei lämpökäsitellä, myöhässä oleva salaatti voi olla sulatuksen jälkeen haitallista terveydelle. Kuivattuja, suljettuja leviä (avaamattomia) voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.
3. Jäätä. Onko paketissa paljon jäätä? Tämä on varma merkki tavaroiden toistuvasta sulatuksesta ja jäätymisestä. Vain pienet lumikiteet ovat sallittuja.
4. väri. Tuotteen ”oikea” väri on kullanvihreästä värimaailmasta malakkiitin sävyihin.
5. haju. Vallitsevat ”pehmeät” meriaromit, jotka eroavat merilevän tutusta jodin tuoksusta - merilevästä, jota japaniksi kutsutaan kombu.
6. Maku. Maun mukaan se eroaa myös merilevästä. Wakame-merilevän maku on pehmeämpi ja pehmeämpi, rakenne on mehukas, elastinen, rapea.Jos chuka-salaatti on koostumukseltaan ja ulkonäöltään karkea ja väritön, tämä osoittaa huonolaatuista tuotetta (vanhat levät, valmistus- tai pakkaustekniikan rikkomukset).

Tärkeimmät aineosat

Levällä on alhainen energia-arvo. Klassisen Chuka-salaatin keskimääräinen kaloripitoisuus on 64 kcal / 100 g. Samanaikaisesti salaatti tyydyttää nälän hyvin: tämä johtuu 7 g proteiinista, 0,5 g rasvasta, 12 g hiilihydraateista ja vaikuttavasta määrästä ravinteita. Ravitsemusterapeutit ja ihmiset, jotka seuraavat aktiivisesti painoaan, arvostavat tämän tuotteen ominaisuutta. Chukien käytöllä on kehitetty monia ruokavalioita turvallisen painonpudotuksen aikaansaamiseksi, mukaan lukien monodieetti, jota voidaan vasta-aiheiden puuttuessa noudattaa kahden tai kolmen päivän ajan.

Japanissa nimi Chuka yhdistää salaatin eri muunnelmia yleisillä ominaisuuksilla. Tämä on:

• merilevä (salaattimaljan pääainesosa);
• ohuesti viipaloidut vihannekset (kurkut, porkkanat);
• joskus liha tai kinkku;
• usein funkoosi;
• kevyet kastikkeet: soija, pähkinä tai seesami;
• auringonkukansiemenet ja seesamiöljy;
• Japanilaiset kikurage-sienet (marinoituja "puukorvia" ei ole vaikea löytää kotimaisista supermarketeista);
• agar-agar (merilevästä saatua kasvisjapanilaista gelatiiniä);
• sitruunamehu;
• tärkkelys;
• vettä.

Valikoima reseptejä wakame-kuvan kanssa

Kuinka tehdä salaatti? Chukaa tarjoillaan erillisenä ruokana, sopii hyvin haudutettujen vihannesten, keitettyjen papujen, tuoreiden kurkkujen, tomaattien ja munakasten kanssa. Sen maku on sopusoinnussa kananrintaa ja äyriäisiä. Voit turvallisesti kokeilla sävellystä.

klassinen

Kuvaus. Klassinen Chuka-merileväsalaatti-resepti on helpoin kaikista. Hänen maku on lähellä sitä, mitä Japanin asukkaat syövät. Kun pääkomponentti sulatetaan alustavasti, keittäminen vie enintään 15 minuuttia. Lisäksi perusresepti - pienin kalori - auttaa tehokkaasti laihduttamaan.

ainesosat:

• wakame - 250 g;
• Kikurage-sienet (käytetään suolakurkkua) - 100 g;
• vesi ja soijakastike - 50 ml kukin;
• vastapuristettu sitruunamehu - yksi tl;
• tärkkelys - kolmasosa ruokalusikallista;
• seesamiöljy - yksi tl;
• seesaminsiemenet - yksi ja puoli rkl;
• hot chili peppers - valinnainen.

Vaihe ruoanlaitto

1. Sulata esilevät.
2. Sesame paista kevyesti.
3. Silppu japanilaiset sienet.
4. Lisää kaikki reseptin komponentit wakame-merilevää.
5. Lisää mauste salaattiin paistettujen seesaminsiementen ja ohuiden chili-paprikoiden kanssa.
6. Sekoita varovasti.

Kalmarilla

kuvaus. Chuka-salaatti meren antimilla on todellinen väkevä ja jodipanos. Reseptissä olevaa kalmaria voidaan turvallisesti täydentää tai korvata katkarapulla, rapujuudella. Puolet viiriäisen munia soveltuvat salaatin koristamiseen.

ainesosat:

• merilevä - 250 g;
• kalmari - yksi tai kaksi ruhoa;
• viiriäisen munat - kolme tai neljä kappaletta;
• seesaminsiemenet - kaksi rkl;
• soijakastike - kolme ruokalusikallista;
• seesamiöljy - kaksi tl;
• paprika on pieni palko.

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistelemme levät (sulatettu tai kaadetaan turvotusta varten).
2. Paista seesaminsiemenet.
3. Keitä kalmari suolavedessä.
4. Leikkaa kalmarin liha ohuiksi nauhoiksi.
5. Keitä munat.
6. Suolakalmari öljyn ja kastikkeen seoksessa.
7. Lisää leviin puoli osaa seesaminsiemeniä, hienonnettu kuuma pippuri (maun mukaan).
8. Sekoita kalmarin kanssa.
9. Koristelemme salaattia seesaminsiementen jäännöksillä ja viiriäisen munan puolikkailla.

Maapähkinäkastikkeella

kuvaus. Kastike on tärkeä lisä monille aasialaisille salaateille. Kokeile tehdä Chuka-salaattia maapähkinäkastikkeella, joka on tämän ruuan perinteinen mauste. Alkuperäinen maku varjostaa suotuisasti merilevän maun. Erilaiset pähkinät voivat olla reseptin perusta.

ainesosat:

• merilevä - 250 g;
• kuoritut maapähkinät tai pähkinäydyt - kourallinen;
• soijakastike - neljä ruokalusikallista;
• seesamiöljy - kaksi tl;
• omena-, riisi- tai viinietikka (valinnainen) - kolme tl (tai kaksi tl sitruunamehua sekoitettuna 0,5 tl sinappia);
• seesaminsiemenet - yksi ja puoli rkl;
• kylmä vesi - kolme ruokalusikallista.

Vaihe ruoanlaitto

1. Annamme levät valmiuteen (sulatamme tai täytämme ne vedellä turvotusta varten).
2. Paista seesaminsiemenet ja maapähkinät (tai muut pähkinät).
3. Hioma seesaminsiemenet ja pähkinät tehosekoittimella.
4. Lisää loput aineosat kastikkeeseen, sekoita uudelleen tehosekoittimella.
5. Laimenna liian paksu konsistenssi vedellä.
6. Mausta merilevä maapähkinäkastikkeella.
7. Anna marinoida 30–60 minuutin ajan.

Toinen vaihtoehto pähkinäkastikkeiden valmistamiseksi käsittää tärkkelyksen käytön (teelusikallinen laimennettuna kolmeen ruokalusikkaan vettä). Sekoita kastike ja vesi yhtä suureen osaan (noin neljäsosa kuppia), kuumenna, laimenna tärkkelys vähitellen. Kun massa paksunee ja jäähtyy, lisää loput komponentit, sekoita.

Kurkku askel askeleelta

kuvaus. Resepti kurkkua sisältävälle Chuka-salaatille on vitamiinipommi, sen keittäminen kestää muutaman minuutin. Voit lisätä porkkanaa, paprikaa, selleriä tai avokadoa mausteiseen vihreään salaattiin.

Ainesosat:

• merilevä - 100 g;
• kurkku - kaksi;
• paprika - yksi;
• tuoreet porkkanat - yksi;
• soijakastike - kaksi rkl;
• seesami ja oliiviöljy - ruokalusikallinen;
• hunaja - kaksi teelusikallista;
• omenaviinietikka - ruokalusikallinen;
• raastettua inkivääriä - tl;
• hienonnettu sitruunan kuori ja limemehu - tl;
• seesaminsiemenet - ruokalusikallinen.

Vaihe ruoanlaitto

1. Paista seesaminsiemenet kauniiksi kultaiseksi sävyksi.
2. Sekoita kulhoon molemmat öljyt, kastike, etikka, seesaminsiemenet, hunaja.
3. Lisää raastettu inkivääri ja sitruunan kuori, tuore limemehu täyttöseokseen.
4. Pestyt ja kuoritut vihannekset leikataan suikaleiksi tai raastetaan Korean porkkanoita varten.
5. Yhdistä vihannessekoitus merilevällä, kaada kastike.
6. Koristele salaatti ennen tarjoilua haluttaessa sitruunaviipaleilla.

Merilevällä

Kuvaus. Tässä reseptissä wakame-levät yhdistetään kombu-leviin. Käytä näitä komponentteja kuivatussa muodossa, kaada kiehuvaa vettä.

ainesosat:

• Wakame-merilevä ja kombu - kukin 100 g;
• kasviöljy ja omenaviinietikka - ruokalusikallinen;
• seesaminsiemenet - pari ruokalusikallista;
• sipuli - yksi;
• marinoidut kikurage-sienet - 100 g;
• sokeri ja suola maun mukaan.

Vaihe ruoanlaitto

1. Sekoita merilevä ja wakame-levä.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, leikkaa kiehuvalla vedellä.
3. Leikkasimme puusienet ohuiksi nauhoiksi.
4. Yhdistämme kaikki komponentit.
5. Mausta öljyllä ja etikalla, suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan.

Punaisella kalolla

kuvaus. Tämä kotona keitetyt eksoottiset salaatit ovat sopivia juhlapöydälle. Aineosien runsaudesta huolimatta ruokalaji on valmis 30–40 minuutissa.

ainesosat:

• suolainen punainen kalafilee - 250 g;
• levät - 250-300 g;
• pinjansiemeniä - kaksi rkl;
• arugula - pieni joukko;
• paprika - yksi;
• oranssi on yksi;
• puhdistettu kasviöljy - neljäsosa kuppi;
• soijakastike - kolme ruokalusikallista;
• hunaja - ruokalusikallinen;
• sitruunamehu - kaksi rkl;
• keitetty muna - yksi;
• valkosipuli maun mukaan.

Vaihe ruoanlaitto

1. Kalafilee leikattu ohuiksi raidoiksi.
2. Liotamme leviä (haluttaessa niiden pituutta voidaan lyhentää).
3. Leikkaa kuoritut appelsiinit pieniksi kuutioiksi (käytä erittäin terävää veistä).
4. Leikkaa pippuri nauhoiksi.
5. Ruuuni, kuivattu paperipyyhkeellä.
6. Keitosastike öljystä, kastikkeesta, sitruunamehusta.
7. Lisää piquancy-seokseen hunajaa, hienonnettua valkosipulia.
8. Sekoitamme kaikki ainekset, mausta salaatti puolikkaalla kastikkeella.
9. Laitoimme sen jääkaappiin tunniksi.
10. Ennen tarjoilua kaada loput kastike lautaselle.

Merilevä on uskomattoman hyvä terveydelle, kehon täydelliselle kehitykselle. Ja jos monet laiminlyövät suosittua merikaalia suositellun tuoksun tai limakalvojen takia, niin edellä mainituista kulinaarisista vaihtoehdoista voit valita Chuka-salaatti reseptin omaan makuusi. Tällainen ruokalaji auttaa "lataamaan" kehon tehokkaalla vitamiini-mineraaliannoksella. Lisäksi se on maukasta, epätavallista, tyydyttävää ja samalla - vähäkalorista. Internetissä (Wikipedia) on paljon reseptejä, olemme valinneet sopivimman ja hyödyllisimmän.

Maukas tai ei: arvostelut

Täsmälleen! tämän ihanan merileväsalaatin tuntijana voin vahvistaa, että hänellä on täällä (Venäjällä) 2 nimeä - chuka ja kaiso. Ja hän on hyvä myös pähkinäkastikkeessa, jolla hänet tarjoillaan aina. Ja haluan sanoa, että siinä on tämä kastike ja puristettu viipale appelsiinia (ei sitruunaa !!) Voi kuinka mukavaa. Totta, se tarjoillaan silti kuuman punaisen pippurin renkaalla, mutta tartun aina huolellisesti siihen))) he muistuttivat minua, sylkeä virtaa nyt)) manny! Muuten, kysymys, jota on sorboitu jo pitkään: nämä levät ovat mehukasvihreä väri, jota pidettiin aina luonnollisena pigmenttinä, mutta huomasin jotenkin (pudottamalla palan vaatteille), että koko väri on maalattu, he jättävät selkeän mehukas vihreän värin. Mikä tämä on?

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Rakastan todella rullia chukan kanssa, he sanovat, että se on erittäin hyödyllinen keholle. Joten kun tilaan rullia ja leivottuja sarjoja kotiinkuljetuksina Toljattaan ... otan sen chookin kanssa. Haluan elää niin kauan kuin japanilaiset. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

En tiedä miten Moskovassa, mutta Amerikassa ostan erilaisia ​​merileviä, kuivattuja auringossa. Sitten söin erilaisissa salaateissa liotettuja, erittäin maukkaita, kruunasalaattia vierailleni - kahta merilevää, yrttejä, seesamia, raastettua inkivääriä ja vähän seesamiöljyä. Kaikki reseptit kysyvät. Onko sinulla siellä japanilaisia ​​tai kiinalaisia ​​supermarketteja? Siellä voi olla. Herkullisia wakame- ja arame-lajikkeita. Wakame-salaatteja tarjoillaan japanilaisiin ja kiinalaisiin ravintoloihin, joten ehkä itse tuote on siellä?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Muut kaali salaatti reseptit