Keittiökoneet ja -välineet:
- hidas liesi;
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- syvä kulho;
- seula;
- silikoniharja;
- potholders tai keittiöpyyhe;
- keittiöleipä;
- puinen lauta.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kuiva hiiva | 1,5 tl |
| suolaa | 1,5 tl |
| Rakeistettu sokeri | 1 rkl. l. |
| Ruisjauho | 2 kuppia |
| vesi | 300 ml |
| Vehnäjauho | 2 kuppia |
| Nestemäiset mallaset | 1 rkl. l. |
| Kasviöljy | 4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Alamme tehdä leipää taikinalla. Kaada tämä 300 ml vettä syvään astiaan. Sen tulisi olla huoneenlämmössä.
- Nesteeseen laitamme 1,5 tl. suola ja 1 rkl. l. rakeistettu sokeri. Sokerin sijasta voit käyttää samanlaista määrää luonnollista hunajaa.
- Kaada kaikkiin ainesosiin seulotut vehnäjauhot vähitellen. Kaikkiaan tarvitaan 2 kupillista tuotetta. Sekoita kaikki hyvin.
- Lisää saatuun seokseen 1 rkl. l. nestemäinen mallas sekoittaen uudelleen.
- Lisää saatuun seokseen 1,5 tl. kuivahiiva ja sekoita huolellisesti ruokalusikalla.
- Lisää kulhoon 2 kupillista ruisjauhoa ja sekoita aineet huolellisesti tasaiseksi. Ennen lisäystä on myös syytä seuloa seulan läpi. Vaivaa taikina lusikalla. Jos jauhoja ei ole seulottu, taikina tulee vähemmän rehevä ja pehmeä.
- Lisää lopussa 2 rkl. l. kasviöljy ilman hajua.
- Jatka taikinan vaivaamista käsillä. Öljyn lisäämisen jälkeen taikina tarttuu vähemmän käsiin.
- Kaada noin 2 rkl multicooker-kulhoon. l. kasviöljyä ja jaa se tasaisesti pohjaa ja seiniä pitkin.
- Siirrämme valmiin taikinan voideltuun kulhoon. Levitä se tasaisesti kulhon pohjalle.
- Valitse multicooker-valikosta "leipä" -tila ja lisää vielä 30 minuuttia kokonaisaikaan. Tänä aikana leipä aukenee ja kasvaa kooltaan.
- Käynnistä "leivonta" -tila ja keitä leipä kypsentämisen jälkeen, joka yleensä kestää 2,5 tuntia.
- Tunnin kuluttua otamme leivän pois hitaalta liedeltä, käännä se yli ja paistamme toisella puolella 30 minuuttia. Siten se tulee tasaisesti ruskeaksi ja on samanvärinen.
- Poistamme valmiin leivän mikroaaltouunista ja laitamme sen puulevylle, antaen sen jäähtyä hiukan. Leikkaamme ja palvelemme ensimmäisen tai toisen kurssin kanssa. Ruisleipää saadaan kullanruskealla ja rapealla kuorella, kun taas se on melko pehmeää ja tuoksuvaa. Tämän leivän maku on neutraali, joten voit levittää sen makeilla hilloilla tai tehdä voileipiä.
Video resepti
Video keskittyy ruisleivän valmistusprosessiin. Leipominen vaaditaan monitoimikoneessa, kun taas koko taikinan vaivausprosessi ja valmistelu leivontaan kuvataan yksityiskohtaisesti. Ainesosat on ilmoitettu videon alussa oikeissa suhteissa ja ne on suunniteltu yhdelle leipäviilulle.
Keitätkö itse leipää vai ostatko mieluummin valmiita leipää kaupasta? Oletko yrittänyt leipoa ruisleipää kotona hitaassa liesissä? Mitä ainesosia käytät ja kuinka kauan keitto kestää? Jaa kulinaarinen kokemus kommenteissa.
Ladataan ...