Keittiökoneet ja -välineet: leipäkone, leivonta-astia, lastalla leivän vaivaamiseen, ainesosien levyt, sekoitin, mittalasi, mittauslusikka.
Ainesosat
nimi | numero |
Seulotut vehnäjauhot | 225 g |
Seulottu ruisjauho | 325 g |
suolaa | 1,5 tl |
Kasviöljy | 2 rkl. l. |
Ruis-mallas | 4 rkl. l. |
Kiehuva vesi mallasille | 80 ml |
korianteri | 1 tl |
vesi | 330 ml |
Kuiva hiiva | 2 tl |
hunaja | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Lasiin laitamme 4 rkl mallasta, kaada 80 ml kiehuvaa vettä. Sekoita kaikki hyvin ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
- Otamme leivänastian ja asetamme siihen lastan ruisleivän sekoittamiseksi.
- Laitamme 225 grammaa seulottua vehnäjauhoa leivän keittoastiaan, sitten 325 grammaa rukiin seulottua jauhetta, tasaa hieman, ja pyyhi varmasti kulhon kaikki puolet.
- Lisää 1,5 tl suolaa.
- Kaada 2 rkl hajutonta kasviöljyä ja aiemmin valmistettua ruismallasta.
- Lisää 2 rkl hunajaa ja 1 tl jauhettua korianteria.
- Kaadetaan 330 millilitraa vettä ja jaamme vettä säiliössä kevyillä ravistellen.
- Laita leivonta-astia ja kaikki ainekset leipäkoneeseen, kunnes se napsahtaa, sulje se.
- Kaada 2 tl kuivaa hiivaa tomaattiin, sulje.
- Valitsemme valikosta paistetun vaniljakastikkeen, se vie 3 tuntia ja 30 minuuttia ajoissa. Napsauta Käynnistä.
- Paina valitun ajan kuluttua Stop-painiketta ja poista valmis leipä leipäkoneelta.
- Vedä siististi valmistettu leipä muotista ohut pyyhe.
- Odota, kunnes valmis leipä on jäähtynyt, minkä jälkeen se voidaan leikata. Bon ruokahalua!
Vinkkejä emäntälle
- Varmista, että teet kaiken reseptin mukaisessa järjestyksessä.
- Leivottua leipää säilytetään 2-3 päivän ajan leipälaatikossa, sitten se alkaa tulla vanhentuneeksi.
- Jos et ole tavallisen ruisleivän fani, lisää siihen juustoa, yrttejä, paistettua sipulia ja jopa makkaraa.
- Keitetyt leivät tulee infusoida ja hengittää hieman, älä piilota sitä heti pussiin.
- Älä käytä suosikki aloitusviljelmiäsi hiivan sijasta - tulos on todennäköisesti tuhoisa. Käymisprosessi kestää 3-4 päivää ja vaatii tehostettua hallintaa.
Hyödyllisiä tietoja
- Ruisleipä on erittäin runsaasti ravinteita, mineraaleja ja vitamiineja.
- Rukileipässä oleva B-vitamiini ylläpitää hyvää verensokeritasoa, mikä on erittäin hyödyllistä diabeetikoille.
- Rukileipä kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin muiden leipomotuotteiden. Käytä sitä ruokavalioiden ja oikean ravinnon kanssa.
- Leipäkoneessa leivotut leivät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa, kaupasta poiketen.
- Ruisleivällä on positiivinen vaikutus ihoon ja hiuksiin.
- Jos sinulla on mahahaava tai gastriitti, on parempi pidättäytyä syömästä leipää.
Video resepti
Ehdotan, että tutustu yksityiskohtaisesti ruuan videoreseptiin. Näet videon tekijän yksityiskohtaisen valmistelun ja lisäkommentit.