Keittiökoneet ja -välineet:
- tarttumaton paistinpannu korkeilla sivuilla;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- syvät kapasiteetit;
- syvä astia kannessa valmiille ruokia varten;
- lasi.
Ainesosat
tuote | numero |
Pollockfilee | 400 g |
sipuli | 2 kpl |
porkkanat | 1 kpl |
Tomaattipasta | 40 g |
Vehnäjauho | 100 g |
suolaa | maistaa |
Mustapippuria herneitä | 4-5 kpl |
sokeri | maistaa |
Laakerinlehti | 2-3 kpl |
Kasviöljy | 90 g |
Etikka 9% | 1,5 tl |
Kirkas lämmin vesi | 170 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada suola ja sokeri syvään astiaan maun mukaan. Täytä vedellä ja sekoita hyvin. Lisäksi reseptin mukaan emme suolaa kalaa.
- Leikkaa 400 grammaa pollockfilettä pieniksi paloiksi ja laita veteen. Anna marinoida vähintään 15 minuutin ajan.
- Kuorimme kaksi sipulipulloa ja yhden suuren porkkanan. Pese vihannekset perusteellisesti ja pilkota sipuli viipaleiksi tai terälehiksi ja porkkanat pieniksi nauhoiksi.
- Me tyhjennä vesi kaloista ja kuivaa se hieman.
- Kaada 40 grammaa kasviöljyä tarttumattomalle pannulle ja laita liesi. Sekoita kaikki pollock-viipaleet 100 grammaan jauhoja ja laita varovasti kuumennettuun öljyyn. Paista kunnes kullanruskeita molemmin puolin.
- Siirrymme pannusta syvään lasikulhoon.
- Kaada vielä 50 grammaa kasviöljyä tarttumattomalle paistinpannulle, odota, kunnes se kuumenee, ja levitä hienonnettu sipuli.
- Käännä sipulia lievästi, lisää siihen hienonnettu porkkana ja hauta 4-5 minuuttia keskilämmöllä.
- Lisää sokeri maun mukaan ja hauduta 3 minuuttia liuennut.
- Laimenna 70 grammaan puhdasta vettä puolitoista tl 9-prosenttista etikkaa ja kaada kattilaan.
- Lisää 4-5 herneen mustapippuria, 2-3 laakerinlehteä, 40 grammaa tomaattipastaa ja vähän suolaa ja 50 grammaa vettä. Sekoita kaikki hyvin, anna hautua noin 7 minuuttia ja poista liesi.
- Kun marinadi on valmis, täytä se paistetulla kalallamme, anna astian jäähtyä, peitä kansi ja aseta jääkaappiin päiväksi. Tietysti voit tarjoilla sen heti keittämisen jälkeen, mutta niin kalat eivät ole aikaa imeytyä marinaadin aromeihin ja mehuihin.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
- Marinoinnin alla olevat kalat sopivat hyvin hauraan riisin kanssa vihanneksilla, keitetyillä ja paistettuilla perunoilla.
- Voit vapaasti palvella kuivaa valkoviiniä juomana. Se korostaa kalan makua täydellisesti ja lisää hienostuneisuutta päivällisellesi.
- Tällainen ruokalaji tarjoillaan kylmänä, mutta voit halutessasi lämmittää sen hieman.
Video resepti
Tässä videossa näet kuinka keittää tuoksuva ja herkullinen kala marinadin alla. Tämä ruokalaji ilahduttaa rakkaitaan paitsi arkipäivinä myös koristamaan mitä tahansa lomapöytää.
Muut kalareseptit
Paistettu makrilli vihanneksilla hitaassa liesi
Kalafilee taikina
Uunimakrilli tomaattien ja sipulien kanssa
Uunissa paistettu makrilli foliossa uunissa