Keittiökoneet ja -välineet:
- leikkuulauta;
- paperipyyhe;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- hieno raastin;
- keskikokoinen syvä kulho;
- syvä kulho, pieni koko;
- kulho;
- uuni.
Ainesosat
turskafilee | 500 g |
keskikokoiset tomaatit | 4 kpl |
valkosipuli | 2 hammasta. |
kypsennetyt tomaatit | 100 g |
korppujauho | 40 g |
sitruunamehu | 1,5 kpl |
oliiviöljy | 50 ml |
tilli ja persilja | maistaa |
suolaa | maistaa |
pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta ensin uuni lämmetä 200 asteeseen. Ota 500 g turskafilettä. Pese se, taita se paperipyyhkeellä ja leikkaa se noin 7 suorakaiteen kokoiseksi paloksi, jotka ovat samankokoisia.
- Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi ja purista mehu puolelta syvään kulhoon. Pane leikattu filee leikkuulaudalle ja ripottele suolalla ja pippurilla.
- Kaada sitten fileen jokainen osa sitruunamehulla. Käännä palat toisella puolella ja tee samoin: suola, pippuri, kaada sitruunamehu.
- Ota 3 keskikokoista tomaattia, pese ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Taita syvässä, suurempana pakkauksena. Peseen myös toisen tomaatin, leikataan se ja laitetaan pieneen astiaan.
- Ota 2 valkosipulin kynsiä ja hiero se hienoksi raasteeksi tai pilota veitsellä.
- Silputtu valkosipuli jaetaan kahteen astiaan tomaattien kanssa. Laitoimme suurimman osan kulhoon, jossa on kolme tomaattia, ja pienemmän, yhden.
- Pese persilja ja tilli, ilman karkeita varret ja leikkaa niin hienoksi.
- Viipaloidut vihannekset jaetaan varpaisiin tomaattien ja valkosipulin osien kanssa.
- Kaada sitten 50 ml oliiviöljyä tasaisesti tomaattiastioihin.
- Saatu tomaattien, valkosipulin ja yrttien, suolan ja pippurin seos maun mukaan.
- Lisää pieneen kulhoon 100 g koristeltuja tomaatteja ja 40 g leivänmuruja. Sekoita.
- Otamme lasisäiliön leivontaan tai leivän arkin, jolla on syvä pohja ja levitä suuren varpaan sisältö siihen sekoittamisen jälkeen. Levitä vihannesseos tasaisesti muodon pohjalle.
- Levitä tomaattiseoksen päälle turskafilee. Yritä asettaa kalat niin, että paistamisen jälkeen on kätevää leikata lautasen paloiksi vahingoittamatta filettä.
- Levitä tomaattiseos fileestä pienestä kulhosta. Levitä myös tasaisesti. Kerroksen tulee olla tasainen. Tämä seos toimii kuorena valmiin ruuan.
- Laitoimme astian esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.
Kalaa voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Voit koristella vihreillä ja sitruunaviipaleilla.
Tiedätkö Vuosina 1958–1976 Ison-Britannian ja Islannin välillä syntyi turskan aiheuttama diplomaattinen konflikti. Tätä konfliktia kutsuttiin ”turskasodiksi”.
Video resepti
Tarjoamme sinulle tuorekeiton video reseptin kreikkaksi yksityiskohtaisine kuvaus jokaisesta vaiheesta.
Muut kalareseptit
Hake kalaa
Kalojen suolaaminen kotona
Suolattu kala
Kalafilee gelatiinilla lohen kanssa