Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, uuni, jääkaappi, veitsi, seula, tarttuva kalvo, leivinpelti, teelusikallinen, syvä kulho, silikoniharja, kääntötappi, lautasen tarjoiluastia.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 800 g |
| Maitoa 2,5% | 200 ml |
| munat | 3 kpl |
| sokeri | 75 g |
| suolaa | 0,5 tl |
| Tuore hiiva | 50 g |
| Kermainen margariini | 200 g |
| Paksu hillo | 150 g |
| rusinat | 100 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistelemme kaikki luettelossa olevat ainekset. Aloita tekemällä pari. Kaada tätä varten 200 ml lämmintä maitoa syvään kulhoon. Vaivaa 50 g tuoretta hiivaa käsilläsi ja lisää ne maitoon, kaada sitten 75 g sokeria haarukalla tai vispilä, sekoita tasaiseksi. Jätä taikina 15 minuutiksi, jotta hiiva alkaa toimia.
- Sulata kermainen margariini levyn paahdossa. Jäähdytä sitten vähän, sen tulisi olla huoneenlämpöinen, ei kuuma. Kaada margariini hiivaan, sekoita. Sitten ajamme 2 munaa, kaada 0,5 tl. suola ja sekoita huolellisesti niin, että kaikki aineosat yhdistyvät.
- Siivilöi 800 g vehnäjauhoja sen rikastamiseksi hapolla. Lisää se nestemäisiin aineosiin osittain sekoittaen hyvin joka kerta. Kun taikina on sakeutunut, laita se työtasolle ja jatka vaivaamista käsillä. Taikina on pehmeää ja joustavaa, sen kanssa on erittäin miellyttävä työskennellä.
- Kääri hyvin vaivattu taikina tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi, jotta taikina lepää ja lisää tilavuutta.
- Ripottele työpinta jauhoilla ja vaivaa loput taikina vielä kerran. Sitten jaa taikina terävällä veitsellä kolmeen osaan. Ota yksi osa taikinaa ja rullaa se 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi. Jaa ympyrä 6 osaan. Mitä pienempi ympyrä vierität, sitä pienempiä sämpylöitä tulee, ja päinvastoin.
- Täyttöön on parempi käyttää erittäin paksuhilloa, jotta se ei vuoda leivonnassa eikä palaa. Jos sinulla on mansikka-, kirsikka- tai muuta marjoja sisältävää hilloa, käytä vain marjoja, joissa ei ole nestettä. Tee alhaalta, jos taikina on leveämpi, viilto 2 cm pitkä ja levitä 1 tl. hillo laajimpaan osaan ja pyöritä bageli.
- Täyttämiseen voit käyttää myös mitä tahansa kuivattuja hedelmiä - rusinoita, kuivattuja aprikooseja, viikunoita. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä viiltoa testissä, vain aseta kuivatut hedelmät ja kierrä bageli.
- Siksi muodostetaan pagelit koko taikinasta. Laita palat kypsennyslevylle, joka on peitetty pergamenttipaperilla tai voideltu öljyllä, ja anna niiden seistä 15 minuuttia.
- Voitele sitten jokainen bageeli munalla ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20-25 minuutiksi. Jos sinulla on pienempiä sämpylöitä, leivonta-aikaa tulisi lyhentää.
- Jäähdytä ruskeantuneet valmiit pagelit, laita ne lautaselle ja kutsu kaikki pöydälle.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Voit katsoa video-reseptin, jossa näet kuinka hieta taikinaa vaivata, muodostaa paakkoja ja leipoa niitä. Hyvä näkymä!
Jos pidit hilloista paprikoista, haluat täydentää tätä reseptiä tai kuvata keittovaihtoehtoja, jätä sitten kommenttisi alla oleviin kommentteihin. Hemmottele rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla!
Ladataan ...