Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittakuppi, kulhot, karkea raastin, vispilä, seula, pyörötappi, veitsi, leivinpelti, pergamentti, uuni.
Ainesosat
maito | 0,3 l |
Muna | 2 kpl |
Tuore hiiva | 70 g |
sokeri | 1 pino |
Margariini tai voi | 200 g |
suolaa | 0,5 tl |
jauhot | 0,7-0,8 kg |
Kasviöljy | 50 ml |
Paksu hillo tai hillo | 200 g |
vanilliini | 2 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Liuota 0,3 l: aan lämmintä maitoa 0,5 tl. suolaa. Kaada suolainen maito 70 grammaan tuoretta hiivaa sekoittaen, jotta saavutamme liukenemisen.
- Hieromme karkealle raastimelle 200 g margariinia (voit myös ottaa voita). Vatkaa 2 munaa erillisessä kulhossa vispilällä. Kaada munat maitoon laimennetulla hiivalla. Levitämme raastettua margariinia sinne. Kaada 50 ml kasviöljyä. Kaada pussi vanilliinia - 2 g.
- Alamme vaivata taikinaa lisäämällä vähitellen jauhoja, jotka ensin tulisi seuloa. Tarvitset vain 0,7-0,8 kg jauhoja. Vaivaa taikina ja lähetä se jääkaappiin, jossa sen tulisi olla 45 minuutista tuntiin.
- Jaamme valmiin taikinan 3 osaan, työskentelemme yhden kanssa, loput odottavat jääkaapissa aikaansa.
- Bagelit tulisi täyttää paksulla hilloilla tai marmeladeilla, tarvitset vain 200 grammaa. Jos hillo on nestemäistä, laita se seulalle niin, että siirappi on pinottu.
- Rullaa taikina rullanipillä, jolloin muodostuu ympyrä, jonka halkaisija on noin 25–30 cm, ja ripottele samalla koko testin pinta useita kertoja molemmille puolille sokerilla, joka vie vain lasin. Valssatun kakun paksuuden tulisi olla 2-3 mm. Sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, muuten sokerin jyvät tarttuvat huonosti testin pintaan.
- Leikkaa ympyrä segmentteihin leikkaamalla ne keskeltä reunoihin. Annosten lukumäärä riippuu siitä, minkä koon haluat saada bageleja - suurempia tai pienempiä.
- Levitämme hilloa laajaan osaan jokaisesta segmentistä - melko vähän. Kierrämme bagelia puristamalla sitä sivuilta - leveältä sivulta kapealle. Jokainen bagel - vain toisella puolella - kastetaan sokeriin.
- Levitämme tuloksena olevat tuotteet leivinpellille (sokeri puoli ylöspäin), joka peitetään pergamentilla (tai voit vain voidella sen kasviöljyllä).
- Lämmitämme uunin 180ºС: seen, aseta siellä leivinpeite ja odota 15 minuuttia. Sitten alennamme lämpötilaa 170 ° C: seen ja paistamme vielä 20-25 minuuttia, kunnes palat muuttuvat kullanruskeiksi. Ilmoitettu aika on suuntaa-antava, koska mitä suurempi tuote, sitä enemmän sitä tarvitaan täydelliseen paistamiseen.
Video resepti
Videossa näet kaikki yksityiskohdat taikinan valmistamisesta margariinilla, muodostetuksi sämpylöiksi ja paistamaan ne kypsennettynä.