Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- leivinastia;
- syvä kulho, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
- raastin;
- seula;
- keittiö matto;
- keittiölaatta;
- keittiöveitsi tai veitsi pizzan leikkaamiseen;
- kiinni elokuva;
- pergamenttipaperi;
- keittiövaa'at;
- mittauslasi.
Ainesosat
nimi | numero |
Vehnäjauho | 400 g |
Tuore raejuusto | 300 g |
Jäädytetty voi | 250 g |
Kananmuna | 1 kpl |
Vaniljasokeri | 8 g |
Leivinjauhe | 11 g |
Tavallinen suola | hyppysellinen |
Mansikkahillo | 150 g |
Jauhettu sokeri | 100 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Lisää 300 grammaan premium-jauhoja taikinan leivinjauhe (11 grammaa). Siivilöi seos syvään kulhoon, jonka tilavuus on 4 litraa (tai enemmän).
- Lisää pussi vaniljasokeria (8 grammaa). Sekoita kulhon sisältö hyvin.
- Raasta 250 grammaa jäädytettyä voita karkealla raastimella. Jauhamalla sekoita määräajoin annokset tuloksena olevia öljymäisiä jauhoja.
- Kun olet hieronnut koko öljykappaletta, hiero kulhon sisältöä kädelläsi, kunnes voihiutaleet ovat keskikokoisia.
- Lisää kulhoon 300 grammaa tuoretta raejuustoa. Sekoita.
- Murtaa 1 kananmuna erilliselle syvälle levylle, sekoita proteiini munankeltuaiseen haarukalla. Kaada munasieni erään.
- Vaivaa tasainen taikina nopeasti. Jos massa on erittäin tahmeaa, lisää lisää jauhoja (30-50 grammaa).
- Kaada taikina kermaksi, jaa kahteen yhtä suureen osaan, muodosta kummastakin pallo. Laita jokainen pallo muovipussiin tai kääri se tarttuvalla kalvolla. Pane aihiot jääkaappiin 1 tunniksi.
- Ripottele jauhoja työtasolle (jäljelle jäävistä 50 grammasta). Laita taikina pussista matolle, ripottele jauhot päälle. Rullaa pallo kääntötapilla 3-4 mm: n ympyrään.
- Leikkaa ympyrä veitsellä 24 suunnilleen yhtä suureksi osaksi (”terälehdet”). Jaa ensin ympyrä 4 segmenttiin, sitten leikkaa segmentit pienemmiksi paloiksi keskeltä kehälle.
- Laita kappaleen leveälle osalle pieni mansikkahillo (kolmasosa tl) ja jaa se hiukan palalle.
- Rullaa bageli aloittaen segmentin leveästä, levitetystä reunasta.
- Laita saadut pagelit pergamenttilevyllä peitetyn leivän arkin päälle. Yritä pitää terälehden kärki alareunassa. Älä pinoa tuotteita tiukasti, paukkujen välillä tulisi olla rako.
- Paista muffinnia uunissa, kuumennettuna 200 ° C: seen, noin 20 minuutin ajan. Kaikkia tuotteita ei ole asetettu yhdelle keittolevylle, joten niitä paistetaan erissä useita kertoja.
- Toista kaikki vaiheet testin toisella osalla. Ripottele jäähdytettyä leivonnaista jauhesokerilla (100 grammaa).
Tällainen leipominen voidaan tehdä millä tahansa hilloilla tai paksuilla hilloilla: omena, aprikoosi, luumu, kirsikka ja muut. Täyteaineena käytetään myös tuoreita hedelmiä, jotka on rullattu jauhesokeriin tai lisättyyn rakeistettua sokeria. Kypsennysprosessissa voit ripottaa seesaminsiemeniä, pellavaa, siemeniä, hienonnettuja pähkinöitä ja muita ainesosia.
Video resepti
Erinomainen video aiheesta kuvaa täydellisen kuvauksen herkullisten muffinien leipomisesta. Upea vieraanvarainen emäntä selittää selvästi kaikki taikinan valmistuksen ja leivonnan yksityiskohdat.