Keittiökoneet ja välineet
- liesi tai liesi;
- paistinpannu;
- pannulla;
- mittauskuppi tai keittiövaaka;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- leikkuulauta;
- keittiölaatta;
- valkosipulin puristin;
- syvä kulho;
- karkea raastin;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
- Samppanjat - 15 määrä
- Riisi risottoon (tai arborioon) - 250 g
- Kasvisliemi - 500 ml
- Voi - 20 g
- Oliiviöljy - 3-4 rkl. l.
- Selleri - 0,5 kpl.
- Sipulit - 0,5 kpl.
- Suola maun mukaan
- Italialaiset yrtit maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Valkosipuli 1 neilikka
- Kova juusto 40-50 g
Vaihe ruoanlaitto
Sienien valmistus
- Huuhtele ja kuivaa samppanjat. Päivitä leikkaus jalassa. Risotto tarvitsee noin 15 keskikokoista sieniä.
- Leikkaa sienet viipaleiksi.
- Laita leveä paistinpannu korkeilla puolilla tuleen ja kuumenna se hyvin. Pane pannulle 20 grammaa voita ja 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä (tai mitä tahansa muuta kasviöljyä).
- Pane hienonnetut sienet pannuun. Suolaa ja pippuria niitä vähän, lisää ripaus italialaisia yrttejä. Lisää mausteet maun mukaan.
- Paista sieniä kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista tämän jälkeen sienet lämmöltä ja siirrä erilliselle levylle.
Risoton valmistus
- Kuori ja huuhtele sipulit ja selleri. Pilko puoli sipulia ja puolet selleri hienoksi.
- Lisää samaan pannulle, jolla sienet paistettiin, lisää vähän kasviöljyä ja lähetä sipulit ja selleri siivilöitäväksi.
- Kuumenna kattilassa noin 500 millilitraa kasvisruokaa.
- Kun vihannekset ovat kirkkaita, kuori 1 valkosipulin kynsi, pilko se valkosipulin puristimella ja aseta pannukakkuun.
- Risotto (tai Arborio-riisi) huuhtele juoksevan veden alla. Siirrä pannulle 250 grammaa riisiä. Lisää sitten 2 kauhaa kuumaa kasvisvarastoa riisiin. Sekoita riisiä, kunnes se on imeytynyt koko liemi.
- Lisää sen jälkeen vielä 1 keittokanaa ja sekoita, kunnes neste kiehuu. Lisää liemi riisiin vielä useita kertoja, kunnes se on valmis. Tämä kestää yleensä noin 15-20 minuuttia. Lisää sienet riisiin ja sekoita huolellisesti.
- Kun riisi on kypsennetty, poista pannu lämmöltä, peitä kansi ja anna seistä 5 minuutin ajan. Raasta tänä aikana 40-50 grammaa kovaa juustoa karkealle raastimelle. Lisää tämän jälkeen ruostettu juusto risottoon ja sekoita.
- Tarkista, onko astiassa tarpeeksi mausteita. Lisää myös liemeä, jos riisin koostumus vaikuttaa liian paksulta.
- Kun tarjoilet, kaada risotto pienellä oliiviöljyllä. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tutustu tekijän videoreseptiin sieniriskon valmistamiseen. Olet vakuuttunut siitä, että ruokalaji valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti kirkkaan esimerkin ansiosta.
Hyvät lukijat, piditkö tästä resepistä? Teitkö risotoa aiemmin? Jätä palautteesi ruuan mausta ja sen valmistusprosessista alla oleviin kommentteihin. Jaa vinkkejä tämän reseptin parantamiseksi.
Ladataan ...