Keittiökoneet ja -välineet: liesi, 5 litran astia, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, lusikka, lastalla.
Ainesosat
Kana jalat | 2 kpl |
sipulit | 2 kpl |
porkkanat | 2 kpl |
vesi | 3 l |
perunat | 300 g |
riisi | 100 g |
Tomaattipasta | 70 - 80 g |
Adjika | 1 rkl. l. |
Jauhettu makea paprika | ½ tl |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Laakerinlehti | 1 -2 kpl |
suolaa | ½ rkl l. |
Kasviöljy (paistamiseen) | 2 rkl. l. |
Jäädytetty tilli | 1 -1,5 Art. l. |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen liemi
- Pesemme kaksi jalkaa hyvin. Puhdistamme ja pesemme kaksi porkkanaa, kaksi sipulia ja 300 g perunaa. Sata grammaa riisiä pestään hyvin. Kaada kylmää vettä (3 litraa) isoon ruukkuun. Heitämme sinne yhden kokonaisen sipulin, yhden porkkanan ja laitamme 2 kananjalat.
- Peitämme pannun kannella ja laitamme liesi. Liemikan kiehumisen jälkeen alenna lämpö keskimääräiseksi, vaahdon poistamisen jälkeen.
- Jalkojen tulisi keitä noin 30-35 minuuttia, minkä jälkeen ne on poistettava pannulta. Otamme pois myös vihanneksia, joita emme enää tarvitse. Anna jalkojen jäähtyä.
- Leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi.
- Tuloksena olevaan liemeyn laitettiin pesty riisi ja perunat. Noin 20-25 minuutin kuluttua perunat ja riisi ovat valmiit.
Keitosastikkeiden valmistus
- Hienonna yksi sipuli hienoksi.
- Kolme porkkanaa keskiraskeassa.
- Kaada 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä astiaan. Laitoimme siellä sipulit ja paistamme läpinäkyväksi sekoittaen lastalla.
- Lisää raastettu porkkana siihen. Annamme kaiken noin 2-3 minuutin ajan.
- Lisää kypsennettyyn 70-80 g tomaattipastaa, lisää vähän vettä. Tomaattipasta voidaan korvata tomaattimehulla tai raasteilla tuoreilla tomaateilla.
- Keitä vielä 3-4 minuuttia ja poista lämmöltä.
Viimeinen vaihe
- Kun iho on poistettu jaloista, erotamme liha luusta ja leikataan se kuutioiksi.
- Lisää liha pottiin perunoihin ja riisiin.
- Lisää suola, pippuri maun mukaan ja sekoita. Lisää 1-2 laakerinlehteä, lisää makeaa paprikaa (1/3 tl).
- Sekoita kaikki huolellisesti. 2-3 minuutin kuluttua laita keitetyt kastikkeet keittoon lisäämällä adjikaa (1 rkl).
- Laitoimme 1-1,5 rkl jäädytettyä tilliä ja keitä keitto kiehuvaksi. Jäädytetyn sijasta voit laittaa kuivattuja tilliä. Maku on täysin erilainen. Yksi yrttien suosikki on persilja. Se voi korvata tillin.
- Ennen tarjoilua poista laakerinlehti.
Video resepti
Tämä video näyttää vaiheet, joissa valmistetaan runsas tomaatti-riisikeitto “eläväksi”.
Muut keittoreseptit
Tattari-kanan keitto
Kananlihakeitto ja nyytit
Hernekeitto hitaassa liesissä
Herne-kanakeitto