Keittiökoneet ja -välineet:pannu, kääntötappi, veitsi, ainesosien levyt, harja, jääkaappi, tarttuva kalvo.
Ainesosat
nimi | numero |
vesi | 400 ml |
suolaa | 1/2 tl |
jauhot | 600 g |
Auringonkukkaöljy | 4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 400 ml vettä astiaan, lisää ½ tl suolaa ja sekoita liuottaaksesi suolaa.
- Kaada 600 g jauhoja ja vaivaa taikinaa hyvin 10-15 minuutin ajan.
- Sen pitäisi osoittautua vaikeammaksi kuin nyytit ja manti. Laitoimme taikinan 30 minuutiksi jääkaappiin.
- Otetaan taikina jääkaapista, laitetaan pöydälle ja jaetaan kahteen osaan. Kääriimme yhden osan takertuvaan kalvoon, jotta se ei kuivaa, ja toisen keitämme.
- Ripottele taikina jauhoilla niin, että se ei tartu kiinni, ja rullaa ohuesti suureksi kerrokseksi.
- Kaada taikina 4 rkl auringonkukkaöljyä ja levitä tasaisesti siveltimellä taikinan mukaan.
- Taita taikina varovasti reunasta alkaen ohueksi makkaraksi.
- Kierrämme tuloksena saatua makkaraa vähän kuin pyyhe, niin että se on tiheämpää.
- Leikkaamme taikinan kolmeen yhtä suureen osaan ja lähetämme se jääkaapissa muutamaksi tunniksi, jotta se on hyvin infusoitunut.
- Leikatusta kappaleesta leikkaa 1/5 taikinasta.
- Laitoimme sen niin, että kerrosten sivu on yläreunassa, ja paina kämmenä kakun valmistamiseksi.
- Rullaa syntynyt kakku hyvin, eikä enää tarvita jauhoja.
- Tama taikas on valmis!
Samsa Leivonta
Sekoita 300 g jauhelihaa, 6 pientä sipulia, suola ja pippuri maun mukaan. Levitä jauheliha kakun päälle ja veistä kolmio. Voit tehdä minkä tahansa muodon samsaa, mutta kolmio on parempi. Me pilata valmiin kolmiot useisiin paikkoihin hammastikulla ja peitä lautasella 20 minuutin ajan. Lämmitämme uunin ja asetamme samsa leipomaan pienelle tulelle. On suositeltavaa asettaa leivinpelti uunin päälle.
Määritä leipomisaika hajun perusteella - heti kun aromi tuntuu, voit tarkistaa, onko samsa paistettu. Se kestää yleensä noin 40 minuuttia. Bon ruokahalua!
vinkkejä
- Auringonkukkaöljy voidaan korvata margariinilla, niin taikina on hiutalevampaa.
- Täytteen ottamiseksi voit käyttää mitä tahansa lihaa: lammasta, kanaa. Voit jopa ottaa kurpitsaa tai perunaa.
- Jotkut kokit lisäävät taikinaan vettä tai maitoa. Voit myös lisätä kuivaa hiivaa.
- Ihannetapauksessa samsa kypsennetään tandoorissa - se on savipuuhella. Käytetään myös kalkkunarasvaa, joka kaupunkiympäristössä korvataan voilla.
Video resepti
Tarjoamme sinulle lisätietoja reseptistä videossa. Voit tarkastella yksityiskohtaisemmin itse testin valmisteluprosessia, valssaamisen ja kiertämisen taitoa sekä videon kirjoittajan lisäkommentteja.