Tuoreen taikinan resepti - sopii mantille, beshbarmakille, lagmanille, nyytille 🍞

Keittiökoneet ja -välineet:jauhoseula, mittakuppi, sekoituslevy, muovipussi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Rikkoa 1 muna 200 millilitrassa kylmää vettä, lisää 1 tl suolaa ja sekoita, kunnes suola liukenee.
   
2. Siivilöi 600 grammaa ensimmäisen luokan jauhoja seulan läpi syvään kulhoon.
   
3. Tee jauhojen keskellä pieni masennus kädellämme, kaata vähitellen vettä munan kanssa ja vaivaa taikina.
   
4. Älä kiirehdi taikinan vaivaamista, kaikki on tehtävä hitaasti, jotta taikina voi vähitellen yhdistyä jauhojen kanssa. Keräämme jäljellä olevat jauhot kulhon seinämien reunoista ja vaivaa reunasta keskelle.
   
5. Kun neste imee suurimman osan jauhoista, kaada kaikki pöydälle ja vaivaa taikina uudelleen, mutta jo fyysisesti. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.
   
6. Keräämme loput jauhot kasaan ja lisäämme vähän vettä niin, että on mahdollista yhdistää kaikki ja lisätä se taas taikinaan.
   
7. Jatkamme taikinan vaivaa, kunnes se tulee homogeeniseksi.
   
8. Taikinan tulee olla tiukka, joten sinun ei tarvitse pelätä, jos se joissain paikoissa ei tartu yhteen.
   
9. Poistamme taikinan muovipussiin loput 30-40 minuutin ajan. Tänä aikana taikina sopii, muuttuu elastiseksi ja erittäin pehmeäksi. Hauskaa ruokaa!
   

Vinkkejä emäntälle

• Muista valita hyvänlaatuiset jauhot: valkoinen ja kuiva.
• Jos käytät öljyä ruoanlaitossa, varmista, että se on täysin tuoretta ja ettei siinä ole vieraita hajuja ja epäpuhtauksia.
• Vaivaa taikina hyvin nopeasti, jotta se ei muutu liian joustavaksi.
• Lautasella tai pöydällä, jolla taikinaa vaivataan, tulee olla täysin sileä pinta, jotta taikinan paksuus on tasainen.
• Ennen paistamista taikina jäähdytetään välttämättä, mutta ei pakastimessa.
• Valmistuotteita suositellaan levitettäväksi kylmällä vedellä kostutetulle levylle, mutta ilman öljyä.
• Uunin leipomiseksi tuoreella taikinalla tulisi olla erittäin kuuma, vähintään 250 astetta. Leipomotuotteet laitetaan uuniin jäähdytettynä.
• Lisää lusikallinen konjakkia taikinaan, niin tuotteesi ovat ilmavia ja mureisia.
• On myös hyödyllistä tietää kaikentyyppisistä taikinoista: mitä enemmän rasvaa ja vähemmän nestemäistä, sitä murheellisemmat lopputuotteet käyvät.

Video resepti

Ehdotan sinun perehtyvän videon reseptiin yksityiskohtaisemmin. Voit tarkastella tarkemmin testin valmisteluprosessia ja nähdä videon kirjoittajan lisäkommentteja.

Muut testireseptit