Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi (liesi);
- keittiövaa'at;
- astia, jonka tilavuus on 2 l;
- siivilä;
- paistinpannu;
- leikkuulaudat lihaa ja vihanneksia varten;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- puinen (silikoni) lasta.
Ainesosat
| nimi | numero |
| naudanliha | 70 - 80 g |
| Udon (nuudelit) | 100 g |
| sipulit | 30 g |
| porkkanat | 30 g |
| Paprika | 30 g |
| Pekingkaali | 30 g |
| Soijakastike | 3-4 rkl. l. |
| Kasviöljy | 2-3 rkl. l. |
| suolaa | 1 tl |
| vesi | 1-1,5 l |
| Srirachan kuuma kastike | maun mukaan (1-2 tl.) |
| Seesaminsiemenet | 2 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Laita astia tuleen 1-1,5 litralla vettä (perustuu vähintään 1 litraan vettä 100 g udonia kohti), lisää 1-1,5 tl. suolaa. Kiehumisen jälkeen alenna lämpö keskimääräiseksi.
- Upota 100 g udonnuudeleita kiehuvaan veteen (1 nippu 300 g: n pakkausta) ja keitä keskilämmöllä 5 - 7 minuuttia.
- Heitä nuudelit siivilään ja huuhtele kylmän veden alla, valuta. Pane udon takaisin pannuun, lisää 1 rkl. l. kasviöljy ja sekoita - niin nuudelit eivät tartu yhteen.
- Huuhtele liha (70-80 g annosta kohden), poista kalvot ja rasvaa ja leikkaa kuutioiksi 5-6 mm.
- Kuori ja huuhtele vihannekset. Annosta kohti tarvitaan noin 30 g sipulia, porkkanaa, paprikaa ja pekingin kaalia. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Porkkanat joko raastetaan Korealaisia salaatteja varten tai hienonnetaan hienoksi kaistaleiksi.
- Paprika myös leikataan suikaleiksi.
- Leikkaa Pekingin kaali -lehden yläosa (ilman alempia kovia suoneita) kapeiksi nauhoiksi, leikkaa sitten ne 2-3 osaan (kaalihaarukan koosta riippuen).
- Kuumenna pannulla maksimilämpötilassa 1-2 rkl. l. kasviöljy. Pane liha ulos ja paista 2-3 minuuttia kääntämällä paloja jatkuvasti.
- Lisää 2-3 rkl. l. soijakastike ja hauduta kaikki yhdessä vielä 1-2 minuuttia, niin että kastike imee lihaa.
- Pane hienonnettu vihannekset kattilaan ja sekoita. Paista 2-3 minuuttia.
- Lisää keitetty udoni lihaan ja vihanneksiin, kaada 2 rkl. l. soijakastike ja 1-2 tl. kuuma sriracha - kastike.
- Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia.
- Ripottele valmis astia seesaminsiemenillä (on parempi kuivaa se hiukan kuivassa pannulla). Voit tarjoilla laatikoissa japanilaisen ja kiinalaisen keittiön ruokia varten tai voit laittaa sen lautaselle. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
- Voit keittää tämän ruuan valitsemalla laadukkaita naudanpihvejä, jolloin liha on valmis vain muutamassa minuutissa.
- Voit muuttaa vihannessarjaa. Lisää esimerkiksi hienonnettu kesäkurpitsa tai munakoiso, valkosipuli tai purjo, purkitettu maissi tai vihreät herneet.
- Voit säätää ruuan vakavuutta muuttamalla sriracha-kastikkeen määrää.
- Sriracha on kirkkaan punainen kuuma kastike thaimaalaisia ruokia varten. Se sisältää välttämättä chili-paprikat, valkosipulin, etikan ja sokerin, kaikki muut apuaineet riippuvat valmistajalta.
- Jos et ole löytänyt srirachaa, voit ottaa valkosipulin chili-kastikkeen tai Tabascon. Ne muistuttavat maulta ja hajua srirachaa, mutta eivät yhtä teräviä.
Video resepti
Mestari kertoo sinulle videoretseptissä japanilaisten udonnuudeleiden keittämisen hienoja ominaisuuksia naudanlihaa ja vihanneksia. Opit keittämään nuudelit, pilkkomaan vihannekset ja liha, keittämään ne soijakastikkeella.
Pidätkö japanilaisesta ruuasta? Kerro meille kuinka kokit näitä ruokia.Ehkä sinulla on joitain salaisuuksia niiden valmistelusta? Kerro siitä kommentissa.
Ladataan ...