Klassinen Napoleon-kakkuresepti - herkullinen ja suosikki jälkiruoka

Tätä vaiheittaisia ​​ohjeita käyttämällä voit leipoa upean Napoleon-kakun, jonka klassinen resepti kuvataan artikkelissa. Opi oikean leivonnaisen salaisuus, tee täydellinen voikastike. Katso, kuinka tämä kuuluisa jälkiruoka on perinteisesti sisustettu.

3 tuntia
428 kcal
10 annosta
Keskivaikea
Klassinen Napoleon-kakkuresepti - herkullinen ja suosikki jälkiruoka

astioita:

  • mitattu kapasiteetti;
  • lasi;
  • vispilä;
  • kulho;
  • seula;
  • iso pitkä veitsi;
  • haarukka;
  • litteä levy;
  • pannu / höyrypannu / kauha;
  • kiinni elokuva;
  • pergamentille;
  • sekoitin;
  • leivonnaiset lastalla;
  • leivontaastia Ø22-24 cm.

Ainesosat

nimi numero
Vehnäjauho 850 g
voi 750 g
Rakeistettu sokeri 300 g
Vaniljasokeri 20 g
Kananmuna 6 kpl
Jäävettä 150 ml
Täysmaito 1 litra
Pöytäetikka, 9% 1 rkl. l.
Alkoholi (konjakki) 3 rkl. l.
Hienoksi jauhettu suola hyppysellinen

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

  1. Sekoita lasiin 150 ml hyvin kylmää (jää) vettä ja 1 rkl. l. pöytäetikka.
    Sekoita vesi etikan kanssa.
  2. Kaada vesi-etikka-seokseen 3 rkl. l. alkoholi - vodka tai konjakki.
    Lisää konjakkia tai vodkaa veteen.
  3. Aja kaksi kananmunaa tilavaan kulhoon ja hiero niitä ripauksella suolaa.
    Hiero munat ripauksella suolaa.
  4. Lisää lasissa saatu neste muniin ja sekoita huolellisesti vispilällä.
    Kaada vesi munamassan kanssa vodkalla ja etikalla.
  5. Kuutioi 400 g hyvin jäähdytettyä voita pieniksi kuutioiksi. Siivilöi 750 g jauhoja pöydän pinnalle ja laita voikuutot siihen.
    Kuutioi kylmä voi ja yhdistä se sekoitettuihin jauhoihin.
  6. Leikkaa voi jauhamalla pitkällä, pitkällä veitsellä, kunnes se on murskattu.
    Hienonna voi ja jauhot veitsellä pieniksi muruksiksi.
  7. Kerätäksesi murun mäkeä ylös ja keskelle syvennyksen tekemiseksi.
    Keräämme murut mäkeä ylöspäin ja teemme syvennyksen siihen.
  8. Kaada valmistettu neste syvennykseen kerralla.
    Kaada munaseos saatuun syvennykseen.
  9. Vaivaa taikina nopeasti.
    Vaivata nopeasti kevyet leivonnaiset.
  10. Kerää taikina ja jaa se 12: aan yhtä suureen osaan etenkin vaivaamatta.
    Rullaa taikina makkaraksi ja jaa 12 identtiseen osaan.
  11. Rullaa 12 palloa, aseta ne tasaiselle lautaselle. Kääri annosteltu taikinalevy tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaapissa puolitoista tuntia.
    Rullamme jokaisen taikinapalan palloksi, laitamme ne astiaan ja lähetämme ne jääkaapiin kiristämällä tarttuvalla kalvolla.
Tärkeää! Kun sekoitat taikinaa, voi voidaan korvata yhtä suurella määrällä voin margariinia, levitettävää tai voileipävoita.

Keittovoide

  1. Kaada 100 g seulottua jauhoa kuivaan astiaan tai suureen kauhaan.
    kaada jauhoja paistinpannuun.
  2. Yhdistä jauhot 300 g rakeistetun sokerin ja 20 g vaniljasokerin kanssa.
    Lisää sokeri ja vaniljasokeri jauhoihin.
  3. Aja neljä kananmunaa sinne ja hiero varovasti vispilä homogeeniseen massaan.
    Lisäämme myös munat ja sekoitamme kaiken tasaiseksi.
  4. Lisää seokseen 1 litra maitoa jatkuvasti sekoittaen.
    Lisäämme maitoa massaan.
  5. Keitetään jatkuvasti sekoittaen, keitä matalassa kuumassa homogeeninen muna-maito-seos kunnes se on paksu.
    Keitä kermaa kunnes se on sakeutunut.
  6. Heti kun seos alkaa kiehua - poista se lämmöltä ja lisää 50 g voita. Sekoita, kunnes öljy on täysin liuennut.
    Lisää voi suoraan kuumaan kermaan.
  7. Peitä kerman pinta tarttuvalla kalvolla, jotta kuori ei muodostu, ja laita jäähtymään.
    sulje aihio kiinnityskalvolla ja anna jäähtyä.

Paista kakkuja

  1. Ota yksi annos (pallo) hyvin jäähdytettyä taikinaa ja rullaa ohuesti pergamenttiin ympyrään.
    Rullaa taikinan kaikki pallot ohuiksi.
  2. Leikkaa reunat muotin pohjan mukaan.
    Ota muoto ja leikkaa pyöreä kakku.
  3. Siirrä pergamentti leivonnaislevylle ympyrän ollessa leikattu ja siinä olevat leikatut reunat (ne menevät koristeluun), hienonna kakku haarukalla.
    Siirrä kakku suoraan pergamentti leivän päälle ja tiputa se haarukalla.
  4. Paista esilämmitetyssä uunissa 5–7 minuuttia lämpötilassa 200–220 ° C.
    Leipoa kakku romuilla.

Kakun valmistus

  1. Beat sekoittimella, kunnes valkoinen 300 g voita.
    Kerman valmistamiseksi vispilä voi voi valkoiseksi.
  2. Lisää jäähtynyt vaniljakastike öljyyn pysäyttämättä piiskaamista.
    Annostelemme annoksittain vaniljakastikepohjaa öljyyn.
  3. Kumoa 2-3 rkl. l. valmis kerma erillisessä kulhossa koristelemaan kakun ylä- ja sivupintaa.
    Varaa kerma koristele kakku.
  4. Jaa kerman visuaalinen määrä visuaalisesti 11 osaan. Levitä toisiinsa, levitä kerma jokaiselle kakkulle
    Keräämme kakun, rasvaamalla kakut kermalla.
  5. Viimeisen kuoren asettamisen jälkeen on helppo puristaa kakku kämmenillä, mutta jotta kerma ei puristu alakuorien väliin.
    Puristamme viimeisen kakun niin, että kerma jakautuu tasaisesti jälkiruoan sisälle.
  6. Voitele kakun sivut ja yläosa kerralla, joka on aikaisemmin varattu.
    Päällystä kakun yläosa ja reunat kermalla.
  7. Ripottele kakku hienonnetulla romulla.
    Ripottele melkein valmis kakku murusilla.
  8. Pane kakku jääkaappiin 6-8 tunniksi, jotta se on hyvin liotettu.
    Toivomme sinun nauttivan klassisesta Napoleon-kakkureseptistä.
Tiedätkö Jotta jätteet eivät rikkoutuisi manuaalisesti, ne voidaan taittaa tiheään muovipussiin ja hienontaa tavallisella vierintätapilla.

Video resepti

Katselua varten tarjottu työpaja osoittaa yksityiskohtaisesti, kuten kävi ilmi, yksinkertaisen prosessin, jolla valmistetaan kaikkien suosikki Napoleon-kakku. On olemassa monia vinkkejä, vinkkejä ja kokkihittejä, jotka yksinkertaistavat huomattavasti jälkiruoan luomisen työtä.

Kiitos huomiosta Napoleon-kakkureseptiin.. Voit kuvailla, kuinka paljon pidit tästä leivontavaihtoehdosta ja mitä haluat lisätä jälkiruokavalmistusoppaaseen. Ehkä sinulla on salaisuus kakun leipomiseen? Ehkä haluat jakaa sen lukijoiden kanssa? Jätä sitten arvostelu tai kommentti artikkelin alle. Ja kaikki - hyvää ruokahalua!

Muut kakkureseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (38 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Askel askeleelta resepti pekonilla 🍝 -valokuva

Herkullisia ruokia delicious miten valmistaa herkullisia ruokia, nopea ja helppo askel askeleelta reseptit valokuvien avulla

Kefiiriharjapuu askel askeleelta kuvan mukaan

Klassisia cupcakeja askel askeleelta resepti 🍰-valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot