Klassinen sienikakku resepti valokuvalla

Keittiökoneet ja välineet

uuni;
leivonta-astia;
folio tai leivinpaperi;
veitsi;
jauhojen seula;
sekoitin;
tl;
silikonilaatta.

Ainesosat

Sokeri - 120 g
Munat - 4 kpl.
Jauhot - 104 g
Maissitärkkelys - 24 g
Suola - ¼ tl

Vaihe ruoanlaitto

Ota 4 suurta kananmunaa ja lisää niihin 120 g sokeria ja ¼ tl. suolaa.
Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa rehevään massaan sekoittimella 6-10 minuutin ajan. Mitä tehokkaampi sekoittimesi, sitä nopeammin massa hajoaa ja kasvaa tilavuutena.
Jotta voidaan selvittää, onko munat lyöty tarpeeksi, pyyhkäise massa vispilällä, siihen tulee jäädä selvä jälki, eikä massa saa levitä.
Sekoita erillisessä astiassa 104 g jauhoja ja 24 g maissitärkkelystä. Siivilöi kuivia aineosia munamassaan 2-3 annoksena. Sekoita jauhot joka kerta täysin tärkkelykseen ja saavuta tasaisuus.
Vaivaa taikina kevyesti, kiertämällä astiaa taikinan kanssa. Sekoittamiseen on parempi käyttää silikonilaattaa.
Peitä leivin astia leivinpaperilla tai kalvolla. Pohjaa ja sivuja ei tarvitse voidella, joten keksi muuttuu upeaksi.
Siirrä taikina leivonta-astiaan ja levitä varovasti tasaiseksi kerrokseksi.
Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, ja paista keitetyksi. Paistamisaika riippuu muotin koosta ja uunin tyypistä.
Älä avaa uunin ovea ensimmäisten 20–25 minuutin ajan, jotta keksi ei estä aasia.
Tarkista keksin valmius puisella vartaalla. Sen tulisi olla täysin kuiva.
Anna valmiin keksin jäähtyä hiukan muodoltaan, minkä jälkeen se voidaan poistaa ja kokonaan jäähdyttää vaijeritelineellä.
Kääri täysin jäähdytetty keksi tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin vähintään 3 tuntia, mieluiten yöllä. Tänä aikana kosteus jakautuu tasaisesti, ja viipaloituna se ei murene.
Kokoa erilaisia kakkuja valmiilla keksillä, liota se siirapilla, voitele voiteilla ja yhdistä kaikenlaisiin kerroksiin haluamallasi tavalla. Bon ruokahalua.