Keittiökoneet ja -välineet:
- jääkaappi;
- mittauskuppi tai keittiövaaka;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- leikkuulauta;
- valkosipulin apila;
- syvä kulho;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
| kurkut | 1 kg |
| valkosipuli | 8-9 neilikkaa |
| Kuumaa pippuria | 1/2 kpl. |
| Tilli (tuoreet ja sateenvarjot) | 1 nippu |
| persilja | 1 nippu |
| Kuiva sinappi | 1/2 tl |
| maustepippuria herneet | 5-6 kpl. |
| suolaa | 1 rkl. l. (ei diaa) |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| Viinietikka (tai 6%) | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese noin 1 kg kurkkua juoksevan veden alla. Kaada erittäin kylmää vettä syvään kulhoon ja liota kurkkuja siinä 2–4 tuntia (mitä enemmän, sitä parempi).
- Tämän ajan kuluttua sinun on silputtava kurkut. Poista niiden poninhäntä ja leikkaa ne neljäsosaan (jos kurkut ovat pieniä, leikkaa ne vain puoliksi).
- Laita tillin sateenvarjot ja kaikki hienonnetut kurkut tavalliseen laukkuun.
- Huuhtele ja hienonna hienolla joukolla tuoretta tilliä ja persiljaa. Lähetä vihreät laukkuun.
- Kuori ja huuhtele valkosipuli. Hioma noin 3 kynsiä valkosipulipuristimella ja hienonna vielä 5-6 kynsi veitsellä, murskaamalla sen litteä puoli. Laita valkosipuli pussiin.
- Huuhtele yksi kuuma pippuri ja hienonna hienoksi. Säädä pippurimäärä makuvalintojen mukaan.
- Lisää hienonnettu kuuma pippuri, 5-6 herneitä maustepippuria, herneitä, 1/2 tl kuivaa sinappia, 1 rkl sokeria ja suolaa ja 2 rkl viinietikkaa (voidaan korvata tavallisella 6-prosenttisella etikalla) kurkkupussiin.
- Sido laukku yläosaan jättäen vapaata tilaa. Sekoita kurkut perusteellisesti mutta varovasti mausteiden kanssa. Jätä kurkut 30 minuutiksi huoneenlämmössä, ravista pussia uudelleen ja laita se jääkaapissa. Anna kurkkujen hautua vähintään 2 tuntia jääkaapissa (on parasta puhdistaa ne yötä varten). Astia on valmis. Bon ruokahalua.
Tiedätkö Herkullisten kevyesti suolaisten kurkkujen keittämiseksi on erittäin tärkeää valita oikeat hedelmät. Huomaa, että et voi ottaa katkeraa, uneliaisuutta tai kellastumista. Paras vaihtoehto olisi valita ohutnahkaiset ja vahvat kuplatut kurkut, joiden koko on suunnilleen sama.
Video resepti
Kuten näette, herkullisten ja rapeajen kurkkujen valmistaminen erittäin nopeasti on melko yksinkertainen ja toteutettavissa oleva tehtävä. Ole vakuuttunut siitä itsenäisesti, perehtynyt kirjoittajan video-reseptiin suolaisten kurkkujen valmistamisesta paketissa.
Ladataan ...