Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- pata (paahdin) kansi;
- leikkuulauta;
- paperipyyhkeet;
- veitsi;
- keittiölaatta;
- pieni paistinpannu;
- lusikka / haarukka.
Ainesosat
Naudan sisäfilee | 1 kg |
sipulit | 1 kpl (Suuri) |
Kasviöljy | 50 ml |
vodka | 50 ml |
Tomaatti kastike | 200 g |
vesi | 150-200 ml |
paprika | ½ tl |
pippuri | maistaa |
suolaa | maistaa |
jauhot | 2 rkl. l. |
valkosipuli | 1 neilikka |
Laakerinlehti | 1-2 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Keittäminen alkaa oikean lihapalan valitsemisesta. Gulasiä varten tarvitset loven lapaluukasta, takajalasta tai selästä. Lihan tulisi olla tuoretta, kirkkaan vaaleanpunaista. Huuhtele ja kuivaa naudan sisäfilee paperipyyhkeellä. Leikkaa kaikki "tarpeettomat" - raitoja, rasvaa, sylkeä. Vain kauniin, puhtaan lihan tulisi jäädä.
- Leikkasimme naudanlihan pieniksi paloiksi, joiden koko on noin 1,5 × 1,5 cm. Jos liha ilmoitettiin nuoreksi, palat voivat olla suurempia.
- Kuori 1 valkosipulinkynsi. Kaada 50 ml kasviöljyä pataan tai paistoastiaan, jonka korkeat puolet ovat. Kytke palo maksimiin. Heitä valkosipulinkynsi öljyyn. Ensinnäkin se antaa öljylle hajunsa ja toiseksi se toimii eräänlaisena ajastimena. Heti kun valkosipuli muutti väriä, se muuttui kultaiseksi - tämä on merkki siitä, että liha kaadetaan pataan.
- Hanki valkosipuli, lisää liha.
- Paista lihaa erittäin korkealla tulella, kunnes se on kullanruskea.
- Kun liha paistetaan, kuori sipuli ja leikkaa se suuriin kuutioihin.
- Pidä kirjaa pata. Heti kun suurin osa vedestä on haihtunut ja liha on kauniisti ruskistunut, suorita seuraava vaihe - lisää sipulit.
- Paista sipulia samassa kuumassa kuumassa, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Nyt liha voi olla pippuria ja suolaa.
- Jos sipuli on paistettu, kaada 50 ml vodkaa lihaan. Tämän yksinkertaisen toiminnan ansiosta naudanliha tulee pehmeämpää ja herkempää. Älä vähennä tulta, paista edelleen, kunnes vodka haihtuu.
- Vain tämän jälkeen kaada 100-150 ml vettä, vähennä lämpö minimiin, peitä ja hauduta 40-60 minuutin ajan. Aika riippuu lihan kovuusasteesta.
- Lämmitä 2 rkl puhtaalla, kuivalla pannulla. l. jauhoja. Sekoita sitä koko ajan! Kun jauhot on paistettu, se muuttaa väriä, muuttuu hieman kellertäväksi. Tämä on merkki astian poistamiseksi tulesta.
- Liuota paistettu jauhot 50 ml: aan vettä, siirrä sitä varovasti, jotta siinä ei ole paakkuja.
- 40-60 minuutin kuluttua lihan tulee muuttua pehmeäksi. Poista kansi ja kytke suurin sallittu palo päälle.
- Kaada 200 g tomaattikastiketta, jauhoja vedellä pataan, lisää paprika ja laakerinlehti. Sekoita kaikki.
- Lämmitä massa kiehuvaksi ja vähennä lämpöä uudelleen.
- Hauduta vielä 5–7 minuuttia alhaisella lämmöllä. Siinä kaikki! Bon ruokahalua!
Video resepti
Haluatko varmistaa, että naudanlihan guljašin keittäminen kastikkeella on helppoa? Katso alla oleva video. Visualisoinnin ansiosta voit kuvitella vapaasti koko keittoprosessin. Sinulla ei ole kysymyksiä. Hyvä näkymä!
Onko jääkaapissa naudan sisäfilettä? Aloita sitten pikemminkin ruoanlaitto erittäin maukasta ja suussa sulavaa ruokaa - guljaasia kastikkeella! Usko minua, tämä on erittäin maukasta! Sen lisäksi, että resepti on hyvin yksinkertainen, nyt tiedät myös joitain salaisuuksia, kuinka valmistaa mehukas liha ja herkullinen paksu kastike. Tämä on ylellinen ruokalaji, se on sopusoinnussa puurojen ja pastaa kanssa, sopii hyvin perunamuusiin.
Reseptiä voidaan monipuolistaa:
- lisää sokeria, jos olet makean lihan ystävä;
- lisää basilikaa ja muita yrttejä, jotta guljašille saadaan hienovarainen kosketus;
- voit kaada vähän smetanaa tehdäksesi mausta kermaisemman;
- Voit lisätä porkkanaa, raastettua tai paloiteltua ohuiksi kaistaleiksi;
- tomaattikastike korvataan helposti tuoreilla tomaateilla ja / tai tomaattikastikkeella.