Keittiökoneet ja välineet
- sähkö- tai kaasuuuni;
- keittolevy;
- ruokalusikallinen;
- veitsi;
- pieni pannu;
- leikkuulauta;
- elintarvikekalvo;
- paperipyyhe;
- tl;
- silikoniharja;
- päivällinen lautaselle.
Ainesosat
- Turkkilainen rumpua - 2 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sitruuna - ¼ osa
- Oliiviöljy - 0,5 rkl. l.
- Suola - 1 tl.
- Paprika - 1 tl.
- Jauhettu kuuma chili-pippuri - 2 ripausta
- Jauhettu muskottipähkinä - 1 ripaus
- Voi - 80 g
Vaihe ruoanlaitto
- Pesemme juoksevan kylmän veden alla 2 kientä kalkkunaa ja poistamme ylimääräisen kosteuden keittiön paperipyyhkeellä. Peitämme leivinpaperin pala elintarvikekalvolla ja levitä siihen kalkkunan osat. Asetamme uunin 230 ° C: seen ja annamme sen lämmetä hyvin.
- Kastele rumpukappaleita yli 0,5 rkl. l. oliiviöljyä, ripottele sitten 1 tl. suolaa, 1 tl paprikaa, 2 ripausta kuuma chili-pippuria ja 1 ripaus muskottipähkinää.
- Poista kuori yhdestä valkosipulinkynnystä, leikkaa se paksiksi levyiksi ja aseta se kalkkunalle. Kaada linnunmehu ¼ sitruunan päällä ja laita kuori jalkojen viereen.
- Kuori 2 sipulia kuoresta, leikkaa kukin viipaleiksi ja laita ne kalkkunan ympärille.
- Otamme rumputangon kädestä ja voitele se varovasti tuloksena olevalla marinaadilla, toista sitten samat vaiheet toisella rumpupalkilla.
- Panimme pannun linnun kanssa esilämmitettyyn uuniin, alennamme lämpötilan 180 ° C: seen ja jätämme kalkkunan paistamaan 45 minuutiksi.
- 45 minuutin kuluttua otamme leivinpeitteen ja tarkistamme, onko kalkkuna valmis. Tätä varten katsomme, onko liha vedetty ylös, paljastaen luun alaosan. Jos rummut eivät ole vielä valmiita, rasvaa ne harjalla, annetulla mehulla ja sulatulla 80 g voilla, palauta sitten pannu uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
- 15-20 minuutin kuluttua otamme rumpukappaleet uunista, kaadetaan taas erottunut mehu yli, annamme sen levätä 30 minuutiksi, asetamme ne sitten illallislevylle lisukkeeseen ja tarjoilemme.
Tärkeää!Jotta lihasta tulisi maukkaampaa, kun päällystämme molemmat jalat, anna niiden marinoida 30 minuutin ajan ja lähetä ne sitten esilämmitettyyn uuniin. Voit halutessasi lisätä lintuun mitä tahansa vihanneksia ennen kuin lähetät sen uuniin. Sitten voit keittää lihaa lisukkeella samanaikaisesti.
Video resepti
Pienen videoreseptin kannattaa selvittää, kuinka säärisuolat peitetään oikein marinaadilla, nähdä merkkejä siitä, että kalkkuna on valmis tai selventää muita hetkiä.
Oliko tämä yksinkertainen resepti leivotulle kalkkunan rumputyölle sinulle vaikutuksen? Mitä mausteita ja mausteita käyttäisit keittäessäsi tätä ruokaa? Mitkä lisukeista mielestänne kalkkuna vastaa enemmän kuin muut? Oletko yrittänyt leipoa tällaista lintua vihanneksilla, ja jos on, minkä kanssa? Jaa ajatuksesi kommenteissa, niin että muut kokit tukevat mielipiteesi ja jaa todistetut ruoanvalmistuksen salaisuudet.
Ladataan ...