Keittiökoneet ja -välineet:
- hidas liesi;
- syvä kulho;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- lapio;
- ruokalusikallinen;
- tarjoilulautanen.
Ainesosat
tuote | numero |
Kuivat pavut | 250 g |
korianteri | 1 nippu |
sipuli | 1 kpl |
Adjika | 100 g |
pähkinät | 50 g |
valkosipuli | 3 neilikkaa |
suolaa | maistaa |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
vesi | 400-500 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Syvälle kulhoon laitamme 250 g kuivaa papua ja täytä se noin 400-500 ml: lla vettä. Annamme tuotteen kastua 4-5 tunniksi, jotta pavut kypsyvät nopeammin. Voit myös liottaa papuja yön yli.
- Tyhjennä vesi papujen kulhoon ja siirrä se multicooker-kulhoon. Kaada noin 300-400 ml kylmää vettä. Säädä nesteen määrää itse - on tärkeää, että vesitaso on 2-3 cm papujen yläpuolella. Valitsemme ”Multipovar” -tilan ja keitä papuja enimmäislämpötilassa 1–1,5 tuntia.
- Kun papuja keitetään, valmistelemme vihanneksia. Kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa kahteen puolikkaaseen ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
- Kun pavut on kypsennetty, poista kulho multicookerista ja valuta jäljellä oleva neste. Siirrämme valmiit pavut syvään kulhoon. Asetamme multicooker-kulhon takaosan ja kaada siihen 1-2 rkl. l. kasviöljy. Kun se lämpenee, levitä hienonnettu sipuli ja paista sekoittaen hieman lastalla. Lähetä paistetulle sipulille pavut ja sekoita vähän.
- Jauha hiukan 50 g saksanpähkinöitä. Voit tehdä tämän käsin tai keittiöveitsellä. On tärkeää, etteivät jauhaa niitä pölyksi, vaan niin, että ne jäävät palaiksi, jotka ovat havaittavissa valmiissa astiassa. Lisää hienonnettu pähkinät pavut ja sipulit.
- Kaikista hitaan liesi-aineosasta kastellaan 100 g kotitekoista adjikaa. Jos sinulla ei ole sellaista tuotetta, voit ostaa sen kaupasta tai korvata sen ketsupilla tai tomaattikastikkeella. Lisää suola maun mukaan ja lisää ripaus mustapippuria. Jos käytit adjikaa, et voi lisätä pippuria niin, että pavut eivät muutu liian teräviksi. Kaikki sekoitetaan hyvin lastalla. Kun olet lisännyt kaikki ainekset, sulje multikookerin kansi ja valitse “Quenching” -tila. Aseta aika 10-15 minuuttiin.
- Kun papuja haudutetaan, pilko hienoksi 1 nippu korianteria ja 3 valkosipulin kynsiä. Korianteri on pakollinen komponentti paitsi lobio, myös monet muut Georgian ruokia.
- Muutama minuutti ennen valmistamista avaa monitoimikoneen kansi ja lisää hienonnettu yrtti ja valkosipuli. Sekoita vähän ja anna hautua vielä 1-2 minuuttia.
- 1-2 minuutin kuluttua Georgian ruokia on valmis. Saamme lobion multicookerista ja asetamme sen annostelluille levyille. Tarjoile pavut, jotka on kypsennetty hitaassa liesissä yksinään tai tuoreiden vihannesten, lihan ja muiden ruokien kanssa.
Video resepti
Videon katselun jälkeen opit tekemään herkullisen Georgian ruuan - lobion. Valmistamiseen tarvitset kuivia papuja ja muita ainesosia, jotka on ilmoitettu videon alussa. Resepti selitetään yksinkertaisesti ja helposti, joten voit keittää pavut helposti monitoimikoneessa samalla tavalla.