Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- 2 pannua;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- raastin perunapannukakkuille tai vastaavalle suuttimelle ruoanvalmistuslaitteessa;
- seula;
- joukko ruokia, jotka ovat erikokoisia;
- lapaluu.
Ainesosat
| tuote | numero |
| perunat | 4 kpl |
| laardi | 100 g |
| sipuli | 1 kpl |
| jauhot | 1 tl |
| Kasviöljy | 2-3 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele ja kuori 4 keskimääräistä perunaa ja puolet sipulia. Hieromme niitä erityiselle raastimelle käsin tai käyttämällä elintarvikeprosessoria. Voit käyttää myös juiceria: kaada mehu pois ja käytä kakkua perunapannukakkuihin.
- Laita peruna- ja sipulimassat seulalle ja purista varovasti jäljellä oleva mehu, jotta taikina on mahdollisimman kuiva. Joten perunapannukakut eivät hiipi pannulla.
- Lisää tähän massaan 1 tl. jauhoja paremman sideaineen saamiseksi, suola maun mukaan ja lisää jauhettua mustapippuria ja muita mausteita (esimerkiksi valmis seos perunoille). Sekoita kaikki tasaiseksi.
- Poista nahat 100 g pekonia kohden ja pilkkoa se pieniksi paloiksi. Kaada 1 rkl yhteen pannuihin l. kasviöljy, laita se hitaalle tulelle ja lähetä korareita paistamaan 5-7 minuuttia.
- Jäljellä oleva puoli sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi ja 5–7 minuutin kuluttua lähetämme ne tuleville säröille. Tavoitteenamme on saada laardi ja sipuli kullanväriseksi. Rasva paistetaan pidempään, joten sinun on aloitettava siitä.
- Kaada 1-2 rkl toiseen astiaan. l. kasviöljy, kytke maksimilämpötila päälle ja anna öljyn kuumentua. Valmistamme perunamassasta annoksittain perunaluokia, jolloin heille tulee paksu kakku. Paista niitä molemmin puolin 2 - 3 minuuttia kääntämällä lastalla. Dranikin tulisi olla paistettu, kultainen, eikä siinä ole merkkejä palamisesta.
- Poista ylimääräinen öljy paistinpannulta valmiiden pannukakkujen kanssa. Siirrämme valmiit rasvaiset sipulit sipulilla ensimmäisestä pannusta tähän. Ruoka on valmis, se voidaan tarjoilla pöydälle. Tarjoile draniki tarvitsevat kuumana, koska ne jäähtyvät, kun menettävät maunsa, arominsa ja lopettavat rypistymisen. Voit koristella perunapannukakkuja rypistymisen lisäksi hapankermalla ja hienonnetuilla yrtteillä.
TiedätköHuolimatta siitä, että perunapannukakut ovat kuuluisia Valkovenäjän ruokia, perunapannukakut ovat suosittuja kaikissa Euroopan maissa ja Amerikassa. Yhdysvalloissa tällaisen lautasen varianttia kutsutaan hash-ruskeaksi, ja erilaisissa kulttuureissa on nimiä, kuten kakorki, kremzlik, gramboraki ja raggmunk ("bristly munkki").
Video resepti
Tietoja siitä, kuinka valmistaa oikea taikina perunaleipäkakkuja varten, kuinka monta niitä on paistettu, kuinka keittää tuoksuvia cracklingsia ja paljon muuta, katso reseptin videoversiosta. Sen kirjoittaja - kokki jakaa sinulle myös useita salaisuuksia parhaista perunaleivoista.
Joten, nyt tiedät, miten valmistaa kotona todellisia Valkovenäjän perunapannukakkuja räpylöin. Kuten näette, resepti ei ole kovin monimutkainen ja vie hyvin vähän aikaa, tärkein asia on tietää oikea keittotekniikka. Oletko yrittänyt keittää perunapannukakkuja aiemmin? Mitä reseptiä tähän käytettiin? Onko taikinaan lisätty jauhelihaa tai vihanneksia? Kerro siitä kommentissa, täydennä reseptiä kokemuksesi perusteella. Kiitos onnistuneesta kokistamisesta!
Muut pannukakkureseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...