Keittiökoneet ja -välineet:
- sekoittimen kulho (tai syvä kulho);
- sekoitin;
- taikinalevy (tai silikonimatto);
- syvä paksuseinäinen pannu;
- paperipyyhkeet;
- liesi tai liesi;
- reikäkauhalla;
- kattilaan;
- jälkiruoka muotti;
- pergamenttipaperi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| munat | 6 kpl |
| sokeri | 200 g |
| suolaa | 0,5 tl (ei diaa) |
| maito | 50 ml |
| sooda | 1 tl (ei diaa) |
| Vehnäjauho | 500 g |
| hunaja | 150 g |
| Omenaviinietikka | 1 rkl. l. |
| Kasviöljy | 300 ml |
| voi | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Sekoittimen kulhoon lisätään vuorotellen 6 keltuaista ja 3 kananmunan proteiinia, 50 g sokeria, 0,5 tl. suola, 50 ml maitoa ja 1 tl. (ilman diaa) sooda.
- Sekoitamme kulhon koko sisältöä sekoittimella 1 - 2 minuutin ajan tasaiseksi.
- Lisää sitten seokseen 1 rkl. l. omenaviinietikka (voit tarvittaessa korvata riisietikan) ja sekoita uudelleen hyvin.
- Lisäämme askel askeleelta (useissa lähestymistavoissa) seulotut jauhot työkappaleeseen sekoittamalla se perusteellisesti jokaisen ”lähestymistavan” jälkeen (tarvitset keskimäärin noin 500 g jauhoja, mutta tarkka määrä voi vaihdella kussakin tapauksessa).
- Kun paksuntimen sisältö on riittävän paksu, laita se taikinalevylle, joka on ensin siroteltu jauhoilla, ja jatka taikinan vaivaa kädelläsi, kunnes se on kiinteä ja joustava.
- Saatu taikina leikataan kolmeen samanlaiseen osaan, jotka sitten laitetaan pussiin ja laitetaan jääkaapissa 20 minuutiksi.
- 20 minuutin kuluttua otamme taikinan jääkaapista ja rullaa oheisesti kaikki tuloksena olevat osat noin 2-3 mm paksuudeksi.
- Leikkasimme sitten rullatun taikinan jopa pitkiksi, noin 3 cm leveiksi nauhoiksi.
- Ja leikkasimme ne ohutta olkea.
- Kuumenna 300 ml kasviöljyä syvässä paksuseinäisessä astiassa.
- Kun öljy on lämmitetty, paista saatu olki siinä, kunnes se on kullanruskea pieninä erinä.
- Otamme valmiit oljet ulos pannusta urallisella lusikalla ja levitä se paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Kun kaikki taikina on paistettu, alamme valmistaa siirappia. Lisää tämä 150 g hunajaa ja 150 g sokeria paistinpannuun.
- Laitamme sen pienelle tulikalle ja jatkuvasti sekoittaen saavutamme sokerin täydellisen liukenemisen.
- Kun sokeri on liuennut, kaada siirappi paistettuun taikinaan ja sekoita huolellisesti (tämä on tehtävä nopeasti, kunnes siirappi on jäätynyt).
- Sitten levitämme saatu seos muottiin, joka on esipäällystetty pergamenttipaperilla (pergamentti rasvataan lisäksi 1 tl voilla). Rammomme sitä huolellisesti.
- Laitamme sitten muodon istuimella jääkaapiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
- Kun istukka on kovettunut, se voidaan poistaa muotista, leikata ja palvella. Tehokkaampaa tarjoamista varten ripottele se seesaminsiemenillä ja koristele ohuella tuoretta minttua päällä.
Video resepti
Jos olet kiinnostunut näkemään prosessin, jolla tämän jälkiruoan valmistus tapahtuu, katso tämä video. Se esittelee yhden parhaista kotitekoisten herkkujen resepteistä.
Chuck-chuck on herkku, joka houkuttelee ehdottomasti kaikkia! Joten älä ota aikaa sen keittämiseen. Oletko yrittänyt keittää istukka-istukkaa? Muista jakaa kommenttisi näkemyksesi tästä jälkiruoasta.
Ladataan ...