Keittiökoneet ja välineet
- keittiön liesi (liesi);
- lihamylly;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- keittiövaa'at;
- leveä, paksun pohjan astia, jonka tilavuus on 3 l;
- puulusikka tai lastalla;
- laastin ja survin mausteita varten;
- 3-4 0,5 litran tölkkiä ruuvilla, ilmatiiviisti suljetut kannet tai 3-4 tinakansi ja saumauslaite;
- valulusikka.
Ainesosat
- Bulgariapippuria - 1 kg
- Tomaatit - 1,5 kg
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl. l.
- Suola - 1 rkl. l.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Mustapippuria - 4 määrää
- Maustemauste - 4 määrää
- Neilikka - 2 kpl.
Vaihe ruoanlaitto
- Valmistele tölkit säilömistä varten: Pese 4 0,5 litran tölkkiä perusteellisesti ruokasoodalla tai pyykkisaippualla ja steriloi. Tee tämä yksinkertaisesti asettamalla puhtaat tölkit leivinpeltiin kylmässä uunissa. Kuumenna sitten uuni 110 ° C: n lämpötilaan ja pidä tölkkejä 10–15 minuutin ajan. Tai voit käyttää sterilointiainetta - reikää olevan levyn, joka asetetaan kiehuvan veden astiaan ja tölkin kaula työnnetään reikään. 0,5 litran tölkkejä höyrytetään 10 minuutin ajan. Huuhtele kannet säilytystä varten ja liota kiehuvassa vedessä 2 - 3 minuuttia.
- Pese kaikki vihannekset ja paprikat hyvin varren ja siementen poistamiseksi. Päästä 1,5 kg tomaattia lihamyllystä.
- Leikkaa renkaiksi 1 kg paprikaa.
- Laita tomaattipyrä laajaan kattilaan, jonka pohja on paksu. Kiehumisen jälkeen jätä matalalla lämmöllä 15 minuutin ajan sekoittaen puulusikalla tai lastalla.
- Lisää hienonnettu paprika ja keitä sekoittaen, 5 min.
- Jauhataan laastissa 2 neilikkaa, 4 mustahernettä ja maustepippuria.
- Pippuriin ja tomaatteihin lisää murskatut mausteet, 1 rkl. l. liukusuolalla suolaa ja 2 rkl. l. sokeri.
- Sekoita kaikki ja keitä vielä 15 minuuttia.
- Lisää 1 rkl. l. taulukko 9% etikkaa, sekoita ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
- Järjestä pankit rannoille, sulje puhtailla kansilla ja sulje tiiviisti. Käännä suljetut purkit ylösalaisin, kääri ne vilttiin ja anna jäähtyä kokonaan.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Pankit voidaan myös steriloida hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa.
- Lihamyllyn sijasta voit käyttää tehosekoitinta (silppuria) tai juiceria.
- Jotta työkappale näyttäisi kirkkaammalta ja kauniimmalta, ota erivärisiä paprikaa - keltainen, vihreä, punainen.
- Lechoa varten sinun on valittava mehevät tomaatti- ja paprikalajikkeet.
- Ennen tomaattien murskaamista on parempi kuori kuori upottamalla ne ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen.
- Pippurit voidaan leikata pituussuunnassa 4-6 osaan.
- Makua varten kunkin purkin pohjaan voit laittaa valkosipulin kynsi, leikattu levyihin ja pienen laakerinlehden.
- Ja jos pidät mausteisista ruuista, laita jokaiseen purkkiin pala kuuma pippuria.
Video resepti
Pippuri- ja tomaattilecho opettaa sinua valmistamaan tämän videoreseptin. Kaikki toimenpiteet esitetään yksityiskohtaisesti - tomaattisen soseen valmistaminen, pippurin viipalointi, erityisesti mausteiden maustaminen, valmiin lechon pakkaaminen.
Teetkö valmistelut talveksi? Yritätkö keittää lechoa tämän reseptin kanssa? Kirjoita kommentteihin.
Ladataan ...