Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköliesi, pannu, terävä veitsi, leikkuulauta, keittiölaatta, tehosekoitin, purkit perunamuusia varten, kannet valssausta varten.
Ainesosat
nimi | numero |
Omenat | 2 kg |
vesi | 250 ml |
sokeri | 250 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 2 kiloa tuoreita omenoita, huuhtele ne huolellisesti veden alla ja kuori ne terävällä veitsellä. Valitse omenalajike makuasi mieltymyksesi mukaan. Seuraavaksi leikkaa siemenlaatikot kuoritusta omenasta.
- Valmiit omenat leikataan viipaleiksi ja pannaan pannuun.
- Kaada 250 grammaa sokeria omenoihin ja sekoita huolellisesti keittiölaatalla. Jätämme omenat useita tunteja huoneenlämpötilaan, jotta ne voivat "päästää" mehuun.
- Kun omenat "päästävät" mehuun, kaada 250 ml vettä astiaan. Kytkemme päälle kaasu- tai sähkökiuan, laitamme siihen pannun omenoilla ja kiehautamme keskilämmöllä. Kun omenat ovat alkaneet kiehua, keitä niitä 30–40 minuutin ajan alhaisella lämmöllä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Sammuta tuli ja lyö omenat sekoittimella tasaiseksi.
- Kytke kaasu- tai sähkökiuas päälle pienellä tulen päällä ja keitä perunamuusia kannen ollessa kiinni vielä 15 minuuttia. Ole varovainen, perunamuusia “ampuu”, ja voit polttaa itsesi vakavasti.
- Levitämme valmiin perunamuusin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme kansi.
- Kääntämme valssatut tölkit yli ja kääritään täydelliseen jäähdytykseen.
- Perunamuusuus on valmis, hyvää ruokahalua!
Kotiäiti-vinkkejä
- Perunamuusiin sopivat parhaiten myöhään kypsät omenalajikkeet.
- Jos omenakastiketta valmistetaan lapselle, sinun ei pitäisi valita punaisia hedelmiä, koska ne voivat provosoida allergioita. Anna etusija vihreille ja keltaisille omenoille.
- Poista ennen vaurioita, ihoa, varret ja kivekset ennen mashuksen aloittamista.
- Muista huuhdella omenat huolellisesti, vaikka ne olisivat omasta puutarhastasi.
- Jos omenat ovat makeita, ne voidaan valmistaa ilman sokeria.
- Käytä pannua, jolla on paksut seinät ja pohja, jotta perunamuusia ei palaisi.
- Vatkaa massa vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, mutta pakata se purkkeihin vain kuumana.
- Älä unohda steriloida kannet ja purkit ennen hienonnusta, jotta muotti ei muodostu.
- Säilytä valmis perunamuusia matalassa lämpötilassa ja sisätiloissa ilman suoraa auringonvaloa.
Video resepti
Osoitamme huomionne erittäin mielenkiintoisen videoreseptin omenakastikkeen valmistamiseksi. Voit henkilökohtaisesti nähdä perunamuusin askel askeleelta valmistamisen.