Uunissa paistettu monni pihvi - herkullinen resepti ruoanlaittoon

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, kulho, leivinpelti, leivinpaperi, lasi, leikkuulauta, veitsi, lastalla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmisteluvaihe

1. Sulata monni pihvit ja paista paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
   
2. Purista puoli sitruunan mehu lasiin. Monni on kala, joka menettää muotonsa kypsennettäessä. Tämän välttämiseksi kaada pihvit sitruunamehulla puolet sitruunasta. Sen lisäksi, että sitruunamehu on marinadi, se ei anna monni hajoa. Jätä monni tähän marinaadiin muutamaksi minuutiksi. Puhdistamme ja pesemme 2-3 valkosipulinkynsiä ja 3 sipulia.
   

Marinoinnin valmistelu

1. Kaada 200 g smetanaa kulhoon. Purista valkosipulia puristimen kautta (valkosipulin määrää voidaan muuttaa harkintasi mukaan). Lisää pari ruokalusikallista soijakastiketta.
   
2. Lisää mustapippuria, suolaa ja kuivattua valkosipulia maun mukaan. Sekoita lusikalla ja marinadi on valmis.
   

Pihvi paistaminen

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin (jos sipuli on pieni, pitkänomainen, voit leikata renkaiksi). Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla ja laitamme sipulin siihen. Näin ollen saamme eräänlaisen tyynyn pihveille. Se ei ole vain hyödyllinen, vaan myös kätevä. Lisäksi sipuli lisää makua.
   
2. Laitoimme kala kulhoon marinaadilla siten, että sitä marinoidaan useita minuutteja.
   
3. Kuumenna uuni samalla ilman konvektiota 230 asteeseen. Levitämme kalapaloja marinaadissa sipulityynylle. Kaada jäljellä oleva marinadi ylhäältä.
   
4. Rapean piikkipipun muodostamiseksi leivonnaiset (2-3 rkl. L.). Astia lähetetään uuniin 40 minuutiksi.
   

Sisustus- ja tarjoilutavat

• On erittäin tärkeää valita oikea lisuke, joka ei vain täydentä kalaa, vaan myös korostaa sen makua.
• Se sopii hyvin kalojen: salaatin, parsakaalin, tomaattien (marinoituja tai tuoreita), haudutettujen pinaattien tai hapokas.
• Voit käyttää myös hedelmiä: omena, ananas, greippi, appelsiini.

Sokeripihviin sopivimpia sivuruokaa ovat:

• Porkkanat, jotka on haudutettu vihreillä herneillä ja luumuilla.
• Riisinuudeleita höyrytettyjen vihannesten kanssa (parsakaali, parsa pavut ja muutama siivu kurpitsaa).
• Tomaatissa haudutut pavut.
• Grillattua munakoisoa sipulilla.
• Haudutettu kesäkurpitsa paprikoiden ja tomaattien kanssa.
• Uunissa paistetut perunat aromaattisilla mausteilla ja yrtteillä.
• Sienet, paistettu sipulilla tai leivotut uunissa smetanaa.

Kalakoristeita paremmin yhdistävät vihannes- tai hedelmä- ja vihannessalaatit. Sopii tähän: tomaatit, kurkut, kaali, salaatti, sipulit, ananat, appelsiinit, pähkinät.

Video resepti

Tämä video osoittaa, kuinka kypsennetä piikkipihviä oikein niin, että se ei menetä muotoaan, ei hiipiä, vaan osoittautuu maistuvaksi ja hellä.

Muut kalareseptit